猪肉汤

猪骨汤配新鲜蔬菜是舒适和美味的餐点的绝佳选择。这个简单但美味的食谱将剩下的猪骨转变为丰盛而芳香的汤，令人全家都喜爱。以下是一步一步准备这道汤的方法，以获得完美的结果。

准备时间：20分钟
烹饪时间：60分钟
总时间：80分钟
份量：6

配料：
- 500克带肉的猪骨
- 2根青葱
- 2个甜椒
- 1根大胡萝卜
- 2个中等大小的西红柿
- 4个中等大小的土豆
- 1把青豆
- 1把豌豆
- 2片白萝卜
- 几朵西兰花
- 几朵花椰菜
- 1小根芹菜
- 1/2根大葱
- 1汤匙米
- 2汤匙粗麦粉
- 盐和胡椒粉，按口味
- 新鲜的香芹
- 新鲜的欧芹
- 1/2升酸菜汤
- 200克番茄汁

制作方法：

1. 首先准备蔬菜。将青葱和大葱切成圈，将甜椒切成小块。去皮并切碎胡萝卜和芹菜。将土豆切成小块，将西红柿去皮切碎。这些食材将为汤增添新鲜的气息和细腻的口感。

2. 在一个大锅中，加入少许油并中火加热。加入青葱、大葱、甜椒、胡萝卜和芹菜。翻炒蔬菜5-7分钟，直到它们变得稍微透明，味道融合。

3. 向锅中加入4升水，煮沸。一旦水开始沸腾，加入猪骨，煮10分钟以释放风味。

4. 此后，加入土豆、青豆、豌豆、西兰花、花椰菜、去皮切碎的西红柿、米和白萝卜。根据口味加入盐和胡椒粉。让汤小火煮30-40分钟，直到蔬菜熟透但仍保持脆感。

5. 在关火前大约10分钟，加入酸菜汤和番茄汁。这些成分将为汤增添愉悦的酸度和鲜艳的颜色。取出白萝卜片，以免其在汤中分解。

6. 在关火前两分钟，加入粗麦粉。它将膨胀并为汤增添愉快的口感。

7. 关火后，撒上新鲜切碎的欧芹和香芹，按口味调配。这些香草将增强汤的风味。

上菜建议：
猪骨汤热食，搭配一片新鲜面包或烤面包。若需要，可以加入一汤匙酸奶油以增加奶油感。

变体：
为了更辛辣的版本，可以添加一些辣椒或香料，如红椒粉。如果你更喜欢素食汤，可以省略猪骨并使用蔬菜高汤，味道同样美味健康。

这道猪骨汤非常适合寒冷的日子，不仅味道极佳，还能带来舒适和温暖的感觉。准备这个简单快捷的食谱，享受美妙的风味！