Plat de pois avec et sans viande

Plat de petits pois avec ou sans viande

Rêvez-vous d'un repas qui allie le goût frais des légumes à l'arôme savoureux de la viande, tout en offrant une option parfaite pour les jours de jeûne ? Alors, cette recette de plat de petits pois avec ou sans viande est exactement ce qu'il vous faut ! C'est une recette polyvalente qui combine simplicité et délice, parfaite pour toute la famille. De plus, c'est un choix sain, riche en vitamines et minéraux, qui apportera une touche de fraîcheur à votre assiette.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 55 minutes
Nombre de portions : 4

Ingrédients

- 1 kg de petits pois Bonduel (surgelés ou frais)
- 1 poitrine de poulet (environ 400 g)
- 3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive ou d'huile de tournesol
- 1 gros oignon
- 1 poivron (gogosar)
- 1-2 tiges de poireau
- 3 cuillères à soupe de concentré de tomate
- Une botte d'aneth frais
- 1 cuillère à soupe de légumes en poudre (ou vos épices préférées)
- Un peu de poivre fraîchement moulu

Préparation

1. Préparation des ingrédients : Commencez par éplucher et couper finement l'oignon, le poireau et le poivron. Ces légumes ajouteront une riche saveur à votre plat. Si vous utilisez des petits pois frais, assurez-vous de les écosser avant de commencer la cuisson.

2. Faire revenir les légumes : Dans une grande poêle, ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile et faites revenir l'oignon, le poireau et le poivron finement coupés. Ajoutez 2-3 cuillères à soupe d'eau pour éviter une trop forte friture. Laissez les légumes mijoter à feu moyen pendant environ 15 minutes, en remuant de temps en temps.

3. Préparation de la poitrine de poulet : Pendant ce temps, dans une autre poêle, ajoutez les 2 cuillères à soupe d'huile restantes et mettez la poitrine de poulet coupée en morceaux. Versez un verre d'eau et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne tendre. Cette étape est essentielle pour obtenir une viande juteuse.

4. Cuisson des petits pois : Dans une casserole séparée, portez de l'eau à ébullition et ajoutez les petits pois. Faites-les cuire pendant 5-10 minutes, puis retirez-les avec une écumoire. Cela préservera la texture ferme et l'aspect vibrant des petits pois.

5. Combinaison des ingrédients : Ajoutez les petits pois égouttés dans la poêle avec les légumes revenus, ainsi que 2 louches d'eau. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes. Ensuite, ajoutez le concentré de tomate, les légumes en poudre et le poivre. Enfin, saupoudrez d'aneth haché pour une touche de fraîcheur.

6. Séparation des portions : Avant d'ajouter la poitrine de poulet, il est temps de séparer la portion de petits pois pour ceux qui jeûnent. Ainsi, vous aurez un plat de petits pois délicieux pour tout le monde !

7. Ajout de la viande : Ajoutez la poitrine de poulet cuite dans la poêle avec les petits pois restants et mélangez bien. Laissez mijoter quelques minutes pour que les saveurs se mélangent.

Service

Servez ce plat de petits pois avec ou sans viande accompagné d'une tranche de pain frais ou de polenta, qui complétera parfaitement le plat. Vous pouvez également ajouter une salade de tomates et de concombres pour un repas encore plus coloré et sain.

Conseils pratiques

- Variante vegan : Si vous souhaitez transformer cette recette en un plat entièrement végétarien, vous pouvez remplacer la poitrine de poulet par du tofu ou des champignons, qui ajouteront une texture similaire.
- Épices : Au lieu de légumes en poudre, vous pouvez utiliser des mélanges d'épices que vous préférez, pour personnaliser les saveurs de votre plat.
- Refroidissement et stockage : Ce plat se conserve bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours, et le goût devient encore meilleur le lendemain, lorsque les saveurs se sont mélangées.

Bénéfices nutritionnels

Les petits pois sont une excellente source de protéines végétales, de fibres, de vitamines (comme la vitamine C, K et B) et de minéraux. De plus, la poitrine de poulet est une protéine maigre qui contribue à maintenir un régime équilibré. Ce plat est non seulement délicieux, mais aussi nourrissant, parfait pour un repas en famille.

Questions fréquentes

- Puis-je utiliser des petits pois en conserve ? Oui, vous pouvez utiliser des petits pois en conserve, mais il est recommandé de les ajouter à la fin de la cuisson, pour éviter qu'ils ne se décomposent.
- Ce plat peut-il être congelé ? Oui, vous pouvez congeler le plat, mais il est conseillé de le faire sans la poitrine de poulet, afin de préserver la texture optimale des petits pois.
- Avec quels autres plats peut-il être combiné ? Ce plat s'accorde parfaitement avec du riz ou de la purée de pommes de terre, et pour un repas plus complexe, ajoutez un dessert léger, comme un sorbet aux fruits.

Une note personnelle

Cette recette me rappelle les jours passés avec ma grand-mère, qui utilisait toujours des ingrédients frais de son jardin. Je vous recommande de profiter de chaque étape de la préparation de ce plat et de le personnaliser selon vos goûts. Cuisiner n'est pas seulement une nécessité, mais aussi une forme d'art et un moyen d'apporter de la joie autour de la table !

Profitez de la préparation de ce plat de petits pois, et le résultat plaira à coup sûr à tout le monde, quelles que soient les préférences alimentaires !