घर का बना चिकन नूडल सूप

घर का बना चिकन नूडल सूप उन व्यंजनों में से एक है जो हमें बचपन की याद दिलाता है, जब रसोई की गर्मी हमारी आत्माओं को गले लगाती थी और हमें घर जैसा महसूस कराती थी। यह स्वादिष्ट सूप न केवल एक आरामदायक भोजन है, बल्कि दैनिक आहार में पोषक तत्व जोड़ने का एक शानदार तरीका भी है। चिकन सूप को इसके चिकित्सा गुणों के लिए जाना जाता है और अक्सर सर्दियों और थकान के लिए एक उपाय माना जाता है। आइए हम एक साथ मिलकर इस स्वादिष्ट घर के बने नूडल सूप को चरण दर चरण बनाना सीखें।

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 6

सामग्री

- 3 पूरे चिकन जांघें
- 3 मध्यम गाजर, छिलके उतारे हुए
- 1 मध्यम सेलरी, छिलके उतारे हुए
- 1 बड़ा प्याज, छिलके उतारे हुए
- 2 छोटे हरे मिर्च, छिलके उतारे हुए
- 2 मध्यम आलू, छिलके उतारे हुए
- 200 ग्राम घर के बने नूडल्स
- 3-4 लौंग लहसुन
- 1 चिकन ब्रोथ क्यूब
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- सजाने के लिए ताजा सेलरी और धनिया की पत्तियाँ

चरण 1: सामग्री तैयार करना

पहले चिकन जांघों को अच्छी तरह से धोकर काट लें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि कोई भी अशुद्धता और अतिरिक्त वसा हटा दी जाए। फिर सब्जियों को धो लें: गाजर और सेलरी को बड़े टुकड़ों में काटें, और प्याज को चार टुकड़ों में काटें, तने को बरकरार रखते हुए ताकि यह उबालने के दौरान न बिखरे। हरी मिर्च और आलू को क्यूब्स में काटें। यह सब्जियों का मिश्रण सूप को समृद्ध स्वाद और रंगीन रूप देगा।

चरण 2: सूप के बेस को उबालना

एक प्रेशर कुकर (इस मामले में कुक्ता) में, सभी सामग्री डालें: चिकन जांघें, कटी हुई सब्जियाँ, लगभग भरपूर पानी (ऊपर 3 अंगुलों की जगह छोड़कर), ब्रोथ क्यूब, नमक और काली मिर्च। ढक्कन लगाएं और मैं आपको सलाह देता हूं कि जब यह सीटी बजाना शुरू करे तो सूप को धीमी आंच पर 3 मिनट तक पकने दें। प्रेशर कुकर में यह छोटा समय मांस की रसदारता बनाए रखने और सब्जियों से स्वाद निकालने में मदद करता है।

चरण 3: सामग्री को अलग करना

जब कुकर ने दबाव छोड़ दिया हो, तो सावधानी से ढक्कन खोलें। एक स्पैटुला का उपयोग करके, सब्जियों और चिकन जांघों को एक कटोरे में निकाल लें। इस समय सूप के तरल को छान लें, इसे बाद में उपयोग के लिए सुरक्षित रखें। यह तरल पोषक तत्वों और स्वाद से भरपूर होता है, इसलिए इसे फेंकें नहीं! यदि आपने अधिक तरल (लगभग 2 लीटर) प्राप्त किया है, तो आप इसे एक अन्य बर्तन में रख सकते हैं, चिकन जांघों के साथ एक दूसरी डिश के लिए।

चरण 4: नूडल्स तैयार करना

सूप को पूरा करने के लिए, एक अलग पैन में पानी और नमक डालें। जब पानी उबालने लगे, तो घर के बने नूडल्स डालें और 2 मिनट तक उबालें। यह एक महत्वपूर्ण चरण है, इसलिए उन्हें अधिक समय तक न छोड़ें, क्योंकि वे चिपक सकते हैं। जब वे उबल जाएं, तो उन्हें एक झरनी से निकालें और सीधे सूप में डालें, चिकन जांघों के बचे हुए टुकड़ों के साथ।

चरण 5: सूप को पूरा करना

ताजगी के लिए, ताजा सेलरी और धनिया की पत्तियाँ डालें। सूप का स्वाद लें और यदि आवश्यक हो तो मसाले समायोजित करें। हमारे घर में, हम प्रत्येक कटोरी में एक चम्मच लहसुन की चटनी भी डालते हैं, जो एक तीव्र और स्वादिष्ट स्वाद देती है। आप गाजर और सेलरी को सूप में छोड़ सकते हैं ताकि यह देहाती रूप और बनावट जोड़ सके।

अतिरिक्त विवरण

- कैलोरी: सामग्री की सटीक मात्रा के आधार पर प्रति सर्विंग लगभग 250-300 कैलोरी।
- पोषण लाभ: चिकन सूप प्रोटीन, सब्जियों में विटामिन A और C से भरपूर है, और उच्च पानी की मात्रा के कारण उत्कृष्ट हाइड्रेशन प्रदान करता है।

वैरिएशन और परोसने के सुझाव

यह सूप बेहद बहुपरकारी है। आप अन्य सब्जियाँ जैसे मटर या तोरी जोड़ सकते हैं, या एक हल्का विकल्प बनाने के लिए टर्की मांस का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, आप चावल के नूडल्स या साबुत अनाज पास्ता का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद मिल सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं बिना हड्डी का चिकन इस्तेमाल कर सकता हूँ? हाँ, आप बिना हड्डी का चिकन इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय कम होगा।
- घर का बना नूडल्स कैसे बनाएं? 200 ग्राम आटे को एक अंडे और एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं, आटे को गूंधें और पतला बेलें, फिर स्ट्रिप्स में काटें।
- बचा हुआ चिकन क्या कर सकता हूँ? आप बचे हुए चिकन का उपयोग सैंडविच या सलाद के लिए कर सकते हैं।

पेय संयोजन

परफेक्ट पेयरिंग के लिए, आप एक सूखी सफेद शराब या ताजे नींबू पानी का विकल्प चुन सकते हैं, जो सूप के स्वाद को बढ़ा देगा।

तो, इस घर के बने चिकन नूडल सूप को बनाएं, इसके गर्म सुगंध और स्वाद का आनंद लें, और इस नुस्खे को अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें। यह आसानी से ठंडे दिनों के लिए आपकी पसंदीदा रेसिपी बन सकती है!