Teigtaschen mit Hähnchen und Pilzen, mit Tomatensauce

Teigtaschen mit Hähnchen und Champignons, mit Tomatensauce

Wer liebt nicht ein warmes und wohltuendes Gericht, das voller köstlicher Aromen ist? Teigtaschen mit Hähnchen und Champignons sind eine ausgezeichnete Wahl für ein Familienessen oder einen besonderen Anlass. Dieses Gericht kombiniert einen weichen Teig und eine köstliche Füllung mit frischer Tomatensauce und schafft eine Symphonie von Geschmäckern, die deinen Gaumen erfreuen wird. Darüber hinaus ist es ein Rezept, das leicht angepasst werden kann, sodass du mit den Zutaten spielen kannst. Lass uns anfangen!

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Gesamt: 1 Stunde und 10 Minuten
Portionen: 4-6

Zutaten

Für die Teigtaschen:
- 3 große Eier
- Ungefähr 400 g Mehl
- Eine Prise Salz

Für die Füllung:
- 350 g Hähnchenhackfleisch
- 200 g Champignons, gereinigt und gehackt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- ½ Zwiebel, fein gehackt
- Ein kleines Stück Sellerie, gerieben
- Einige Zweige frische Petersilie, gehackt
- 1 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Tomatensauce:
- 6-7 reife Tomaten, geschält und gerieben
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Knoblauchzehen, dünn geschnitten
- 1 Teelöffel getrockneter Majoran
- Einige Blätter frisches Basilikum, gehackt
- 1 Esslöffel Olivenöl

Schritte zur Zubereitung

1. Zubereitung des Teigs

Beginne damit, das Mehl in eine große Schüssel zu sieben. Dieser Schritt ist entscheidend, um einen luftigen und gleichmäßigen Teig zu erhalten. Mache eine Mulde in die Mitte des Mehls und füge die geschlagenen Eier zusammen mit einer Prise Salz hinzu. Verwende eine Gabel, um die Zutaten vorsichtig zu vermischen, bis der Teig dick genug ist, um nicht mehr mit der Gabel gemischt zu werden.

Hier kommt der Spaß! Beginne, den Teig mit deinen Händen zu kneten. Knete ihn 5-7 Minuten lang, bis er elastisch ist und nicht mehr an deinen Fingern klebt. Wenn er zu klebrig ist, füge eine Prise Mehl hinzu. Decke den Teig mit einem feuchten Tuch ab und lasse ihn 15 Minuten ruhen.

2. Zubereitung der Füllung

Während der Teig ruht, kannst du die Füllung vorbereiten. Reinige und hacke die Zwiebel fein und würfle die Champignons und die rote Paprika. Reibe den Sellerie und hacke die Petersilie fein.

Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze und füge das Olivenöl hinzu. Brate die Zwiebel und das Gemüse an, bis sie weich sind, etwa 5-7 Minuten. Füge dann das Hackfleisch hinzu und mische es gut, damit es gleichmäßig bräunt. Koche weiter, bis die gesamte Feuchtigkeit verdampft ist. Würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack, dann nimm die Pfanne vom Herd und füge die gehackte Petersilie hinzu.

3. Formen der Teigtaschen

Auf einer bemehlten Fläche rolle den Teig zu einem dünnen Blatt aus, etwa 2 mm dick. Verwende ein Glas oder einen speziellen Ausstecher, um Kreise aus dem Teig auszuschneiden.

Auf jeden Kreis lege einen Teelöffel Füllung, befeuchte die Ränder mit kaltem Wasser und falte die Kreise wie ein Portemonnaie. Drücke die Ränder mit einer Gabel zusammen, um sie gut zu verschließen.

4. Kochen der Teigtaschen

Füge in einen großen Topf etwa 1 Liter Wasser mit einer Prise Salz hinzu und bringe es zum Kochen. Wenn das Wasser kocht, füge die Teigtaschen hinzu und achte darauf, sie nicht zu überladen. Koche sie 8-10 Minuten, bis sie an die Oberfläche steigen. Verwende eine Schaumkelle, um sie herauszunehmen und auf eine Platte zu übertragen.

5. Zubereitung der Tomatensauce

In einer Pfanne erhitze einen Esslöffel Olivenöl und füge den geschnittenen Knoblauch hinzu. Brate ihn einige Sekunden an, dann füge die geriebenen Tomaten hinzu. Lass die Sauce bei mittlerer Hitze köcheln und rühre gelegentlich um, bis sie eindickt, etwa 10-15 Minuten. Würze mit Salz, Pfeffer und getrocknetem Majoran. Füge zum Schluss das gehackte Basilikum hinzu.

6. Servieren

Lege die Teigtaschen auf Teller und träufle die aromatische Tomatensauce darüber. Für zusätzlichen Geschmack kannst du geriebenen Käse oder saure Sahne darüber streuen. Diese Teigtaschen passen perfekt zu einem frischen grünen Salat oder einem leichten Getränk, wie Weißwein oder Kräutertee.

Nützliche Tipps

- Füllungsvariationen: Du kannst Rinder- oder Schweinefleisch anstelle von Hähnchen verwenden oder sogar eine vegetarische Füllung mit Käse und Gemüse machen.
- Für einen aromatischeren Teig: Du kannst einige Blätter Basilikum oder Oregano direkt in den Teig geben, um einen zusätzlichen Geschmack zu erzielen.
- Einfrieren der Teigtaschen: Wenn du eine große Menge gemacht hast, kannst du die Teigtaschen einfrieren, bevor du sie kochst. Lege sie auf ein Tablett und stelle sie in den Gefrierschrank, bis sie fest sind, dann übertrage sie in einen luftdichten Behälter. Wenn du bereit bist, sie zu kochen, koche sie direkt aus dem Gefrierfach und füge einige Minuten zur Kochzeit hinzu.

Nährwertinformationen

Dieses Rezept für Teigtaschen mit Hähnchen und Champignons ist nicht nur köstlich, sondern auch gesund. Eine mittlere Portion enthält etwa 450 Kalorien und ist eine gute Quelle für Proteine und Ballaststoffe, dank der Füllung aus Fleisch und Gemüse. Die Tomaten liefern die Vitamine C und A, während die Champignons essentielle Antioxidantien beitragen.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich Vollkornmehl verwenden?
Ja, du kannst Vollkornmehl für einen gesünderen Teig verwenden, aber achte darauf, die Menge an Wasser anzupassen, da Vollkornmehl mehr Feuchtigkeit aufnimmt.

Wie kann ich die Sauce schärfer machen?
Um etwas Würze hinzuzufügen, kannst du rote Pfefferflocken in die Tomatensauce geben oder Chili-Sauce hinzufügen.

Welche anderen Gerichte kann ich mit den Teigtaschen servieren?
Die Teigtaschen passen wunderbar zu einem frischen Salat oder gedämpftem Gemüse, aber auch zu einem einfachen Dessert, wie einer frischen Obsttorte oder einer Schokoladenmousse.

Fazit

Teigtaschen mit Hähnchen und Champignons, begleitet von einer köstlichen Tomatensauce, sind eine wunderbare Wahl für jedes Essen. Dieses einfache und vielseitige Rezept ermöglicht es dir, reichhaltige Aromen und eine feine Textur zu genießen, und sobald du sie ausprobierst, werden sie sicher zu den Favoriten deiner Familie. Also, schnapp dir deine Zutaten und beginne dein kulinarisches Abenteuer! Guten Appetit!