烤红椒，保存过冬
选择甜椒是获得最佳效果的关键步骤。选择肉质饱满、光滑且大小均匀的甜椒，以便它们均匀烹饪并保持其浓烈的风味。将它们在冷水流下彻底清洗，确保去除任何杂质或残留物。清洗后，用干净的毛巾将其擦干，以便为烤制过程做好准备。
对于烤制，您有几种选择。您可以在炉子上烤制，这会赋予其烟熏味，或在直接放置在火焰上的烤架上烤制。另一种选择是在中间的烤箱中，以适中的温度在搪瓷烤盘上烤制。无论选择哪种方法，频繁翻转甜椒，以确保它们均匀烤制，避免烧焦。
随着甜椒的烤制，您应将其转移到一个盖好的锅中，并撒上一点盐。让它们在这个锅中静置15-30分钟，因为这个过程有助于剥离皮肤。重要的是不要使用过多的盐，因为这可能会使甜椒过咸。此外，避免添加水，因为这可能会减少蔬菜的浓烈烤制味道。
在甜椒冷却后，是时候将其分割了。使用冷冻袋，尽量抽出尽可能多的空气，以防止冰晶的形成。如果您有真空密封机，现在是使用它的好时机。将袋子压平并标记日期，以便知道您在冰箱中保存了多长时间。
冷冻的甜椒可以保存长达12个月，当您想使用它们时，请在冰箱中解冻。现在，您可以准备一道美味的烤红甜椒沙拉，为任何餐点增添一抹夏日气息。您还可以在各种菜肴中使用烤甜椒，作为基本成分或装饰各种准备。这样，您将手头有一种多用途且美味的成分，为您的餐点增添色彩和风味。
成分: - 红色、肉质丰富且尽可能光滑的甜椒 - 粗盐
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