Hausgemachte Hühnersuppe mit Nudeln

Hühnersuppe mit hausgemachten Nudeln ist eines dieser Rezepte, das uns an die Kindheit erinnert, an die Tage, an denen die Wärme der Küche unsere Seelen umarmte und uns ein Gefühl von Zuhause gab. Diese köstliche Suppe ist nicht nur eine tröstliche Mahlzeit, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, Nährstoffe in unsere tägliche Ernährung einzufügen. Bekannt für ihre heilenden Eigenschaften wird Hühnersuppe oft als Heilmittel gegen Erkältungen und Müdigkeit angesehen. Lassen Sie uns gemeinsam entdecken, wie man diese schmackhafte Suppe mit hausgemachten Nudeln Schritt für Schritt zubereitet.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Anzahl der Portionen: 6

Zutaten

- 3 ganze Hähnchenkeulen
- 3 mittelgroße Karotten, geschält
- 1 mittlere Selleriewurzel, geschält
- 1 große Zwiebel, geschält
- 2 kleinere grüne Paprika, geschält
- 2 mittelgroße Kartoffeln, geschält
- 200 g hausgemachte Nudeln
- 3-4 Knoblauchzehen
- 1 Hühnerbrühwürfel
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
- Frische Sellerie- und Petersilienblätter, zur Garnierung

Schritt 1: Vorbereitung der Zutaten

Beginnen Sie damit, die Hähnchenkeulen gut zu waschen und in Portionen zu schneiden. Es ist wichtig, eventuelle Verunreinigungen und überschüssiges Fett zu entfernen. Dann die Gemüse schälen: Karotten und Sellerie in große Stücke schneiden und die Zwiebel vierteln, wobei die Wurzel intakt bleibt, damit sie beim Kochen nicht auseinanderfällt. Die grünen Paprika und die Kartoffeln in Würfel schneiden. Diese Mischung aus Gemüse verleiht der Suppe einen reichen Geschmack und ein buntes Aussehen.

Schritt 2: Kochen der Suppenbasis

In einem Schnellkochtopf alle Zutaten hinzufügen: die Hähnchenkeulen, das geschnittene Gemüse, fast volles Wasser (lassen Sie einen Platz von 3 Fingern bis zum Rand), den Brühwürfel, Salz und Pfeffer. Den Deckel auflegen, und ich empfehle, die Suppe 3 Minuten nach dem Pfeifen bei schwacher Hitze köcheln zu lassen. Diese kurze Zeit im Schnellkochtopf hilft, die Saftigkeit des Fleisches zu bewahren und die Aromen aus dem Gemüse zu extrahieren.

Schritt 3: Trennen der Zutaten

Nachdem der Topf den Druck abgelassen hat, öffnen Sie den Deckel vorsichtig. Mit einem Spatel die Gemüse und Hähnchenkeulen in eine Schüssel geben. Jetzt ist es an der Zeit, die Brühe der Suppe abzusieben und für später aufzubewahren. Diese Brühe ist voller Nährstoffe und Geschmack, also werfen Sie sie nicht weg! Wenn Sie mehr Brühe erhalten haben (etwa 2 Liter), können Sie sie in einem anderen Behälter zusammen mit den Keulen für ein zweites Gericht aufbewahren.

Schritt 4: Zubereitung der Nudeln

Um die Suppe zu vervollständigen, geben Sie Wasser und Salz in einen separaten Topf. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, die hausgemachten Nudeln hinzufügen und 2 Minuten lang kochen. Dies ist ein wesentlicher Schritt, also lassen Sie sie nicht zu lange, da sie zusammenkleben können. Nach dem Kochen mit einer Schaumkelle herausnehmen und direkt in die Suppe geben, zusammen mit den restlichen Stücken von den Hähnchenkeulen.

Schritt 5: Fertigstellen der Suppe

Fügen Sie die Sellerie- und Petersilienblätter für einen zusätzlichen Frischekick hinzu. Probieren Sie die Suppe und passen Sie die Gewürze nach Bedarf an. Bei uns zu Hause fügen wir auch einen Esslöffel Knoblauchsoße in jede Schüssel hinzu, was einen intensiven und köstlichen Geschmack verleiht. Die Karotten und den Sellerie können Sie für ein rustikales Aussehen und zusätzliche Textur in der Suppe lassen.

Zusätzliche Details

- Kalorien: Ungefähr 250-300 Kalorien pro Portion, abhängig von den genauen Mengen der verwendeten Zutaten.
- Nährwertvorteile: Hühnersuppe ist reich an Proteinen, an den Vitaminen A und C aus dem Gemüse und bietet eine hervorragende Hydratation aufgrund des hohen Wassergehalts.

Variationen und Serviervorschläge

Diese Suppe ist extrem vielseitig. Sie können andere Gemüse wie Erbsen oder Zucchini hinzufügen oder Putenfleisch für eine leichtere Version verwenden. Sie können auch Reisnudeln oder Vollkornpasta für einen anderen Geschmack verwenden.

Häufig gestellte Fragen

- Kann ich entbeintes Hähnchen verwenden? Ja, Sie können entbeintes Hähnchen verwenden, aber die Kochzeit wird kürzer sein.
- Wie kann ich hausgemachte Nudeln machen? Kombinieren Sie 200 g Mehl mit einem Ei und einer Prise Salz, kneten Sie den Teig und rollen Sie ihn dünn aus, dann schneiden Sie ihn in Streifen.
- Was kann ich mit Hähnchenresten machen? Sie können die Reste für Sandwiches oder Salate verwenden.

Getränkekombinationen

Für eine perfekte Kombination können Sie einen trockenen Weißwein oder eine frische Limonade wählen, die die Aromen der Suppe ergänzt.

Bereiten Sie also diese Hühnersuppe mit hausgemachten Nudeln zu, genießen Sie ihr beruhigendes Aroma und ihren Geschmack und vergessen Sie nicht, das Rezept mit Ihren Lieben zu teilen. Es kann leicht Ihr Lieblingsrezept für kalte Tage werden!