鸡肉和蘑菇饺子，配番茄酱

鸡肉和蘑菇饺子，配番茄酱

谁不喜欢一份温暖舒适、充满美味香气的菜肴呢？鸡肉和蘑菇饺子是家庭聚餐或特殊场合的绝佳选择。这道菜将柔软的面团和美味的馅料与新鲜的番茄酱结合在一起，创造出一种让你味蕾愉悦的味道交响曲。此外，这是一道可以轻松调整的食谱，让你有机会玩转各种食材。让我们开始吧！

准备时间：30分钟
烹饪时间：40分钟
总时间：1小时10分钟
份量：4-6人

配料

饺子材料：
- 3个大鸡蛋
- 大约400克面粉
- 一撮盐

馅料：
- 350克鸡肉末
- 200克清洗并切碎的香菇
- 1个红椒，切丁
- ½个洋葱，切细
- 一小块芹菜，擦成丝
- 几根新鲜香菜，切碎
- 1汤匙橄榄油
- 盐和胡椒粉，适量

番茄酱：
- 6-7个成熟的番茄，去皮并擦成泥
- 盐和胡椒粉，适量
- 2瓣大蒜，切薄片
- 1茶匙干马郁兰
- 几片新鲜罗勒，切碎
- 1汤匙橄榄油

制作步骤

1. 制作面团

首先在一个大碗中筛入面粉。这个步骤对于获得蓬松均匀的面团至关重要。在面粉中间挖一个坑，加入打散的鸡蛋和一撮盐。用叉子轻轻搅拌材料，直到面团变得足够厚，无法再用叉子搅拌。

现在是有趣的部分！开始用手揉面团。揉5-7分钟，直到面团变得有弹性，并且不再粘手。如果觉得面团太粘，可以加一点面粉。用湿毛巾覆盖面团，让它静置15分钟。

2. 准备馅料

在面团静置的同时，可以准备馅料。清洗并切细洋葱，香菇和红椒切丁。将芹菜擦成丝，香菜切碎。

在中火上加热平底锅，加入橄榄油。将洋葱和其他蔬菜炒至变软，大约5-7分钟。然后加入鸡肉末，充分搅拌，确保均匀上色。继续煮，直到水分蒸发。根据口味加盐和胡椒粉，然后从火上移开，加入切碎的香菜。

3. 形成饺子

在撒了面粉的表面上，将面团擀成约2毫米厚的薄片。使用杯子或专用模具切出面团圆片。

在每个圆片上放一茶匙馅料，用冷水涂抹边缘，然后将圆片折叠成钱包形状。用叉子按压边缘，确保密封好。

4. 煮饺子

在一个大锅中加入约1升水和一撮盐，煮沸。当水开始沸腾时，加入饺子，注意不要过于拥挤。煮8-10分钟，直到饺子浮到水面。用漏网捞出，放在盘子里。

5. 制作番茄酱

在平底锅中加热1汤匙橄榄油，加入切片的大蒜。炒几秒钟后，加入擦好的番茄。让酱汁在中火下煮，偶尔搅拌，直到浓稠，大约10-15分钟。根据口味加盐、胡椒和干马郁兰。最后加入切碎的罗勒。

6. 上菜

将饺子放在盘子上，淋上美味的番茄酱。为了增加风味，可以在上面撒上磨碎的奶酪或酸奶油。这些饺子与新鲜的绿沙拉或清淡的饮品，如白葡萄酒或草本茶，搭配得非常好。

实用提示

- 馅料的变化：你可以用牛肉或猪肉代替鸡肉，甚至可以使用素食馅料，如奶酪和蔬菜。
- 为了更香的面团：可以在面团中直接加入几片罗勒或牛至，增加额外的风味。
- 冷冻饺子：如果你做了大量饺子，可以在煮之前将其冷冻。将饺子放在托盘上，放入冰箱，直到它们变硬，然后转移到密封容器中。当你准备烹饪时，可以直接从冷冻状态煮，增加几分钟的烹饪时间。

营养信息

这道鸡肉和蘑菇饺子食谱不仅美味，而且健康。每份中约含450卡路里，是蛋白质和纤维的良好来源，得益于肉和蔬菜的馅料。番茄提供维生素C和A，而蘑菇则提供必要的抗氧化剂。

常见问题

我可以使用全麦面粉吗？
是的，你可以使用全麦面粉制作更健康的面团，但要确保调整水的量，因为全麦面粉吸收更多的水分。

我该如何让酱汁更辣？
要增加一点辣味，你可以在番茄酱中加入辣椒片或辣椒酱。

我可以搭配哪些其他菜肴与饺子一起食用？
饺子与新鲜沙拉或蒸蔬菜搭配得很好，还可以搭配简单的甜点，比如新鲜水果塔或巧克力慕斯。

结论

鸡肉和蘑菇饺子，配上美味的番茄酱，是任何餐桌上的绝佳选择。这道简单而多功能的食谱让你享受丰富的风味和细腻的口感，一旦尝试，你一定会爱上它们。因此，准备好食材，开始你的烹饪冒险吧！祝你好胃口！