Penne ao forno com mozzarella e tomates

Penne ao forno com mozzarella e tomates: uma receita deliciosa, cheia de sabor e conforto

Tempo total de preparo: 1 hora
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Número de porções: 4-6

Bem-vindo ao mundo das massas! Hoje, proponho uma receita saborosa de penne ao forno com mozzarella e tomates, perfeita para um jantar reconfortante em família ou para impressionar os amigos. Esta receita não é apenas deliciosa, mas também fácil de preparar, mesmo para aqueles que não têm muita experiência na cozinha. Vamos começar!

Uma breve história da receita

As massas têm uma longa e fascinante história, sendo um alimento básico em muitas culturas ao redor do mundo. Esta receita de penne ao forno com mozzarella e tomates combina a tradição das massas com ingredientes frescos e aromáticos, criando um prato reconfortante e saboroso. Esta versão é ideal para quem aprecia sabores leves e saudáveis, sem sacrificar o gosto.

Ingredientes

- 200-300 g de macarrão curto (aproximadamente 1/2 pacote)
- 4 tomates grandes ou 3 latas de tomates
- 1 cenoura grande
- 2 cebolas roxas
- 2 cebolas brancas
- 4 dentes grandes de alho
- 3-4 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2-3 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1 bola de mozzarella de 125 g (opcional)
- 2 pimentões vermelhos
- Manjericão fresco e seco
- Orégano
- Salsa
- 1 colher de chá de curry
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1 colher de chá de tempero vegetal
- 1 pitada de cúrcuma
- 1 pitada de sumagre
- Sal e pimenta a gosto
- 150 g de parmesão ou queijo para gratinar (Emmental, queijo curado)

Passo a passo

Passo 1: Preparação dos legumes

Comece picando os legumes. Use um processador de alimentos ou um picador para moer o pimentão, a cenoura e a cebola. Esta técnica garante um molho mais suave e uniforme, tornando seu penne realmente delicioso.

Passo 2: Cozinhando o molho

Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione os dentes de alho esmagados com a lâmina de uma faca e refogue por 1-2 minutos, até que fiquem dourados. Adicione a cebola, a cenoura e o pimentão e refogue por 5-7 minutos, até que fiquem macios.

Adicione os tomates pelados (sem pele) e as ervas escolhidas (manjericão, salsa, orégano). Deixe o molho cozinhar em fogo baixo por 20 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o líquido reduza bem. No final, adicione o extrato de tomate e os temperos (curry, páprica doce, tempero vegetal, cúrcuma, sumagre). Prove e ajuste o sal, mas tenha cuidado para não colocar muito, pois o queijo também adicionará sal.

Passo 3: Cozinhando o macarrão

Em uma panela grande, leve água para ferver. Adicione um pouco de sal, folhas de louro, coentro e um dente de alho para aromatizar a água. Quando a água estiver fervendo, adicione o macarrão e cozinhe por cerca de 10 minutos, até ficar al dente. Mexa periodicamente para evitar que grude.

Passo 4: Misturando o macarrão com o molho

Depois que o macarrão estiver cozido, escorra e misture imediatamente com metade da quantidade de molho e duas mãos generosas de parmesão ou queijo ralado. Eu prefiro usar mais molho e queijo, e que o macarrão seja em menor quantidade, para obter uma textura mais cremosa.

Passo 5: Montagem e cozimento

Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius. Unte uma assadeira com azeite de oliva. Coloque uma camada de macarrão na assadeira, seguida pela metade do restante do molho, manjericão picado, parmesão e metade da quantidade de mozzarella cortada em fatias ou cubos. Adicione outra camada de macarrão, molho, queijo e o restante da mozzarella.

Asse tudo no forno por 15 minutos, até que a superfície fique dourada e apetitoso.

Passo 6: Servir

Retire a assadeira do forno e deixe esfriar um pouco. Sirva o penne quente, acompanhado de um copo de vinho branco ou tinto, que complementará perfeitamente os sabores do prato.

Dicas e truques

- Para um sabor extra: Você pode adicionar algumas azeitonas verdes ou pretas picadas ao molho, para um toque a mais de sabor.
- Variações: Em vez de mozzarella, você pode usar queijo de cabra ou feta para um gosto mais intenso. Além disso, adicionar cogumelos ou abobrinha refogados trará um toque de frescor e diversidade.
- Calorias e benefícios nutricionais: Uma porção de penne ao forno com mozzarella contém aproximadamente 400-500 calorias, mas é rica em fibras devido aos legumes e às massas integrais, oferecendo um aporte nutricional considerável.
- Perguntas frequentes:
- Posso usar macarrão integral? Sim, o macarrão integral adicionará um valor nutricional maior.
- O que posso fazer com as sobras? Você pode congelar as sobras para uma refeição rápida em dias corridos.

Esta receita de penne ao forno com mozzarella e tomates não é apenas uma maneira deliciosa de saborear massas, mas também uma oportunidade de explorar sabores variados, saudáveis e reconfortantes. Portanto, encorajo você a experimentá-la e a desfrutar do aroma e da textura fantástica que ela oferece! Bom apetite!