Пельмени с курицей и грибами, с томатным соусом

Пельмени с курицей и грибами, с томатным соусом

Кто не любит горячее и уютное блюдо, полное вкусных ароматов? Пельмени с курицей и грибами - отличный выбор для семейного ужина или особого случая. Это блюдо сочетает в себе мягкое тесто и вкусную начинку с свежим томатным соусом, создавая симфонию вкусов, которая порадует ваши вкусовые рецепторы. Кроме того, это рецепт, который можно легко адаптировать, давая вам возможность поиграть с ингредиентами. Давайте начнем!

Время подготовки: 30 минут
Время приготовления: 40 минут
Общее время: 1 час 10 минут
Порции: 4-6

Ингредиенты

Для пельменей:
- 3 крупных яйца
- Около 400 г муки
- Щепотка соли

Для начинки:
- 350 г куриного фарша
- 200 г очищенных и нарезанных грибов шампиньонов
- 1 красный перец, нарезанный кубиками
- ½ луковицы, мелко нарезанной
- Маленький кусочек сельдерея, натертого на терке
- Несколько веточек свежей петрушки, нарезанных
- 1 столовая ложка оливкового масла
- Соль и перец по вкусу

Для томатного соуса:
- 6-7 спелых помидоров, очищенных и натертых
- Соль и перец по вкусу
- 2 зубчика чеснока, нарезанных тонкими ломтиками
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- Несколько листьев свежего базилика, нарезанных
- 1 столовая ложка оливкового масла

Шаги приготовления

1. Приготовление теста

Начните с просеивания муки в большую миску. Этот шаг важен для получения воздушного и однородного теста. Сделайте углубление в центре муки и добавьте взбитые яйца вместе с щепоткой соли. Используйте вилку, чтобы аккуратно перемешать ингредиенты, пока тесто не станет достаточно густым, чтобы его больше нельзя было перемешивать вилкой.

Теперь приходит веселая часть! Начните месить тесто руками. Месите его в течение 5-7 минут, пока оно не станет эластичным и не будет прилипать к пальцам. Если вы почувствуете, что оно слишком липкое, добавьте немного муки. Накройте тесто влажным полотенцем и дайте ему отдохнуть 15 минут.

2. Приготовление начинки

Пока тесто отдыхает, вы можете приготовить начинку. Очистите и мелко нарежьте лук, а грибы и красный перец нарежьте кубиками. Натрите сельдерей на мелкой терке и нарежьте петрушку.

Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте оливковое масло. Обжаривайте лук и остальные овощи, пока они не станут мягкими, около 5-7 минут. Затем добавьте фарш и хорошо перемешайте, чтобы он равномерно подрумянился. Продолжайте готовить, пока вся влага не испарится. Приправьте солью и перцем по вкусу, затем снимите с огня и добавьте нарезанную петрушку.

3. Формирование пельменей

На посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в тонкий пласт толщиной примерно 2 мм. Используйте стакан или специальную форму, чтобы вырезать из теста кружки.

На каждый кружок положите чайную ложку начинки, смочите края холодной водой и сложите кружки, как кошелек. Прижмите края вилкой, чтобы хорошо их запечатать.

4. Варка пельменей

В большую кастрюлю добавьте около 1 литра воды с щепоткой соли и доведите до кипения. Когда вода закипит, добавьте пельмени, стараясь не переполнить кастрюлю. Варите 8-10 минут, пока они не всплывут на поверхность. Используйте шумовку, чтобы их достать и переложить на блюдо.

5. Приготовление томатного соуса

В сковороде разогрейте столовую ложку оливкового масла и добавьте нарезанный чеснок. Обжаривайте его несколько секунд, затем добавьте натертые помидоры. Дайте соусу кипеть на среднем огне, время от времени помешивая, пока он не загустеет, примерно 10-15 минут. Приправьте солью, перцем и сушеным орегано. В конце добавьте нарезанный базилик.

6. Подача

Выложите пельмени на тарелки и полейте их ароматным томатным соусом. Для дополнительного вкуса вы можете посыпать их тертым сыром или сметаной. Эти пельмени прекрасно сочетаются со свежим зеленым салатом или легким напитком, таким как белое вино или травяной чай.

Полезные советы

- Вариации начинки: Вы можете использовать говядину или свинину вместо курицы или даже вегетарианскую начинку с сыром и овощами.
- Для более ароматного теста: Вы можете добавить несколько листьев базилика или орегано прямо в тесто для дополнительного вкуса.
- Заморозка пельменей: Если вы сделали большую партию, вы можете заморозить пельмени перед варкой. Выложите их на противень и поставьте в морозильник до затвердевания, затем переложите в герметичный контейнер. Когда вы будете готовы их готовить, варите их прямо из морозильника, добавляя несколько минут к времени варки.

Пищевая информация

Этот рецепт пельменей с курицей и грибами не только вкусный, но и полезный. Средняя порция содержит около 450 калорий и является хорошим источником белка и клетчатки благодаря начинке из мяса и овощей. Помидоры обеспечивают витамины C и A, в то время как грибы способствуют поставке необходимых антиоксидантов.

Часто задаваемые вопросы

Могу ли я использовать цельнозерновую муку?
Да, вы можете использовать цельнозерновую муку для более здорового теста, но убедитесь, что вы корректируете количество воды, так как цельнозерновая мука впитывает больше влаги.

Как я могу сделать соус более острым?
Чтобы добавить немного остроты, вы можете включить хлопья острого перца в томатный соус или добавить острый соус.

С какими другими блюдами я могу подавать пельмени?
Пельмени прекрасно сочетаются со свежим салатом или паровыми овощами, а также с простым десертом, таким как пирог с свежими фруктами или шоколадный мусс.

Заключение

Пельмени с курицей и грибами, поданные с вкусным томатным соусом, - отличный выбор для любого приема пищи. Этот простой и универсальный рецепт позволяет вам наслаждаться насыщенными вкусами и мягкой текстурой, и как только вы их попробуете, они точно станут любимыми в вашей семье. Так что соберите свои ингредиенты и начните кулинарное приключение! Приятного аппетита!