Überbackene Penne mit Mozzarella und Tomaten

Penne aus dem Ofen mit Mozzarella und Tomaten: ein köstliches Rezept voller Aromen und Gemütlichkeit

Gesamtzeit: 1 Stunde
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 40 Minuten
Portionen: 4-6

Willkommen in der Welt der Pasta! Heute präsentiere ich dir ein schmackhaftes Rezept für Penne aus dem Ofen mit Mozzarella und Tomaten, perfekt für ein gemütliches Familienessen oder um Freunde zu beeindrucken. Dieses Rezept ist nicht nur köstlich, sondern auch einfach zuzubereiten, selbst für diejenigen, die nicht viel Erfahrung in der Küche haben. Lass uns anfangen!

Eine kurze Geschichte des Rezepts

Pasta hat eine lange und faszinierende Geschichte und ist ein Grundnahrungsmittel in vielen Kulturen auf der ganzen Welt. Dieses Rezept für Penne aus dem Ofen mit Mozzarella und Tomaten verbindet die Tradition der Pasta mit frischen Zutaten und aromatischen Gemüse, und schafft ein wohltuendes und schmackhaftes Gericht. Diese Variante ist ideal für diejenigen, die leichte und gesunde Aromen schätzen, ohne den Geschmack zu opfern.

Zutaten

- 200-300 g kurze Pasta (ca. 1/2 Paket)
- 4 große Tomaten oder 3 Dosen Tomaten
- 1 große Karotte
- 2 rote Zwiebeln
- 2 weiße Zwiebeln
- 4 große Knoblauchzehen
- 3-4 Esslöffel Olivenöl
- 2-3 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Kugel Mozzarella (125 g, optional)
- 2 rote Paprika
- Frisches und getrocknetes Basilikum
- Majoran
- Petersilie
- 1 Teelöffel Curry
- 1 Teelöffel süßes Paprikapulver
- 1 Teelöffel Gemüsebrühe
- 1 Prise Kurkuma
- 1 Prise Sumach
- Salz, Pfeffer nach Geschmack
- 150 g Parmesan oder Käse zum Überbacken (Emmental, Gouda)

Schritt für Schritt

Schritt 1: Vorbereitung des Gemüses

Beginne mit dem Schneiden des Gemüses. Verwende eine Küchenmaschine oder einen Fleischwolf, um die Paprika, Karotte und Zwiebeln zu zerkleinern. Diese Technik sorgt für eine feinere und gleichmäßigere Sauce, was deine Penne wirklich köstlich macht.

Schritt 2: Zubereitung der Sauce

Erhitze in einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Füge die mit der Klinge eines Messers zerdrückten Knoblauchzehen hinzu und brate sie 1-2 Minuten lang an, bis sie goldbraun sind. Gib die Zwiebeln, Karotte und Paprika dazu und brate sie 5-7 Minuten, bis sie weich sind.

Füge die pürierten Tomaten (ohne Haut) und die gewählten Kräuter (Basilikum, Petersilie, Majoran) hinzu. Lass die Sauce 20 Minuten lang bei schwacher Hitze köcheln und rühre gelegentlich um, bis die Flüssigkeit gut reduziert ist. Zum Schluss füge das Tomatenmark und die Gewürze (Curry, süßes Paprikapulver, Gemüsebrühe, Kurkuma, Sumach) hinzu. Schmecke ab und passe das Salz an, aber sei vorsichtig, nicht zu viel hinzuzufügen, da der Käse ebenfalls salzig ist.

Schritt 3: Kochen der Pasta

Bringe in einem großen Topf Wasser zum Kochen. Füge etwas Salz, Lorbeerblätter, Koriander und eine Knoblauchzehe hinzu, um das Wasser zu aromatisieren. Wenn das Wasser kocht, gib die Pasta hinzu und koche sie etwa 10 Minuten lang, bis sie al dente ist. Rühre regelmäßig um, um ein Ankleben zu verhindern.

Schritt 4: Vermischen der Pasta mit der Sauce

Sobald die Pasta gekocht ist, lasse sie abtropfen und mische sie sofort mit der Hälfte der Sauce und zwei kräftigen Händen geriebenem Parmesan oder Käse. Ich bevorzuge es, mehr Sauce und Käse zu verwenden und die Pasta in geringerer Menge zu halten, um eine cremigere Textur zu erzielen.

Schritt 5: Schichten und Backen

Heize den Ofen auf 200 Grad Celsius vor. Fette eine Auflaufform mit Olivenöl ein. Lege eine Schicht Pasta in die Form, gefolgt von der Hälfte der restlichen Sauce, gehacktem Basilikum, Parmesan und der Hälfte der in Scheiben oder Würfel geschnittenen Mozzarella. Füge eine weitere Schicht Pasta, Sauce, Käse und die restliche Mozzarella hinzu.

Backe alles 15 Minuten lang im Ofen, bis die Oberfläche goldbraun und appetitlich ist.

Schritt 6: Servieren

Nehme die Form aus dem Ofen und lasse sie kurz abkühlen. Serviere die Penne warm, zusammen mit einem Glas Weiß- oder Rotwein, der die Aromen des Gerichts perfekt ergänzt.

Tipps und Tricks

- Für zusätzlichen Geschmack: Du kannst einige grüne oder schwarze Oliven, die klein geschnitten sind, zur Sauce hinzufügen, um einen zusätzlichen Geschmackskick zu erhalten.
- Variationen: Anstelle von Mozzarella kannst du Ziegenkäse oder Feta verwenden, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen. Auch das Hinzufügen von gebratenen Pilzen oder Zucchini bringt Frische und Vielfalt.
- Kalorien und Nährwerte: Eine Portion Penne aus dem Ofen mit Mozzarella enthält etwa 400-500 Kalorien, ist aber reich an Ballaststoffen aufgrund des Gemüses und der Vollkornnudeln und bietet einen erheblichen Nährwert.
- Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich Vollkornnudeln verwenden? Ja, Vollkornnudeln fügen einen höheren Nährwert hinzu.
- Was kann ich mit den Resten machen? Du kannst die Reste einfrieren für eine schnelle Mahlzeit an hektischen Tagen.

Dieses Rezept für Penne aus dem Ofen mit Mozzarella und Tomaten ist nicht nur eine köstliche Möglichkeit, Pasta zu genießen, sondern auch eine Gelegenheit, vielfältige, gesunde und wohltuende Geschmäcker zu erkunden. Daher ermutige ich dich, es auszuprobieren und die fantastische Aromen und Texturen zu genießen, die es bietet! Guten Appetit!