Fırınlanmış penne, mozzarella ve domates ile

Fırında mozzarella ve domatesli penne: lezzet dolu, aromalı ve konforlu bir tarif

Toplam hazırlık süresi: 1 saat
Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Porsiyon sayısı: 4-6

Makarna dünyasına hoş geldin! Bugün sana, aileyle rahat bir akşam yemeği için ya da arkadaşlarını etkilemek için mükemmel olan, mozzarella ve domatesli fırında penne tarifi sunuyorum. Bu tarif sadece lezzetli değil, aynı zamanda mutfakta çok deneyimi olmayanlar için bile kolayca hazırlanabilir. Haydi başlayalım!

Tarifin kısa tarihi

Makarna, dünyanın birçok kültüründe temel bir gıda maddesi olarak uzun ve ilginç bir tarihe sahiptir. Mozzarella ve domatesli fırında penne tarifi, taze malzemeler ve sebzelerin aromalarını birleştirerek konforlu ve lezzetli bir yemek oluşturur. Bu versiyon, hafif ve sağlıklı tatları sevenler için idealdir, lezzetten ödün vermeden.

Malzemeler

- 200-300 g kısa makarna (yaklaşık 1/2 paket)
- 4 büyük domates veya 3 kutu domates
- 1 büyük havuç
- 2 kırmızı soğan
- 2 beyaz soğan
- 4 büyük diş sarımsak
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2-3 yemek kaşığı domates salçası
- 125 g mozzarella topu (isteğe bağlı)
- 2 kırmızı kapya biber
- Taze ve kuru fesleğen
- Kekik
- Maydanoz
- 1 tatlı kaşığı köri
- 1 tatlı kaşığı tatlı pul biber
- 1 tatlı kaşığı sebze baharatı
- 1 çimdik zerdeçal
- 1 çimdik sumak
- Tuz, karabiber isteğe göre
- 150 g parmesan veya gratin için peynir (Emmental, kaşar)

Adım adım

Adım 1: Sebzelerin hazırlanması

Sebzeleri doğrayarak başlayın. Biber, havuç ve soğanı ince doğramak için bir mutfak robotu veya doğrayıcı kullanın. Bu teknik, sosun daha pürüzsüz ve homojen olmasını sağlar, böylece penne'leriniz gerçekten lezzetli olur.

Adım 2: Sosun pişirilmesi

Büyük bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Ezilmiş sarımsak dişlerini ekleyin ve 1-2 dakika, altın rengi alana kadar soteleyin. Soğan, havuç ve biberi ekleyin ve 5-7 dakika, yumuşayana kadar soteleyin.

Kabukları soyulmuş domatesleri ve seçtiğiniz yeşillikleri (fesleğen, maydanoz, kekik) ekleyin. Sosu kısık ateşte 20 dakika kaynamaya bırakın, ara sıra karıştırarak suyunun azalmasını sağlayın. Son olarak, salçayı ve baharatları (köri, tatlı pul biber, sebze baharatı, zerdeçal, sumak) ekleyin. Tadı kontrol edin ve tuzunu ayarlayın, ancak fazla tuz eklememeye dikkat edin, çünkü peynir de tuzlu olacaktır.

Adım 3: Makarna pişirilmesi

Büyük bir tencerede suyu kaynatın. Suya biraz tuz, defne yaprağı, kimyon ve bir diş sarımsak ekleyin. Su kaynadığında, makarnayı ekleyin ve yaklaşık 10 dakika, al dente olana kadar pişirin. Yapışmaması için ara sıra karıştırın.

Adım 4: Makarna ile sosun karıştırılması

Makarna piştikten sonra süzün ve hemen sosun yarısı ile iki avuç rendelenmiş parmesan veya peynir ile karıştırın. Ben daha fazla sos ve peynir kullanmayı tercih ediyorum, böylece makarnalar daha kremalı bir doku kazanıyor.

Adım 5: Katmanlama ve pişirme

Fırını 200 derece Celsius'a önceden ısıtın. Bir fırın kabını zeytinyağı ile yağlayın. Kabın tabanına bir kat makarna yerleştirin, ardından sosun yarısını, doğranmış fesleğeni, parmesan ve mozzarella'nın yarısını dilimleyerek veya küp küp keserek ekleyin. Üzerine bir kat daha makarna, sos, peynir ve kalan mozzarella'yı ekleyin.

Her şeyi fırında 15 dakika pişirin, yüzeyi altın rengi ve iştah açıcı olana kadar.

Adım 6: Servis

Fırın kabını fırından çıkarın ve biraz soğumasını bekleyin. Penne'leri sıcak servis edin, yanında beyaz veya kırmızı bir kadeh şarap ile, bu yemeklerin aromalarını mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

İpuçları ve öneriler

- Ekstra aroma için: Sosun içine doğranmış yeşil veya siyah zeytin ekleyebilirsiniz, bu lezzeti artıracaktır.
- Varyasyonlar: Mozzarella yerine keçi peyniri veya beyaz peynir kullanarak daha yoğun bir tat elde edebilirsiniz. Ayrıca, kızartılmış mantar veya kabak eklemek taze ve çeşitli bir dokunuş katacaktır.
- Kaloriler ve besin faydaları: Mozzarella ile fırında penne'nin bir porsiyonu yaklaşık 400-500 kalori içerir, ancak sebzeler ve tam tahıllı makarnalar sayesinde lif açısından zengindir ve önemli bir besin kaynağı sağlar.
- Sıkça sorulan sorular:
- Tam buğday makarna kullanabilir miyim? Evet, tam buğday makarnalar daha yüksek bir besin değeri katacaktır.
- Artanlarla ne yapabilirim? Artanları dondurabilir ve yoğun günlerde hızlı bir yemek olarak kullanabilirsiniz.

Bu mozzarella ve domatesli fırında penne tarifi, makarnanın lezzetini çıkarmanın yanı sıra sağlıklı ve konforlu çeşitli tatları keşfetme fırsatıdır. Bu yüzden denemeni ve sunduğu harika aroma ve dokunun tadını çıkarmanı öneriyorum! Afiyet olsun!