豌豆菜肴，有肉和无肉

豌豆菜肴（含肉和不含肉）

你是否梦想着一顿将新鲜蔬菜的味道与美味肉类的香气结合在一起的餐点，同时又有适合斋戒日的完美选择？那么，这道含肉和不含肉的豌豆菜肴的食谱正是你所需要的！它是一道多功能的食谱，结合了简单和美味，适合全家人享用。此外，它是一种健康的选择，富含维生素和矿物质，能够为你的餐盘增添一丝清新。

准备时间：15分钟
烹饪时间：40分钟
总时间：55分钟
份量：4人

配料

- 1公斤邦杜尔豌豆（冷冻或新鲜）
- 1块鸡胸肉（约400克）
- 3-4汤匙橄榄油或葵花籽油
- 1个大洋葱
- 1个甜椒
- 1-2根韭菜
- 3汤匙番茄酱
- 一把新鲜莳萝
- 1汤匙蔬菜调料（或你喜欢的调料）
- 少许新鲜黑胡椒

制作步骤

1. 准备配料：开始时，清洗并切碎洋葱、韭菜和甜椒。这些蔬菜将为你的菜肴增添丰富的香气。如果使用新鲜豌豆，请确保在开始烹饪之前将其清洗干净。

2. 炒蔬菜：在一个大平底锅中，加入2汤匙油，炒香切碎的洋葱、韭菜和甜椒。加入2-3汤匙水以防止过度煎炸。让蔬菜在中火下焖煮约15分钟，偶尔搅拌。

3. 制作鸡胸肉：与此同时，在另一个平底锅中，加入另外2汤匙油，将切成块的鸡胸肉放入。倒入一杯水，用小火煮约20分钟，直到变得嫩滑。这个步骤对于获得多汁的肉质至关重要。

4. 煮豌豆：在另一个锅中，烧开水，加入豌豆。煮5-10分钟，然后用漏网捞出。这样可以保持豌豆的紧实质地和鲜艳色泽。

5. 组合配料：将沥干的豌豆加入炒好的蔬菜锅中，再加入2勺水。让所有材料在小火下煮10分钟。然后加入番茄酱、蔬菜调料和黑胡椒。最后，撒上切碎的莳萝以增添清新的香气。

6. 分离份量：在加入鸡胸肉之前，是时候为那些斋戒的人分离出一份豌豆。这样，你就可以为每个人准备美味的豌豆菜肴！

7. 加入肉类：将煮好的鸡胸肉加入剩余的豌豆锅中，搅拌均匀。让所有材料在火上再煮几分钟，以便味道融合。

上菜

将这道含肉和不含肉的豌豆菜肴与一片新鲜面包或玉米粥一起享用，完美搭配这道菜。你还可以添加一份西红柿黄瓜沙拉，让餐桌更加丰富多彩和健康。

实用建议

- 素食选项：如果你想将这道食谱转变为完全素食，可以用豆腐或蘑菇替代鸡胸肉，这样会增加类似的质感。
- 调料：可以用你喜欢的调料混合物代替蔬菜调料，以个性化菜肴的风味。
- 冷却和储存：这道菜在冰箱中可以保存2-3天，第二天味道会更好，因为香料已经融合。

营养益处

豌豆是植物蛋白、纤维、维生素（如维生素C、K和B）和矿物质的极佳来源。此外，鸡胸肉是一种低脂蛋白，有助于保持均衡饮食。这道菜不仅美味，而且营养丰富，适合家庭聚餐。

常见问题

- 我可以使用罐装豌豆吗？可以，你可以使用罐装豌豆，但建议在烹饪的最后阶段加入，以免它们变得过于松散。
- 这道菜可以冷冻吗？可以，你可以冷冻这道菜，但建议在没有鸡胸肉的情况下冷冻，以保持豌豆的最佳质感。
- 这道菜可以与哪些其他菜肴搭配？这道菜非常适合与米饭或土豆泥搭配，如果想要更丰富的餐点，可以再添加一道简单的甜点，比如水果冰沙。

个人感受

这道食谱让我想起了和奶奶在一起的日子，她总是使用来自花园的新鲜食材。我建议你享受每一个制作这道菜的步骤，并根据自己的口味进行个性化调整。烹饪不仅是一种必要，更是一种艺术形式，是在餐桌上带来快乐的方式！

享受制作这道豌豆菜肴的过程，结果一定会让每个人都满意，无论他们的饮食偏好如何！