自制鸡肉面条汤

鸡肉自制面条汤是那种让我们想起童年的食谱，温暖的厨房让我们的灵魂感到拥抱，仿佛回到了家。这道美味的汤不仅是一顿舒适的餐点，也是增加日常饮食营养的绝佳方式。鸡肉汤因其治愈特性而闻名，常被视为感冒和疲劳的疗法。让我们一起一步一步地发现如何制作这道美味的自制面条汤。

准备时间：30分钟
烹饪时间：20分钟
总时间：50分钟
份量：6

材料

- 3只整鸡腿
- 3根中等大小的胡萝卜，去皮
- 1根适中的芹菜，去皮
- 1个大洋葱，去皮
- 2个小绿色辣椒，去皮
- 2个适中的土豆，去皮
- 200克自制面条
- 3-4瓣大蒜
- 1块鸡肉浓缩汤块
- 盐和胡椒，按口味
- 新鲜的芹菜和香菜叶，用于装饰

步骤1：准备材料

首先，将鸡腿洗净并切块。重要的是要去除任何杂质和多余的脂肪。然后，清洗蔬菜：胡萝卜和芹菜切成大块，洋葱切成四块，保留尾部以防在煮沸过程中散开。绿色辣椒和土豆切成块。这种蔬菜混合物将为汤增添丰富的风味和色彩。

步骤2：煮汤底

在高压锅中（在这种情况下是Kukta），加入所有材料：鸡腿、切好的蔬菜、几乎满的水（留出3个手指的空间），浓缩汤块、盐和胡椒。盖上盖子，我建议在开始发出哨声后让汤在小火上煮3分钟。这段短暂的高压锅时间有助于保持肉质的多汁，并提取蔬菜的香味。

步骤3：分离材料

在锅释放压力后，小心地打开盖子。用铲子将蔬菜和鸡腿放入碗中。此时要过滤汤汁，保留以备后用。这汤汁富含营养和风味，所以不要扔掉！如果你得到更多的汤汁（大约2升），可以将其与鸡腿一起保存在另一个容器中，作为第二道菜。

步骤4：准备面条

为了完成汤，另取一锅水和盐。当水开始煮沸时，加入自制面条，煮2分钟。这是一个关键步骤，所以不要煮太久，以免粘在一起。煮好后，用漏网捞出，直接加入汤中，连同鸡腿剩下的背部肉块一起。

步骤5：完成汤

加入芹菜和香菜叶以增加新鲜感。尝一下汤，如果需要，调整调味料。在我们家，每碗汤中还会加入一勺蒜泥，这会带来浓郁美味。你可以将胡萝卜和芹菜留在汤中，增加乡村风味和口感。

额外细节

- 热量：每份约250-300卡路里，具体取决于所用材料的确切数量。
- 营养益处：鸡肉汤富含蛋白质，蔬菜中的维生素A和C，并因其高水分含量提供极好的水分补充。

变体和上菜建议

这道汤非常多功能。你可以添加其他蔬菜，如豌豆或西葫芦，或者使用火鸡肉以获得更轻的变体。此外，你还可以使用米面条或全麦意大利面，以获得不同的风味。

常见问题

- 我可以使用去骨鸡肉吗？可以，你可以使用去骨鸡肉，但烹饪时间会更短。
- 如何制作自制面条？将200克面粉与一个鸡蛋和一撮盐混合，揉成面团，擀薄后切成条。
- 我可以用剩下的鸡肉做什么？你可以将剩下的鸡肉用于三明治或沙拉。

饮品搭配

为了完美搭配，你可以选择干白葡萄酒或清新的柠檬水，这将与汤的风味相得益彰。

所以，准备这道鸡肉自制面条汤，享受它的温暖香气和味道，不要忘记与亲人分享这道食谱。它可以轻松成为你寒冷日子的心头好！