香料红扁豆奶油汤

调味红扁豆奶油汤：健康美味的佳肴

如果你在寻找一种将健康与浓郁风味结合的食谱，那么调味红扁豆奶油汤就是完美的选择！这个食谱不仅简单快速，而且口味丰富，非常适合凉爽的夜晚或舒适的午餐。

一点历史

扁豆是许多烹饪文化中不可或缺的成分，几个世纪以来因其营养价值而受到重视。由于富含纤维、铁、镁和蛋白质，扁豆被视为A级食物，且热量低，每100克含110-160千卡，具体取决于烹饪方式。随着时间的推移，扁豆已成为素食者及其他人群的主食，因其多样性和营养价值而受到欢迎。准备好享受一份温暖人心的食谱，给你的餐桌带来风味的爆炸吧！

营养信息

每份调味红扁豆奶油汤大约含有200千卡，富含蛋白质和纤维，使其成为健康饮食的理想选择。此外，它也是铁和镁的极佳来源，对于维持能量和整体健康至关重要。

准备时间：10分钟
烹饪时间：20分钟
总时间：30分钟
份数：4

所需材料

- 200克红扁豆
- 2-3汤匙花生油（或橄榄油，适合更轻的选择）
- 2根中等大小的胡萝卜
- 2根小香菜根
- 4瓣大蒜
- 1个小洋葱（可选）
- 2撮海盐
- 2撮孜然
- 1/2茶匙咖喱粉
- 1撮红胡椒粉
- 1撮绿胡椒粉
- 1撮辣椒粉（增加辛辣味）
- 750毫升水
- 装饰：
- 2-3汤匙希腊酸奶
- 新鲜香菜叶

步骤：制作调味红扁豆奶油汤

1. 准备蔬菜：开始时，清洗和削皮胡萝卜和香菜根。将胡萝卜切成薄片，香菜根切成小块。这将有助于均匀快速烹饪。

2. 炒洋葱和大蒜：将大蒜和洋葱削皮切碎。在一个大平底锅中，加入花生油（或橄榄油），中火炒洋葱和大蒜，不断搅拌，直到变得透明和芳香，大约2-3分钟。

3. 加入胡萝卜和香菜根：将切好的胡萝卜和香菜根放入锅中。盖上锅盖，煮5分钟，偶尔搅拌，直到稍微变色。

4. 加入扁豆和调料：将红扁豆加入锅中，搅拌与蔬菜混合。用盐、胡椒、咖喱、辣椒和孜然调味。这些调料将为你的汤增添美妙的风味！

5. 煮汤：2分钟后，将水倒入锅中。将汤煮沸，然后降低火力，盖上锅盖。让其煮9-10分钟，直到扁豆变软。

6. 制作成泥：一旦扁豆和蔬菜煮熟，用铲子或汤勺取出胡萝卜和香菜根。将它们放入搅拌机中，加入少量汤液。不要担心一些扁豆也进入搅拌机，这样会增加口感。搅拌至获得奶油状的泥。

7. 混合并上菜：将蔬菜泥重新倒入扁豆汤中，搅拌均匀。如果你愿意，可以加入希腊酸奶以增加奶油感。将汤热食，装饰上新鲜香菜叶，增添一丝清新。

上菜建议：这款奶油汤非常适合搭配一片温热的自制面包或脆皮面包丁。此外，你还可以搭配一份新鲜的绿叶沙拉来丰富餐点。

美味变化：你可以尝试不同的调料，如生姜或姜黄，为你的汤增添特别的风味。此外，你可以用绿扁豆或棕扁豆替代红扁豆，但需要调整烹饪时间。

常见问题

1. 我可以使用罐装扁豆吗？
可以，你可以使用罐装扁豆，但烹饪时间会大大缩短。将其在最后阶段加入，并仅加热几分钟。

2. 我该如何让汤更辣？
你可以加入更多辣椒，或者在烹饪过程中使用辣椒酱来增强风味。

3. 这款汤是素食/纯素的吗？
是的，这个食谱是素食的，可以轻松调整为纯素，省略酸奶或使用植物基替代品。

结论

调味红扁豆奶油汤不仅是一道简单的食谱，而且是以美味的方式获取所需营养的绝佳选择。每一口都能让你享受完美的风味组合和健康益处。因此，穿上围裙，准备好材料，享受一顿温暖、健康、充满风味的餐点！