On prend les prunes, on les lave bien sous un jet d'eau froide, en s'assurant d'éliminer toute impureté. Ensuite, pour faciliter l'enlèvement de la peau, on les blanchit dans de l'eau bouillante pendant environ 2-3 minutes. Après les avoir sorties de l'eau, on les laisse refroidir un peu, puis on retire délicatement la peau. Il est important de s'assurer que toutes les prunes sont propres, sans trace de peau, afin d'obtenir une confiture fine. Après les avoir nettoyées, on enlève les noyaux et on passe la pulpe de prunes dans un hachoir à viande ou, alternativement, on peut utiliser un mixeur pour obtenir une pâte lisse.
Une fois que nous avons obtenu la purée de prunes, nous la mettons dans une casserole émaillée, en ajoutant le sucre selon la recette. Il est important de bien mélanger pour s'assurer que le sucre se répartit uniformément. Ensuite, nous plaçons la casserole dans le four à une température de 180 degrés Celsius. Si vous préférez, la confiture peut également être préparée sur la cuisinière à feu doux, mais dans ce cas, vous devrez être attentif et remuer constamment avec une cuillère en bois pour éviter que cela colle et éclabousse.
La confiture va bouillir pendant 4-5 heures, et votre présence n'est nécessaire que de temps en temps, environ 4-5 fois pendant cette période. Nous remuons de temps en temps, environ une fois par heure, pour nous assurer que tout cuit uniformément. Au fur et à mesure que le temps passe, vous remarquerez que le liquide commence à réduire. Ensuite, nous nous occupons des framboises : si nous avons des framboises congelées, nous les laissons décongeler puis les filtrons pour éliminer l'excès d'eau. Nous saupoudrons de sucre sur les framboises et les mettons sur le feu, en remuant pendant quelques minutes jusqu'à ce que l'eau laissée par les framboises se soit complètement évaporée et que le sucre se soit dissous.
Lorsque la confiture de prunes a atteint une consistance épaisse et est presque en train de sécher, nous ajoutons les framboises par-dessus et remettons au four pendant environ 10 minutes, afin que les saveurs s'entrelacent. Après cette étape, nous prenons les bocaux stérilisés et les remplissons avec le mélange de confiture chaude. Il est recommandé de saupoudrer une fine couche de salicylate sur le dessus pour la conservation, surtout si vous souhaitez conserver la confiture pendant une plus longue période. Nous plaçons les bocaux dans des coussins ou dans une serviette épaisse pour les laisser refroidir progressivement, puis nous les étiquetons et les stockons dans le garde-manger, sur des étagères, où ils seront protégés de la lumière et de la chaleur. De cette façon, vous aurez à portée de main une délicatesse parfaite pour l'hiver, idéale pour accompagner du pain grillé ou vos desserts préférés.
Une fois que nous avons obtenu la purée de prunes, nous la mettons dans une casserole émaillée, en ajoutant le sucre selon la recette. Il est important de bien mélanger pour s'assurer que le sucre se répartit uniformément. Ensuite, nous plaçons la casserole dans le four à une température de 180 degrés Celsius. Si vous préférez, la confiture peut également être préparée sur la cuisinière à feu doux, mais dans ce cas, vous devrez être attentif et remuer constamment avec une cuillère en bois pour éviter que cela colle et éclabousse.
La confiture va bouillir pendant 4-5 heures, et votre présence n'est nécessaire que de temps en temps, environ 4-5 fois pendant cette période. Nous remuons de temps en temps, environ une fois par heure, pour nous assurer que tout cuit uniformément. Au fur et à mesure que le temps passe, vous remarquerez que le liquide commence à réduire. Ensuite, nous nous occupons des framboises : si nous avons des framboises congelées, nous les laissons décongeler puis les filtrons pour éliminer l'excès d'eau. Nous saupoudrons de sucre sur les framboises et les mettons sur le feu, en remuant pendant quelques minutes jusqu'à ce que l'eau laissée par les framboises se soit complètement évaporée et que le sucre se soit dissous.
Lorsque la confiture de prunes a atteint une consistance épaisse et est presque en train de sécher, nous ajoutons les framboises par-dessus et remettons au four pendant environ 10 minutes, afin que les saveurs s'entrelacent. Après cette étape, nous prenons les bocaux stérilisés et les remplissons avec le mélange de confiture chaude. Il est recommandé de saupoudrer une fine couche de salicylate sur le dessus pour la conservation, surtout si vous souhaitez conserver la confiture pendant une plus longue période. Nous plaçons les bocaux dans des coussins ou dans une serviette épaisse pour les laisser refroidir progressivement, puis nous les étiquetons et les stockons dans le garde-manger, sur des étagères, où ils seront protégés de la lumière et de la chaleur. De cette façon, vous aurez à portée de main une délicatesse parfaite pour l'hiver, idéale pour accompagner du pain grillé ou vos desserts préférés.
Ingrédients
2 kg de prunes rouges (si vous n'en avez pas, vous pouvez utiliser une autre variété) 400-500 g de sucre (en fonction de la douceur des prunes) 250 g de framboises (fraîches ou surgelées) 150-200 g de sucre (pour les framboises) vanille au goût bol émaillé