简单的自制面包

自制简单面包 - 令人难忘的美味食谱

自制面包是家的象征和传统。它独特的香气和松软的质地使任何餐桌都变成了庆祝的场合。这款编织面包的食谱不仅简单，而且极具满足感，非常适合与亲人一起享用。无论您选择单独食用还是搭配各种配菜，每一片都会给品尝的人带来微笑。让我们开始吧！

准备时间：15分钟
发酵时间：1小时
烘烤时间：35-40分钟
总时间：大约1小时55分钟
份量：2个面包（大约12片）

材料：
- 500克小麦面粉（理想情况下使用650号面粉，以获得更松软的面包）
- 250毫升温水（不要太热，以免杀死酵母）
- 25克新鲜酵母（或7克干酵母）
- 5汤匙橄榄油（或植物油）
- 1茶匙糖（有助于激活酵母）
- 1茶匙盐（用于调味和结构）

步骤：

1. 准备酵母：在一个小碗中，将新鲜酵母溶解在温水中。加入糖，轻轻搅拌。让混合物静置5-10分钟，直到表面形成泡沫。这是酵母活跃的标志。

2. 混合材料：在一个大碗中，加入面粉。在面粉中间做一个凹槽，倒入酵母混合物。加入油和盐。重要的是不要将盐直接放在酵母上，因为这会抑制其作用。

3. 揉面：使用刮刀或手开始混合材料，直到得到面团。将面团转移到轻微撒粉的台面上，揉约10分钟，直到变得有弹性和平滑。检查面团是否准备好的一个技巧是轻轻用手指拉伸；如果面团可以拉伸而不破裂，那就完美了。

4. 发酵：将面团放入一个涂了少许油的碗中，用干净的毛巾盖住，放在温暖、避风的地方发酵1小时，或直到体积翻倍。

5. 造型面包：面团发酵后，将其倒在台面上，分成两等份。每一部分将成为一个面包。将每块再分成3小块，塑造成相同长度的绳子。这些绳子将被编织在一起，形成两个面包。

6. 编织：拿起3根绳子，像编辫子一样编织。确保编织紧密，但不要太紧，以便面包在烤箱中能够很好地膨胀。

7. 第二次发酵：用油涂抹两个烤盘，并撒上面粉。将编织好的面包放入烤盘中，再次用毛巾覆盖。让它们再发酵15-20分钟。

8. 准备烘烤：将烤箱预热至180°C（中火）。在将面包放入烤箱之前，喷洒少许水，以获得金黄色酥脆的外壳。

9. 烘烤：将面包烘烤35-40分钟，或直到变成金黄色，轻敲底部时发出空洞声。检查面包是否烤好的一个技巧是将其翻转并轻敲；如果发出空洞的声音，就可以了。

10. 冷却和保存：将面包从烤箱中取出后，用干净的毛巾覆盖，以保持松软。让其完全冷却后再切片。面包在塑料袋中保存良好，但最好是新鲜食用。

注意事项和实用建议：
- 全麦版：您可以用部分白面粉替代全麦面粉，以制作更健康、口感更浓郁的面包。
- 香料和草药：尝试使用各种草药（如迷迭香或牛至）或香料（如大蒜粉），以增加风味。
- 上菜：这款面包非常适合搭配黄油、果酱或奶酪。它也与汤和沙拉非常搭配。

营养益处：
自制面包比商店购买的面包更健康，因为它不含防腐剂和添加剂。全麦面粉尤其具有营养益处，如纤维，有助于消化并提供饱腹感。

常见问题：
1. 我可以用干酵母代替新鲜酵母吗？
可以，使用7克干酵母。将其与面粉混合，然后加入温水。

2. 如果面包发酵不好该怎么办？
确保酵母活跃，并且发酵温度适宜（不要太冷或太热）。

3. 我如何保养面包以保持其新鲜？
面包最好放在塑料袋中，存放在阴凉处，但不要放在冰箱中，因为寒冷会使面包变干。

这款自制面包食谱不仅是将传统风味带入您厨房的绝佳方式，也是享受烹饪时光的机会。尝试、调整，最重要的是，享受每一片！祝您好胃口！