Geröstete Rote Paprika, Für den Winter Eingemacht

Die Wahl der Paprika ist ein wesentlicher Schritt, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Wählen Sie fleischige, glatte und gleichmäßig große Paprika, damit sie gleichmäßig garen und ihr intensives Aroma behalten. Waschen Sie sie gut unter einem kalten Wasserstrahl und stellen Sie sicher, dass Sie alle Verunreinigungen oder Rückstände entfernen. Trocknen Sie sie nach dem Waschen mit einem sauberen Handtuch, um sie auf den Röstprozess vorzubereiten.

Für das Rösten haben Sie mehrere Optionen. Sie können sie auf dem Herd rösten, was einen rauchigen Geschmack verleiht, oder auf einem Grill, der direkt über der Flamme steht. Eine weitere Möglichkeit ist, sie im Ofen in der Mitte auf einem emaillierten Blech bei moderater Temperatur zu rösten. Unabhängig von der gewählten Methode sollten Sie die Paprika häufig wenden, damit sie gleichmäßig auf allen Seiten rösten, ohne zu verbrennen.

Während die Paprika rösten, sollten Sie sie in einen abgedeckten Topf umfüllen und mit etwas Salz bestreuen. Lassen Sie sie 15-30 Minuten in diesem Topf ruhen, da dieser Prozess hilft, die Haut zu lösen. Es ist wichtig, nicht zu viel Salz zu verwenden, da dies die Paprika übermäßig salzig machen kann. Vermeiden Sie auch das Hinzufügen von Wasser, da dies den intensiven Röstgeschmack des Gemüses mindern könnte.

Sobald die Paprika abgekühlt sind, ist es Zeit, sie zu portionieren. Verwenden Sie Gefrierbeutel, aus denen Sie so viel Luft wie möglich entfernen, um die Bildung von Eiskristallen zu verhindern. Wenn Sie ein Vakuumiergerät haben, ist jetzt der richtige Zeitpunkt, es zu verwenden. Drücken Sie die Beutel flach und beschriften Sie sie mit dem Datum, um zu wissen, wie lange Sie sie im Gefrierschrank aufbewahrt haben.

Gefrorene Paprika können bis zu 12 Monate aufbewahrt werden, und wenn Sie sie verwenden möchten, tauen Sie sie im Kühlschrank auf. Jetzt haben Sie die Möglichkeit, einen köstlichen Salat aus gerösteten roten Paprika zuzubereiten, der jedem Essen einen Hauch von Sommer verleiht. Sie können geröstete Paprika auch in verschiedenen Gerichten als Grundzutaten oder zur Dekoration verschiedener Zubereitungen verwenden. So haben Sie ein vielseitiges und schmackhaftes Lebensmittel zur Hand, das Ihren Mahlzeiten Farbe und Geschmack verleiht.