朝鲜蓟（蒸）填充奶酪
清洁朝鲜蓟可能看起来是一项艰巨的任务，但一旦你学会了正确的步骤，你会发现准备这种细腻美味的食材是多么简单和愉快。首先，切掉朝鲜蓟的茎，确保底部保持完整，这样它就可以在盘子上直立。茎并不是完全丢弃的；只去掉木质部分，剩下的去掉外面的纤维皮。根据你的喜好，可以将其切成大块或小块，然后与朝鲜蓟一起放入锅中煮，或用于增强意大利烩饭的风味。
清理茎后，去掉朝鲜蓟花的外层花瓣，然后将剩下的花瓣切成两半，只留下肉质部分。建议使用一把小刀，专门用于蔬菜，以获得精确的切割。切掉朝鲜蓟的顶部，然后用削皮刀去掉中间部分，它有着蓬松的质地。用一片柠檬给朝鲜蓟调味，并将其放入加有其他柠檬片汁的水中，以防止氧化，直到你清理完所有的朝鲜蓟。
清理完每个朝鲜蓟后，将花头压在切菜板上，或者轻轻地将两朵花互相碰撞，使花瓣在不破裂的情况下打开。现在是时候给它们填充了：在每个朝鲜蓟的中心加入奶酪块，并用面包屑、帕尔马干酪和薄荷的混合物覆盖所有内容，确保在外层花瓣之间也放入一些这种混合物。
将朝鲜蓟放入锅中，使其紧密相邻，并倒入水至一半。向水中添加一点盐、一瓣大蒜和一茶匙油。用盖子盖上锅，慢火煮大约40分钟，或者直到朝鲜蓟变软，外层叶子容易脱落。
如果愿意，可以将它们放在烤箱的烤架下几分钟，不盖盖子，以形成略微酥脆的外壳。这种技术将增强风味，并为你的菜肴提供诱人的外观。热食朝鲜蓟，欣赏它们的味道和自然之美，享受每一口这种美味。
成分: 适合2人份：2个朝鲜蓟花，2块瑞士奶酪或其他大奶酪*足够填满朝鲜蓟中心的空洞，2汤匙面包屑和2汤匙磨碎的帕尔马干酪，1瓣大蒜，切碎的新鲜薄荷，盐，油，柠檬。
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