Tütsülen Mercimek Çorbası

Fumalı mercimek çorbası - Rahatlatıcı bir lezzet

Fumalı mercimek çorbası, mutfak geleneğini basit ama lezzet dolu malzemelerin zengin tadıyla birleştiren bir tariftir. Bu çorba, hafif bir öğle yemeği veya akşam yemeği için sadece lezzetli bir seçenek değil, aynı zamanda sıradan bir sebzeyi özel bir yemeğe dönüştürmenin mükemmel bir örneğidir. Besin değerleri yüksek olan mercimek, bitkisel proteinlerin mükemmel bir kaynağıdır ve füme et ile birleştirildiğinde sonuç gerçekten ilahi olur!

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 45 dakika
Porsiyon sayısı: 4-6

Fumalı mercimek çorbasının arkasındaki hikaye büyüleyicidir; zamanla mercimek birçok kültürde temel bir gıda olmuştur ve sadece tadı için değil, aynı zamanda besin faydaları için de takdir edilmiştir. Mercimeğin en eski zamanlardan beri tüketildiği ve tarihi metinlerde temel bir malzeme olarak bahsedildiği söylenir. Fumalı mercimek çorbası, bu klasik yemeğin modern bir uyarlamasıdır ve geleneği yenilikle birleştirir.

Lezzetli bir mercimek çorbası için gerekli malzemeler:

- 2 su bardağı kırmızı mercimek (yaklaşık 300 g)
- 200 g füme et (tavsiye edilen füme boyun, ancak istediğin herhangi bir tür füme et de kullanabilirsin)
- 1 büyük havuç, soyulmuş ve küp küp doğranmış
- 1 büyük soğan, ince doğranmış
- 1 büyük kırmızı biber, küp küp doğranmış
- 3 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı acı sos (isteğe bağlı, hafif acılık için)
- 200 g krema
- 2 Knorr çorba tableti (veya tuz, damak tadına göre)
- Bir tutam kimyon
- İnce doğranmış kereviz ve maydanoz yaprakları
- Kızartmak için zeytinyağı
- Taze çekilmiş karabiber, damak tadına göre

Adım 1: Malzemelerin hazırlanması
Tüm malzemeleri hazırlamakla başlayın. Mercimekleri soğuk su altında iyice yıkayın ve süzülmeye bırakın. Soğanı, havucu ve biberi soyup doğrayın. Füme eti küçük küpler halinde kesin, böylece çorbaya iyi bir şekilde entegre olur.

Adım 2: Sebzelerin kavrulması
Büyük bir tencerede 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin ve kısık ateşte ısıtın. Soğanı ekleyin ve şeffaflaşana kadar kavurun, ardından havuç ve biberi ekleyin. Sebzelerin yanmaması için zaman zaman karıştırarak 5-7 dakika daha kavurmaya devam edin.

Adım 3: Füme etin eklenmesi
Sebzeler kavrulduktan sonra, füme eti ekleyin ve sebzelerle birlikte 2-3 dakika daha kızartın. Bu, tatların birleştiği andır ve çorba eşsiz bir tat kazanacaktır!

Adım 4: Mercimek ve sıvının entegrasyonu
Domates salçasını ve acı sosu ekleyin, iyice karıştırarak birleştirin. Tencereyi suyla doldurun (yaklaşık 1,5 litre), ardından mercimekleri ve Knorr çorba tabletlerini ekleyin. Her şeyi kaynamaya getirin, ardından ateşi orta seviyeye düşürün ve 20 dakika pişirin.

Adım 5: Çorbanın tamamlanması
20 dakikanın ardından mercimekleri kontrol edin. Eğer pişmiş ve yumuşaksa, ateşi kapatın. Kremayı eklemeden önce, tencereden birkaç kaşık sıvıyı alıp kremayı inceltin, böylece kesilmez. İyice karıştırdıktan sonra inceltilmiş kremayı tencereye ekleyin ve tekrar karıştırın. Damak tadınıza göre taze çekilmiş karabiber ve kimyon ile tatlandırın.

Adım 6: Yeşilliklerin eklenmesi ve servis
Kereviz ve maydanoz yapraklarını ince doğrayın, ardından çorbaya ekleyin. Tencereyi bir kapakla kapatın ve tatların birleşmesi için 5 dakika bekletin.

Fumalı mercimek çorbasını servis etmek bir sevinç anıdır. Taze ekmek veya ev yapımı krutonlarla servis edebilir ve daha özel bir dokunuş için her porsiyona bir damla sızma zeytinyağı veya bir kaşık Yunan yoğurdu ekleyebilirsiniz.

Mükemmel bir sonuç için pratik ipuçları:
- Her zaman kaliteli mercimek seçin, ve yeşil veya kahverengi mercimek kullanıyorsanız, pişirme süresi farklı olabilir, bu yüzden ambalaj üzerindeki talimatları kontrol edin.
- Daha yoğun bir çorba istiyorsanız, pişirme sırasında küp küp doğranmış patates ekleyebilirsiniz.
- Kendi damak tadınıza göre baharatları ayarlamaktan çekinmeyin. Biraz tatlı biber veya kızartılmış sarımsak ekstra lezzet katabilir.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Konserve mercimek kullanabilir miyim? Evet, ama pişirme süresi çok daha kısa olacaktır; mercimekleri pişirmeye son 10 dakikada ekleyin.
- Hangi diğer et türlerini kullanabilirim? Sosis, pancetta veya hatta füme domuz veya sığır eti ile deney yapabilirsiniz, tercihinize bağlı olarak.
- Mercimek çorbası dondurulabilir mi? Evet, çorbayı dondurabilirsiniz, ancak kremasız yapmanız önerilir. Yeniden ısıtırken kremayı ekleyin.

Besin değeri (bir porsiyon için):
- Kalori: yaklaşık 350 kcal
- Protein: 20 g
- Yağ: 15 g
- Karbonhidrat: 40 g

Fumalı mercimek çorbası, rahatlatıcı bir öğle yemeği veya hızlı bir akşam yemeği için mükemmel bir seçimdir. Lezzet ve besin açısından mükemmel bir kombinasyon sunar ve zengin aromaları yemeğinizi zenginleştirir. Bu tarifi tadın ve her lokmanın tadını çıkarın!