豚肉スープ

新鮮な野菜を使った豚骨スープは、心温まる風味豊かな食事に最適な選択です。このシンプルで美味しいレシピは、余った豚の骨をリッチで香り高いスープに変え、家族全員を喜ばせることでしょう。完璧な結果を得るために、このスープを段階的に作る方法を以下に示します。

調理時間：20分
煮込み時間：60分
合計時間：80分
ポーション数：6

材料：
- 500gの豚骨（肉付き）
- 2本の青ねぎ
- 2個のピーマン
- 1本の大きな人参
- 2個の中くらいのトマト
- 4個の中くらいのじゃがいも
- 1つかみのインゲン豆
- 1つかみのグリーンピース
- 2枚のカブ
- ブロッコリーの小房数個
- カリフラワーの小房数個
- 小さなセロリ1本
- 1/2本のリーク
- 大さじ1の米
- 大さじ2のクスクス
- 塩と胡椒（お好みで）
- 新鮮なセリ
- 新鮮なパセリ
- 1/2リットルのボルシチ
- 200gのトマトジュース

作り方：

1. まず、野菜を準備します。青ねぎとリークは輪切りにし、ピーマンは小さく切ります。人参とセロリの皮をむいて細かく刻みます。じゃがいもは角切りにし、トマトは皮をむいて細かく切ります。これらの材料は、スープに新鮮さと繊細な食感を加えます。

2. 大きな鍋に少量の油を入れ、中火で熱します。青ねぎ、リーク、ピーマン、人参、セロリを加えます。野菜が少し透明になるまで、5〜7分炒めます。

3. 鍋に4リットルの水を加え、沸騰させます。水が沸騰し始めたら、豚の骨を加え、風味を引き出すために10分間煮ます。

4. その後、じゃがいも、インゲン豆、グリーンピース、ブロッコリー、カリフラワー、皮をむいて刻んだトマト、米、カブを加えます。塩と胡椒で味を調えます。野菜が柔らかくなるまで、しかしまだシャキシャキ感を保つように、30〜40分間弱火で煮ます。

5. 火を消す約10分前に、ボルシチとトマトジュースを加えます。これらの材料は、スープに心地よい酸味と鮮やかな色合いを与えます。カブのスライスはスープに崩れないように取り除きます。

6. 火を消す2分前に、クスクスを加えます。これが膨張し、スープに心地よい食感を加えます。

7. 火を消した後、新鮮に刻んだパセリとセリを好みで振りかけます。これらのハーブはスープの風味を高めます。

提供の提案：
豚骨スープは熱くサーブされ、フレッシュなパンのスライスやクルトンと一緒に楽しむことができます。必要に応じて、クリーミーさを増すためにサワークリームを大さじ1加えることができます。

バリエーション：
よりスパイシーなバージョンには、少しの唐辛子やパプリカなどのスパイスを加えます。ベジタリアンのスープを好む場合は、豚の骨を省略し、野菜ブロスを使用して美味しく健康的な風味を得ることができます。

この豚骨スープは、寒い日に最適で、素晴らしい味だけでなく、快適さと温かさも提供します。このシンプルで迅速なレシピを作って、素晴らしい風味を楽しんでください！