Erbsengericht mit und ohne Fleisch

Erbsengericht mit und ohne Fleisch

Träumst du von einem Gericht, das den frischen Geschmack von Gemüse mit dem köstlichen Aroma von Fleisch vereint, aber auch eine perfekte Variante für Fastentage bietet? Dann ist dieses Rezept für Erbsengericht mit und ohne Fleisch genau das, was du brauchst! Es ist ein vielseitiges Rezept, das Einfachheit und Köstlichkeit verbindet und perfekt für die ganze Familie ist. Außerdem ist es eine gesunde Wahl, reich an Vitaminen und Mineralstoffen, die deinem Teller eine frische Note verleihen wird.

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten
Portionen: 4

Zutaten

- 1 kg Bonduelle-Erbsen (gefroren oder frisch)
- 1 Hähnchenbrust (ca. 400 g)
- 3-4 Esslöffel Olivenöl oder Sonnenblumenöl
- 1 große Zwiebel
- 1 Paprika
- 1-2 Stangen Lauch
- 3 Esslöffel Tomatenmark
- Ein Bund frischer Dill
- 1 Esslöffel Gemüsebrühe (oder deine bevorzugten Gewürze)
- Etwas frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung

1. Zutaten vorbereiten: Beginne damit, die Zwiebel, den Lauch und die Paprika zu schälen und klein zu schneiden. Dieses Gemüse wird deinem Gericht ein reichhaltiges Aroma verleihen. Wenn du frische Erbsen verwendest, stelle sicher, dass du sie vor dem Kochen schälst.

2. Gemüse anbraten: In einer großen Pfanne 2 Esslöffel Öl hinzufügen und die klein geschnittene Zwiebel, den Lauch und die Paprika anbraten. Füge 2-3 Esslöffel Wasser hinzu, um übermäßiges Braten zu verhindern. Lass das Gemüse bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten schmoren und rühre gelegentlich um.

3. Hähnchenbrust zubereiten: In der Zwischenzeit in einer anderen Pfanne die restlichen 2 Esslöffel Öl hinzufügen und die in Stücke geschnittene Hähnchenbrust anbraten. Gieße ein Glas Wasser hinzu und lasse es bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten köcheln, bis es zart ist. Dieser Schritt ist entscheidend, um zartes Fleisch zu erhalten.

4. Erbsen kochen: In einem separaten Topf Wasser zum Kochen bringen und die Erbsen hinzufügen. Koche sie 5-10 Minuten lang und hebe sie dann mit einer Schaumkelle heraus. So bleibt die Textur der Erbsen fest und ihre Farbe lebendig.

5. Zutaten kombinieren: Gib die abgetropften Erbsen in die Pfanne mit dem angebratenen Gemüse, zusammen mit 2 Kellen Wasser. Lass alles bei niedriger Hitze 10 Minuten köcheln. Füge dann das Tomatenmark, die Gemüsebrühe und den Pfeffer hinzu. Zum Schluss den fein gehackten Dill für ein frisches Aroma darüber streuen.

6. Portionen trennen: Bevor du die Hähnchenbrust hinzufügst, ist es Zeit, die Portion Erbsen für die Fastenden zu trennen. So hast du ein köstliches Erbsengericht für alle!

7. Fleisch hinzufügen: Gib die gekochte Hähnchenbrust in die Pfanne mit den restlichen Erbsen und vermische alles gut. Lass es einige Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden.

Servieren

Serviere dieses Erbsengericht mit und ohne Fleisch zusammen mit einer Scheibe frischem Brot oder Polenta, die das Gericht perfekt ergänzt. Du kannst auch einen Tomaten-Gurken-Salat hinzufügen, um eine noch farbenfrohere und gesündere Mahlzeit zu kreieren.

Praktische Tipps

- Vegane Variante: Wenn du dieses Rezept in eine komplett vegetarische Variante verwandeln möchtest, kannst du die Hähnchenbrust durch Tofu oder Pilze ersetzen, die eine ähnliche Textur bieten.
- Gewürze: Anstelle von Gemüsebrühe kannst du deine bevorzugten Gewürzmischungen verwenden, um die Aromen deines Gerichts zu personalisieren.
- Abkühlen und Lagern: Dieses Gericht hält sich gut im Kühlschrank für 2-3 Tage, und der Geschmack wird am nächsten Tag noch besser, wenn sich die Aromen verbunden haben.

Nährstoffvorteile

Erbsen sind eine ausgezeichnete Quelle für pflanzliches Protein, Ballaststoffe, Vitamine (wie Vitamin C, K und B) und Mineralstoffe. Außerdem ist Hähnchenbrust ein mageres Protein, das zur Aufrechterhaltung einer ausgewogenen Ernährung beiträgt. Dieses Gericht ist nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft, perfekt für eine Familienmahlzeit.

Häufig gestellte Fragen

- Kann ich Dosen-Erbsen verwenden? Ja, du kannst Dosen-Erbsen verwenden, es wird jedoch empfohlen, sie erst am Ende des Kochens hinzuzufügen, damit sie nicht zerfallen.
- Kann man dieses Gericht einfrieren? Ja, du kannst das Gericht einfrieren, es wird jedoch empfohlen, dies ohne die Hähnchenbrust zu tun, um die optimale Textur der Erbsen zu erhalten.
- Mit welchen anderen Gerichten kann es kombiniert werden? Dieses Gericht passt perfekt zu Reis oder Kartoffelpüree, und für eine komplexere Mahlzeit füge auch ein leichtes Dessert hinzu, wie z.B. ein Fruchtsorbet.

Eine persönliche Note

Dieses Rezept erinnert mich an die Tage, die ich mit meiner Großmutter verbracht habe, die immer frische Zutaten aus ihrem Garten verwendet hat. Ich empfehle dir, jeden Schritt der Zubereitung dieses Gerichts zu genießen und es nach deinem Geschmack zu personalisieren. Kochen ist nicht nur eine Notwendigkeit, sondern auch eine Kunstform und eine Möglichkeit, Freude rund um den Tisch zu bringen!

Genieße die Zubereitung dieses Erbsengerichts, und das Ergebnis wird mit Sicherheit allen schmecken, unabhängig von den Ernährungspräferenzen!