Kızarmış Kırmızı Biber, Kış İçin Korunmuş

Biber seçimi, en iyi sonuçları elde etmek için temel bir adımdır. Eşit şekilde pişmeleri ve yoğun tatlarını korumaları için etli, pürüzsüz ve eşit boyutta biberleri tercih edin. Biberleri soğuk su altında iyice yıkayın ve herhangi bir kir veya kalıntıyı temizlediğinizden emin olun. Yıkadıktan sonra, pişirme süreci için hazırlamak üzere temiz bir havluyla kurulayın.

Kızartma için birkaç seçeneğiniz var. Onları ocakta kızartabilir, bu dumanlı bir tat verebilir veya alevin üzerine doğrudan yerleştirilmiş bir ızgarada pişirebilirsiniz. Bir diğer seçenek ise, orta kısımda, emaye bir tepside, ılımlı bir sıcaklıkta fırında pişirmektir. Seçtiğiniz yönteme bağlı olarak, biberleri sık sık çevirin, böylece her tarafı eşit şekilde pişsin ve yanmasın.

Biberler pişerken, onları kapaklı bir tencereye aktarmalı ve üzerine biraz tuz serpmelisiniz. Bu tencerede 15-30 dakika bekletin, bu işlem kabuğun ayrılmasına yardımcı olur. Çok fazla tuz kullanmamaya dikkat edin, çünkü bu biberleri aşırı tuzlu yapabilir. Ayrıca, su eklemekten kaçının, çünkü bu sebzelerin yoğun kızartma tadını azaltabilir.

Biberler soğuduktan sonra, onları porsiyonlamanın zamanı geldi. Buzluk poşetleri kullanın, mümkün olduğunca fazla havayı çıkararak buz kristallerinin oluşumunu önleyin. Eğer bir vakumlu poşetleme cihazınız varsa, şimdi kullanma zamanı. Poşetleri düzleştirin ve ne kadar süre dondurucuda sakladığınızı bilmek için tarih ile etiketleyin.

Dondurulmuş biberler 12 aya kadar saklanabilir ve onları kullanmak istediğinizde buzdolabında çözün. Artık her öğüne yazın bir dokunuş katacak lezzetli bir kızarmış kırmızı biber salatası hazırlama seçeneğine sahipsiniz. Ayrıca, çeşitli yemeklerde ana malzeme olarak veya çeşitli hazırlıkları süslemek için kızarmış biberleri kullanabilirsiniz. Böylece, yemeklerinize renk ve tat katacak çok yönlü ve lezzetli bir malzeme elinizin altında olacak.