Zupa Soczewicowa z Wędliną

Zupa soczewicowa z wędliną - Pyszny comfort food

Zupa soczewicowa z wędliną to przepis, który łączy tradycję kulinarną z bogatym smakiem prostych, ale pełnych aromatu składników. Ta zupa nie tylko jest pyszną opcją na lekki obiad lub kolację, ale także doskonałym przykładem, jak można przekształcić pozornie banalne warzywo w wyjątkowe danie. Soczewica, znana ze swoich właściwości odżywczych, jest doskonałym źródłem białka roślinnego, a połączenie jej z wędliną daje po prostu boski efekt!

Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 30 minut
Czas całkowity: 45 minut
Liczba porcji: 4-6

Historia zupy soczewicowej jest fascynująca; przez wieki soczewica była podstawowym składnikiem w wielu kulturach, cenionym nie tylko za smak, ale także za korzyści odżywcze. Mówi się, że soczewica była spożywana już w najdawniejszych czasach, wspomniana w tekstach historycznych jako niezbędny składnik. Zupa soczewicowa z wędliną to nowoczesna adaptacja tego klasycznego dania, które łączy tradycję z odrobiną innowacji.

Składniki potrzebne do pysznej zupy soczewicowej:

- 2 szklanki soczewicy czerwonej (około 300 g)
- 200 g wędliny (polecam wędzony kark, ale możesz użyć też kiełbas lub innego ulubionego rodzaju wędliny)
- 1 duża marchew, obrana i pokrojona w kostkę
- 1 duża cebula, drobno posiekana
- 1 duża czerwona papryka, pokrojona w kostkę
- 3 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka sosu chili (opcjonalnie, dla pikantności)
- 200 g śmietany kremówki
- 2 kostki bulionu Knorr (lub sól, do smaku)
- Szczypta kminku
- Drobno posiekane liście selera i pietruszki
- Oliwa z oliwek do smażenia
- Świeżo mielony pieprz, do smaku

Krok 1: Przygotowanie składników
Zacznij od przygotowania wszystkich składników. Dokładnie przepłucz soczewicę pod zimną wodą i odcedź. Obierz i pokrój cebulę, marchew i paprykę. Pokrój wędlinę na małe kostki, aby dobrze wkomponowała się w zupę.

Krok 2: Smażenie warzyw
W dużym garnku dodaj 2-3 łyżki oliwy z oliwek i podgrzewaj na małym ogniu. Dodaj cebulę i smaż, aż stanie się przezroczysta, następnie dodaj marchew i paprykę. Kontynuuj smażenie przez 5-7 minut, mieszając od czasu do czasu, aby uniknąć przypalenia warzyw.

Krok 3: Dodanie wędliny
Po usmażeniu warzyw dodaj wędlinę i smaż razem z warzywami przez 2-3 minuty. To moment, w którym smaki się łączą, a zupa nabierze niepowtarzalnego smaku!

Krok 4: Dodanie soczewicy i płynów
Dodaj koncentrat pomidorowy i sos chili, dobrze mieszając, aby się połączyły. Napełnij garnek wodą (około 1,5 litra), następnie dodaj soczewicę i kostki bulionu Knorr. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do średniego i gotuj przez 20 minut.

Krok 5: Finalizacja zupy
Po 20 minutach sprawdź soczewicę. Jeśli jest miękka, wyłącz ogień. Zanim dodasz śmietanę, weź kilka łyżek płynu z garnka i rozrzedź śmietanę, aby uniknąć zważenia. Dobrze wymieszaj, a następnie dodaj rozrzedzoną śmietanę do garnka i ponownie wymieszaj. Dopraw świeżo mielonym pieprzem i kminkiem, do smaku.

Krok 6: Dodanie ziół i serwowanie
Drobno posiekaj liście selera i pietruszki, a następnie dodaj do zupy. Przykryj garnek pokrywką i pozostaw na 5 minut, aby smaki się połączyły.

Serwowanie zupy soczewicowej z wędliną to chwila radości. Możesz podać ją z świeżym chlebem lub domowymi grzankami, a dla jeszcze bardziej wyjątkowego smaku możesz dodać odrobinę oliwy z oliwek extra virgin lub łyżkę jogurtu greckiego na każdą porcję.

Praktyczne wskazówki dla idealnego efektu:
- Zawsze wybieraj soczewicę dobrej jakości, a jeśli używasz soczewicy zielonej lub brązowej, czas gotowania może być inny, więc sprawdź instrukcje na opakowaniu.
- Jeśli chcesz, aby zupa była bardziej treściwa, możesz dodać pokrojone w kostkę ziemniaki podczas gotowania.
- Nie wahaj się dostosować przypraw w zależności od swoich preferencji. Odrobina słodkiej papryki lub smażonego czosnku może dodać dodatkowego smaku.

Najczęściej zadawane pytania:
- Czy mogę użyć soczewicy z puszki? Tak, ale czas gotowania będzie znacznie krótszy; dodaj soczewicę w ostatnich 10 minutach gotowania.
- Jakie inne rodzaje mięsa mogę użyć? Możesz eksperymentować z kiełbasą, pancettą, a nawet wędzonym mięsem wieprzowym lub wołowym, w zależności od preferencji.
- Czy zupa soczewicowa może być mrożona? Tak, możesz zamrozić zupę, ale zaleca się, aby zrobić to bez śmietany. Dodaj śmietanę, gdy ją podgrzewasz.

Wartość odżywcza (na porcję):
- Kalorie: około 350 kcal
- Białko: 20 g
- Tłuszcz: 15 g
- Węglowodany: 40 g

Zupa soczewicowa z wędliną to doskonały wybór na pocieszający obiad lub szybki kolację. Oferuje idealne połączenie smaku i składników odżywczych, a jej bogate aromaty wzbogacą Twój posiłek. Rozkoszuj się tym przepisem i ciesz się każdym kęsem!