Суп из чечевицы с копченостями

Суп из чечевицы с копченостями - Утешительное лакомство

Суп из чечевицы с копченостями - это рецепт, который сочетает кулинарные традиции с богатым вкусом простых, но полных аромата ингредиентов. Этот суп не только является вкусным вариантом для легкого обеда или ужина, но и идеальным примером того, как можно преобразовать, казалось бы, обычный овощ в особое блюдо. Чечевица, известная своими питательными свойствами, является отличным источником растительного белка, а в сочетании с копченостями результат просто божественный!

Время приготовления: 15 минут
Время варки: 30 минут
Общее время: 45 минут
Количество порций: 4-6

История супа из чечевицы fascinates; на протяжении веков чечевица была основным продуктом во многих культурах, ценимой не только за ее вкус, но и за питательные преимущества. Говорят, что чечевица употреблялась с древнейших времен, упоминается в исторических текстах как ключевой ингредиент. Суп из чечевицы с копченостями - это современная адаптация этого классического блюда, которое сочетает традиции с каплей инноваций.

Ингредиенты, необходимые для вкусного супа из чечевицы:

- 2 чашки красной чечевицы (примерно 300 г)
- 200 г копченостей (рекомендую копченую шею, но вы также можете использовать колбасы или любой другой вид копченого мяса по вашему выбору)
- 1 большая морковь, очищенная и нарезанная кубиками
- 1 большая луковица, мелко нарезанная
- 1 большой красный перец, нарезанный кубиками
- 3 столовые ложки томатной пасты
- 1 чайная ложка чили соуса (по желанию, для остроты)
- 200 г жирных сливок
- 2 кубика бульона Knorr (или соль по вкусу)
- Щепотка тмина
- Мелко нарезанные листья сельдерея и петрушки
- Оливковое масло для обжаривания
- Свежемолотый черный перец по вкусу

Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Начните с подготовки всех ингредиентов. Тщательно промойте чечевицу под холодной водой и дайте ей стечь. Очистите и нарежьте лук, морковь и перец. Нарежьте копчености мелкими кубиками, чтобы они хорошо вписались в суп.

Шаг 2: Обжарка овощей
В большой кастрюле добавьте 2-3 столовые ложки оливкового масла и нагрейте на слабом огне. Добавьте лук и обжаривайте до прозрачности, затем добавьте морковь и перец. Продолжайте обжаривать в течение 5-7 минут, периодически помешивая, чтобы избежать подгорания овощей.

Шаг 3: Добавление копченостей
После обжаривания овощей добавьте копчености и оставьте их жариться вместе с овощами в течение 2-3 минут. Это момент, когда ароматы объединяются, и суп приобретает неповторимый вкус!

Шаг 4: Интеграция чечевицы и жидкости
Добавьте томатную пасту и чили соус, тщательно перемешивая для объединения. Наполните кастрюлю водой (примерно 1,5 литра), затем добавьте чечевицу и кубики бульона Knorr. Доведите все до кипения, затем уменьшите огонь до среднего и варите в течение 20 минут.

Шаг 5: Завершение супа
После 20 минут проверьте чечевицу. Если она сварилась и стала мягкой, выключите огонь. Прежде чем добавить сливки, возьмите несколько ложек бульона из кастрюли и разведите сливки, чтобы избежать свертывания. Хорошо перемешайте, затем добавьте разведенные сливки в кастрюлю и снова перемешайте. Приправьте свежемолотым черным перцем и тмином по вкусу.

Шаг 6: Добавление зелени и подача
Мелко нарежьте листья сельдерея и петрушки, затем добавьте их в суп. Накройте кастрюлю крышкой и дайте настояться в течение 5 минут, чтобы ароматы объединились.

Подача супа из чечевицы с копченостями - это момент радости. Вы можете подавать его с свежим хлебом или домашними гренками, а для еще более особенного вкуса можете добавить каплю оливкового масла экстра вирджин или ложку греческого йогурта сверху каждой порции.

Практические советы для идеального результата:
- Всегда выбирайте качественную чечевицу, а если используете зеленую или коричневую чечевицу, время варки может быть другим, поэтому проверьте инструкции на упаковке.
- Если хотите более густой суп, вы можете добавить картошку, нарезанную кубиками, во время варки.
- Не стесняйтесь корректировать специи в зависимости от ваших предпочтений. Небольшая порция сладкой паприки или жареного чеснока может добавить дополнительный вкус.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать консервированную чечевицу? Да, но время приготовления будет намного короче; добавьте чечевицу за последние 10 минут приготовления.
- Какие другие виды мяса могу использовать? Вы можете поэкспериментировать с колбасами, панчеттой или даже с копченым свининой или говядиной, в зависимости от предпочтений.
- Можно ли замораживать суп из чечевицы? Да, вы можете замораживать суп, но рекомендуется делать это без сливок. Добавьте сливки, когда будете разогревать.

Пищевая ценность (на порцию):
- Калории: примерно 350 ккал
- Белки: 20 г
- Жиры: 15 г
- Углеводы: 40 г

Суп из чечевицы с копченостями - отличный выбор для утешительного обеда или быстрого ужина. Он предлагает идеальное сочетание вкуса и питательных веществ, а его богатые ароматы обогатят ваш прием пищи. Наслаждайтесь этим рецептом и радуйтесь каждому кусочку!