धूम्रपान की गई दाल का सूप

धूम्रपान की दाल का सूप - एक आरामदायक व्यंजन

धूम्रपान की दाल का सूप एक ऐसा नुस्खा है जो पाक परंपरा को साधारण, लेकिन स्वादिष्ट सामग्रियों के समृद्ध स्वाद के साथ जोड़ता है। यह सूप न केवल हल्के दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक स्वादिष्ट विकल्प है, बल्कि यह एक आदर्श उदाहरण है कि कैसे एक साधारण सब्जी को विशेष व्यंजन में बदल सकते हैं। दाल, जो अपने पोषण गुणों के लिए जानी जाती है, पौधों के प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और जब इसे धूम्रपान के साथ मिलाया जाता है, तो परिणाम बस दिव्य होता है!

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पौशक संख्या: 4-6

धूम्रपान की दाल के सूप के पीछे की कहानी दिलचस्प है; समय के साथ, दाल कई संस्कृतियों में एक मुख्य भोजन रही है, न केवल इसके स्वाद के लिए बल्कि इसके पोषण लाभों के लिए भी इसकी सराहना की गई है। कहा जाता है कि दाल का सेवन प्राचीन काल से किया जाता रहा है, और इसे ऐतिहासिक ग्रंथों में एक महत्वपूर्ण सामग्री के रूप में उल्लेख किया गया है। धूम्रपान की दाल का सूप इस क्लासिक व्यंजन का एक आधुनिक रूपांतरण है, जो परंपरा को एक झलक नवाचार के साथ जोड़ता है।

स्वादिष्ट दाल का सूप बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:

- 2 कप लाल दाल (लगभग 300 ग्राम)
- 200 ग्राम धूम्रपान (धूम्रपान किए गए मांस के कंधे की सिफारिश की जाती है, लेकिन आप सॉसेज या कोई अन्य पसंदीदा धूम्रपान मांस भी उपयोग कर सकते हैं)
- 1 बड़ा गाजर, छिलका उतारकर छोटे टुकड़ों में काटा गया
- 1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 बड़ा लाल मिर्च, टुकड़ों में काटा गया
- 3 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 1 चम्मच चिली सॉस (वैकल्पिक, थोड़ी गर्मी के लिए)
- 200 ग्राम भारी क्रीम
- 2 क्यूब नॉर ब्रोथ (या स्वाद के अनुसार नमक)
- जीरा का एक चुटकी
- बारीक कटी हुई अजवाइन और धनिया की पत्तियाँ
- भूनने के लिए जैतून का तेल
- स्वाद के अनुसार ताजा पिसी हुई काली मिर्च

चरण 1: सामग्री की तैयारी
सभी सामग्रियों को तैयार करने से शुरू करें। ठंडे पानी के नीचे दाल को अच्छी तरह से धो लें और इसे सूखने के लिए रख दें। प्याज, गाजर और मिर्च को छीलकर काट लें। धूम्रपान को छोटे टुकड़ों में काटें, ताकि यह सूप में अच्छी तरह से घुल जाए।

चरण 2: सब्जियों को भूनना
एक बड़े बर्तन में 2-3 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें और इसे धीमी आंच पर गर्म करें। प्याज डालें और इसे पारदर्शी होने तक भूनें, फिर गाजर और मिर्च डालें। सब्जियों को जलने से बचाने के लिए कभी-कभी हिलाते हुए 5-7 मिनट तक भूनते रहें।

चरण 3: धूम्रपान डालना
जब सब्जियाँ भून जाएँ, तो धूम्रपान डालें और इसे सब्जियों के साथ 2-3 मिनट तक भूनें। यह वह क्षण है जब स्वाद एक साथ मिलते हैं, और सूप को एक अद्वितीय स्वाद मिलता है!

चरण 4: दाल और तरल को मिलाना
टमाटर का पेस्ट और चिली सॉस डालें, अच्छी तरह से मिलाने के लिए हिलाएँ। बर्तन को पानी से भरें (लगभग 1.5 लीटर), फिर दाल और नॉर ब्रोथ के क्यूब डालें। सब कुछ उबालें, फिर आँच को मध्यम करें और 20 मिनट तक उबालें।

चरण 5: सूप को पूरा करना
20 मिनट बाद, दाल की जाँच करें। यदि यह उबल गई है और नरम है, तो आँच बंद कर दें। भारी क्रीम डालने से पहले, बर्तन से कुछ चम्मच सूप निकालकर क्रीम को पतला करें ताकि यह जम न जाए। अच्छी तरह मिलाएँ, फिर पतली क्रीम को बर्तन में डालें और फिर से मिलाएँ। स्वाद के अनुसार ताजा पिसी हुई काली मिर्च और जीरा डालें।

चरण 6: हर्ब्स डालना और परोसना
अजवाइन और धनिया की पत्तियों को बारीक काट लें, फिर उन्हें सूप में डालें। बर्तन को ढककर 5 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि स्वाद मिल जाए।

धूम्रपान की दाल का सूप परोसना खुशी का एक पल है। आप इसे ताज़ी रोटी या घर के बने क्राउटन के साथ परोस सकते हैं, और यदि आप विशेषता को और बढ़ाना चाहते हैं, तो प्रत्येक सर्विंग के ऊपर एक चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल या ग्रीक योगर्ट डाल सकते हैं।

परफेक्ट परिणाम के लिए व्यावहारिक सुझाव:
- हमेशा उच्च गुणवत्ता की दाल चुनें, और यदि आप हरी या भूरे रंग की दाल का उपयोग कर रहे हैं, तो पकाने का समय भिन्न हो सकता है, इसलिए पैकेज पर निर्देशों की जाँच करें।
- यदि आप एक अधिक गाढ़ा सूप चाहते हैं, तो पकाने के दौरान छोटे टुकड़ों में कटे हुए आलू डाल सकते हैं।
- अपनी पसंद के अनुसार मसालों को समायोजित करने में संकोच न करें। मीठे पेपरिका या तले हुए लहसुन की एक हल्की सी झोंका स्वाद को बढ़ा सकती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं कैन में दाल का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन पकाने का समय बहुत कम होगा; पकाने के अंतिम 10 मिनट में दाल डालें।
- मैं किस प्रकार का अन्य मांस उपयोग कर सकता हूँ? आप सॉसेज, बेकन, या अपनी पसंद के अनुसार धूम्रपान के साथ सूअर या गोमांस का प्रयोग कर सकते हैं।
- क्या दाल का सूप फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, आप सूप को फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन इसे क्रीम के बिना करना सबसे अच्छा है। जब आप इसे फिर से गरम करते हैं तो क्रीम डालें।

पोषण मूल्य (प्रति सर्विंग):
- कैलोरी: लगभग 350 कैलोरी
- प्रोटीन: 20 ग्राम
- वसा: 15 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 40 ग्राम

धूम्रपान की दाल का सूप एक आरामदायक दोपहर के भोजन या त्वरित रात के खाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। यह स्वाद और पोषक तत्वों के बीच एकदम सही संयोजन प्रदान करता है, और इसके समृद्ध स्वाद आपके भोजन को समृद्ध करेगा। इस नुस्खे का आनंद लें और हर कौर का आनंद लें!