梅子和覆盆子果酱
将李子取出，在冷水流下彻底清洗，确保去除任何杂质。然后，为了方便去皮，我们将其在沸水中焯水约2-3分钟。将它们从水中取出后，让它们稍微冷却，然后小心地去掉皮。确保所有李子都干净，没有皮的痕迹，以获得细腻的果酱是很重要的。清洗后，去掉核，将李子果肉通过绞肉机，或者可以使用搅拌机来获得均匀的糊状物。
一旦我们得到了李子泥，将其放入搪瓷锅中，按照食谱加入糖。重要的是要充分搅拌，以确保糖均匀分布。然后，将锅放入180摄氏度的烤箱中。如果您愿意，也可以在炉子上用小火准备果酱，但在这种情况下，您需要注意并不断用木勺搅拌，以防止粘连和飞溅。
果酱将煮4-5小时，这段时间内只偶尔需要您的陪伴，大约4-5次。我们大约每小时搅拌一次，以确保一切均匀烹饪。随着时间的推移，您会注意到液体开始减少。然后，我们处理覆盆子：如果我们有冷冻的覆盆子，我们让它们解冻，然后过滤以去除多余的水。我们在覆盆子上撒糖，并将其放在火上，搅拌几分钟，直到覆盆子释放的水完全蒸发，糖溶解。
当李子果酱达到浓稠的状态并且几乎干燥时，我们将覆盆子放在上面，再放回烤箱中约10分钟，以便风味交融。经过这个阶段后，我们取出消毒过的罐子，装入热果酱混合物。建议在顶部撒上一层薄薄的水杨酸盐，以便保存，特别是如果您想长时间保存果酱。我们将罐子放在垫子上或厚毛巾中，以便它们逐渐冷却，然后贴上标签，存放在储藏室的架子上，以保护它们免受光和热的影响。这样，您就可以轻松拥有完美的冬季美食，理想的搭配烤面包或您最喜欢的甜点。
成分: 2 公斤红李子（如果没有，也可以用其他品种） 400-500 克糖（取决于李子的甜度） 250 克覆盆子（新鲜或冷冻） 150-200 克糖（覆盆子用） 香草调味搪瓷碗
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