Poivrons Rouges Rôtis, Conservés pour l'Hiver

Choisir des poivrons est une étape essentielle pour obtenir les meilleurs résultats. Optez pour des poivrons charnus, lisses et de taille uniforme afin qu'ils cuisent uniformément et conservent leur saveur intense. Lavez-les bien sous un jet d'eau froide, en veillant à éliminer toute impureté ou résidu. Après les avoir lavés, séchez-les avec une serviette propre pour les préparer au processus de rôtissage.

Pour rôtir, vous avez plusieurs options. Vous pouvez les rôtir sur la cuisinière, ce qui donnera une saveur fumée, ou sur une grille placée directement sur la flamme. Une autre option est de les rôtir au four, au milieu, dans un plat émaillé à température modérée. Quelle que soit la méthode choisie, retournez les poivrons fréquemment pour qu'ils rôtissent uniformément des deux côtés sans brûler.

Au fur et à mesure que les poivrons rôtissent, vous devez les transférer dans une casserole couverte, en les saupoudrant d'un peu de sel. Laissez-les reposer dans cette casserole pendant 15 à 30 minutes, car ce processus aide à détacher la peau. Il est important de ne pas utiliser trop de sel, car cela peut rendre les poivrons excessivement salés. Évitez également d'ajouter de l'eau, car cela pourrait diminuer la saveur intense rôtie des légumes.

Une fois que les poivrons ont refroidi, il est temps de les portionner. Utilisez des sacs de congélation, en retirant autant d'air que possible pour éviter la formation de cristaux de glace. Si vous avez un appareil de mise sous vide, c'est le moment de l'utiliser. Aplatissez les sacs et étiquetez-les avec la date pour savoir combien de temps vous les avez conservés au congélateur.

Les poivrons congelés peuvent être conservés jusqu'à 12 mois, et lorsque vous souhaitez les utiliser, décongelez-les au réfrigérateur. Vous avez maintenant la possibilité de préparer une délicieuse salade de poivrons rouges rôtis qui apportera une touche d'été à n'importe quel repas. Vous pouvez également utiliser des poivrons rôtis dans divers plats, en tant qu'ingrédients de base ou pour décorer diverses préparations. Ainsi, vous aurez un ingrédient polyvalent et savoureux à portée de main qui ajoutera une touche de couleur et de saveur à vos repas.