Penne al horno con mozzarella y tomates

Penne al horno con mozzarella y tomates: una receta deliciosa, llena de sabor y confort

Tiempo total de preparación: 1 hora
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Número de porciones: 4-6

¡Bienvenido al mundo de la pasta! Hoy te propongo una receta sabrosa de penne al horno con mozzarella y tomates, perfecta para una cena reconfortante en familia o para impresionar a tus amigos. Esta receta no solo es deliciosa, sino también fácil de preparar, incluso para aquellos que no tienen mucha experiencia en la cocina. ¡Empecemos!

Una breve historia de la receta

La pasta tiene una larga y fascinante historia, siendo un alimento básico en muchas culturas alrededor del mundo. Esta receta de penne al horno con mozzarella y tomates combina la tradición de la pasta con ingredientes frescos y aromáticos, creando un plato reconfortante y sabroso. Esta variante es ideal para quienes aprecian los sabores ligeros y saludables, sin sacrificar el gusto.

Ingredientes

- 200-300 g de pasta corta (aproximadamente 1/2 paquete)
- 4 tomates grandes o 3 latas de tomate
- 1 zanahoria grande
- 2 cebollas rojas
- 2 cebollas blancas
- 4 dientes grandes de ajo
- 3-4 cucharadas de aceite de oliva
- 2-3 cucharadas de pasta de tomate concentrada
- 1 bola de mozzarella de 125 g (opcional)
- 2 pimientos rojos
- Albahaca fresca y seca
- Mejorana
- Perejil
- 1 cucharadita de curry
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de vegeta
- 1 pizca de cúrcuma
- 1 pizca de sumac
- Sal y pimienta al gusto
- 150 g de parmesano o queso para gratinar (Emmental, queso amarillo)

Paso a paso

Paso 1: Preparación de las verduras

Comienza picando las verduras. Utiliza un procesador de alimentos o una picadora para triturar el pimiento, la zanahoria y la cebolla. Esta técnica asegura una salsa más fina y uniforme, lo que hace que tus penne sean realmente deliciosos.

Paso 2: Cocción de la salsa

En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega los dientes de ajo aplastados con el lado de un cuchillo y sofríelos durante 1-2 minutos, hasta que estén dorados. Agrega la cebolla, la zanahoria y el pimiento y sofríe durante 5-7 minutos, hasta que se ablanden.

Agrega los tomates pelados (sin piel) y las hierbas elegidas (albahaca, perejil, mejorana). Deja que la salsa hierva a fuego lento durante 20 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que el líquido se reduzca. Al final, agrega el concentrado de tomate y las especias (curry, pimentón dulce, vegeta, cúrcuma, sumac). Prueba y ajusta la sal, pero ten cuidado de no poner demasiado, ya que el queso también aportará sal.

Paso 3: Cocción de la pasta

En una olla grande, lleva agua a ebullición. Agrega un poco de sal, hojas de laurel, cilantro y un diente de ajo para aromatizar el agua. Cuando el agua esté hirviendo, agrega la pasta y cocínala durante aproximadamente 10 minutos, hasta que esté al dente. Remueve periódicamente para evitar que se pegue.

Paso 4: Mezcla de la pasta con la salsa

Una vez que la pasta esté cocida, escúrrela y mézclala inmediatamente con la mitad de la salsa y un buen puñado de parmesano o queso rallado. Yo prefiero usar más salsa y queso, y que la pasta sea menos cantidad, para obtener una textura más cremosa.

Paso 5: Montaje y horneado

Precalienta el horno a 200 grados Celsius. Engrasa una fuente de horno con aceite de oliva. Coloca una capa de pasta en la fuente, seguida de la mitad de la salsa restante, albahaca picada, parmesano y la mitad de la mozzarella cortada en rodajas o cubos. Agrega otra capa de pasta, salsa, queso y el resto de la mozzarella.

Hornea todo en el horno durante 15 minutos, hasta que la superficie esté dorada y apetecible.

Paso 6: Servicio

Saca la fuente del horno y deja enfriar un poco. Sirve los penne calientes, acompañados de una copa de vino blanco o tinto, que complementará perfectamente los sabores del plato.

Trucos y consejos

- Para un sabor adicional: Puedes agregar algunas aceitunas verdes o negras picadas en la salsa, para un extra de sabor.
- Variaciones: En lugar de mozzarella, puedes usar queso de cabra o feta para un sabor más intenso. También, agregar champiñones o calabacín salteados aportará frescura y variedad.
- Calorías y beneficios nutricionales: Una porción de penne al horno con mozzarella contiene aproximadamente 400-500 calorías, pero es rica en fibra gracias a las verduras y la pasta integral, proporcionando un aporte nutritivo considerable.
- Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar pasta integral? Sí, la pasta integral aportará un mayor valor nutricional.
- ¿Qué puedo hacer con las sobras? Puedes congelar las sobras para una comida rápida en días ocupados.

Esta receta de penne al horno con mozzarella y tomates no solo es una forma deliciosa de disfrutar la pasta, sino también una oportunidad para explorar sabores variados, saludables y reconfortantes. Así que te animo a probarla y disfrutar del aroma y la textura fantástica que ofrece. ¡Buen provecho!