熏制扁豆汤

烟熏扁豆汤 - 一道舒心的美味

烟熏扁豆汤是一道结合了烹饪传统与简单而美味的食材的食谱。这道汤不仅是午餐或轻晚餐的美味选择，也是一个完美的例子，展示了如何将看似平常的蔬菜转变为特别的菜肴。扁豆因其营养价值而闻名，是植物蛋白的极佳来源，当与烟熏肉结合时，结果简直是神圣的！

准备时间：15分钟
烹饪时间：30分钟
总时间：45分钟
份量：4-6人

扁豆汤背后的故事令人着迷；随着时间的推移，扁豆在许多文化中一直是主食，不仅因其美味而受到赞赏，还因其营养益处而受到重视。据说扁豆早在古代就已被食用，并在历史文献中被提及为一种重要的成分。烟熏扁豆汤是这种经典菜肴的现代改编，结合了传统与一丝创新。

制作美味扁豆汤所需的材料：

- 2杯红扁豆（约300克）
- 200克烟熏肉（推荐使用烟熏猪颈肉，但也可以使用香肠或任何你喜欢的烟熏肉）
- 1根大胡萝卜，去皮并切成小块
- 1个大洋葱，切碎
- 1个大红椒，切块
- 3汤匙番茄酱
- 1茶匙辣椒酱（可选，增加一点辣味）
- 200克浓奶油
- 2块Knorr高汤块（或根据口味加盐）
- 一撮孜然
- 切碎的芹菜叶和香菜
- 橄榄油用于煸炒
- 根据口味加入新鲜研磨的黑胡椒

步骤1：准备材料
首先准备所有材料。用冷水冲洗扁豆，沥干。剥皮并切碎洋葱、胡萝卜和红椒。将烟熏肉切成小块，以便更好地融入汤中。

步骤2：煸炒蔬菜
在一个大锅中，加入2-3汤匙橄榄油，并在小火上加热。加入洋葱，煸炒至透明，然后加入胡萝卜和红椒。继续煸炒5-7分钟，不时搅拌，以防止蔬菜烧焦。

步骤3：加入烟熏肉
蔬菜煸炒后，加入烟熏肉，与蔬菜一起煎炒2-3分钟。在这里，香味结合，汤会获得独特的味道！

步骤4：加入扁豆和液体
加入番茄酱和辣椒酱，充分搅拌以混合。将锅加满水（约1.5升），然后加入扁豆和Knorr高汤块。将所有材料煮沸，然后将火调至中等，煮20分钟。

步骤5：完成汤
20分钟后，检查扁豆。如果已煮熟且变软，关火。在加入浓奶油之前，取几汤匙锅中的汤汁稀释奶油，以避免凝固。充分搅拌，然后将稀释的奶油加入锅中，再次搅拌。根据口味加入新鲜研磨的黑胡椒和孜然。

步骤6：加入香草并上菜
将芹菜叶和香菜切碎，然后加入汤中。用盖子盖住锅，静置5分钟，以便香味融合。

享用烟熏扁豆汤是一个快乐的时刻。你可以搭配新鲜面包或自制干酪饼，若想增加特别感，可以在每份上方淋上一点特级初榨橄榄油或一勺希腊酸奶。

完美结果的实用建议：
- 始终选择优质扁豆，若使用绿扁豆或褐扁豆，煮的时间可能会不同，所以请查看包装上的说明。
- 如果想要更浓稠的汤，可以在煮的过程中加入切块的土豆。
- 不要犹豫，根据自己的口味调整调料。加入一点甜辣椒粉或炒蒜可以增加风味。

常见问题：
- 我可以使用罐装扁豆吗？可以，但烹饪时间会短得多；在最后10分钟加入扁豆。
- 我可以使用其他类型的肉吗？可以尝试香肠、培根，甚至是烟熏猪肉或牛肉，具体取决于你的喜好。
- 扁豆汤可以冷冻吗？可以，你可以冷冻汤，但建议不要加奶油。加奶油时再加热时再加入。

营养价值（每份）：
- 热量：约350卡路里
- 蛋白质：20克
- 脂肪：15克
- 碳水化合物：40克

烟熏扁豆汤是舒心午餐或快速晚餐的绝佳选择。它提供了味道与营养的完美结合，而丰富的香味将丰富你的餐桌。享受这个食谱，尽情享受每一口！