Пряный крем-суп из красной чечевицы

Крем-суп из красной чечевицы с приправами: Здоровое и Вкусное Угощение

Если вы ищете рецепт, который сочетает в себе здоровье и интенсивные ароматы, то крем-суп из красной чечевицы с приправами — это идеальный выбор! Этот рецепт не только прост и быстр, но и является взрывом вкусов, идеально подходящим для прохладных вечеров или для утешительного обеда.

Немного Истории

Чечевица, основной ингредиент во многих кулинарных культурах, ценится на протяжении веков за свои питательные свойства. Считается продуктом первого сорта благодаря высокому содержанию клетчатки, железа, магния и белка, чечевица имеет низкую калорийность, варьирующуюся от 110 до 160 ккал на 100 г, в зависимости от способа приготовления. Со временем она стала основным продуктом для вегетарианцев и не только благодаря своей универсальности и питательной ценности. Приготовьтесь насладиться рецептом, который согреет вашу душу и принесет на ваш стол взрыв ароматов!

Пищевая Информация

Каждая порция крем-супа из красной чечевицы содержит примерно 200 ккал, она богата белками и клетчаткой, что делает ее идеальной для здорового питания. Кроме того, она является отличным источником железа и магния, необходимых для поддержания энергии и общего здоровья.

Время Подготовки: 10 минут
Время Готовки: 20 минут
Общее Время: 30 минут
Количество Порций: 4

Необходимые Ингредиенты

- 200 г красной чечевицы
- 2-3 столовые ложки арахисового масла (или оливкового масла для более легкой версии)
- 2 средние моркови
- 2 небольших корня петрушки
- 4 зубчика чеснока
- 1 маленькая белая луковица (по желанию)
- 2 щепотки fleur de sel (морская соль)
- 2 щепотки зиры
- 1/2 чайной ложки карри в порошке
- 1 щепотка молотого красного перца
- 1 щепотка молотого зеленого перца
- 1 щепотка чили (для более острого вкуса)
- 750 мл воды
- Для украшения:
- 2-3 столовые ложки греческого йогурта
- Свежие листья кинзы

Пошаговая Инструкция: Приготовление Крем-Супа из Красной Чечевицы

1. Подготовка Овощей: Начните с очистки и промывания моркови и петрушки. Нарежьте морковь тонкими кружочками, а петрушку кубиками. Это поможет равномерно и быстро приготовить.

2. Обжарьте Лук и Чеснок: Очистите зубчики чеснока и лук, затем мелко нарежьте. В большой сковороде добавьте арахисовое масло (или оливковое масло) и обжарьте лук и чеснок на среднем огне, постоянно помешивая, пока они не станут прозрачными и ароматными, примерно 2-3 минуты.

3. Добавьте Морковь и Петрушку: Введите нарезанную морковь и петрушку в сковороду. Накройте крышкой и оставьте тушиться в течение 5 минут, помешивая время от времени, пока они слегка не подрумянятся.

4. Добавьте Чечевицу и Приправы: Добавьте красную чечевицу в сковороду, перемешивая, чтобы соединить с овощами. Приправьте солью, перцем, карри, чили и зирой. Эти приправы добавят вашей супе великолепный аромат!

5. Вскипятите Суп: Через 2 минуты влейте воду в сковороду. Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и накройте крышкой. Дайте покипеть 9-10 минут, или пока чечевица не станет мягкой.

6. Превратите в Пюре: После того, как чечевица и овощи сварятся, извлеките морковь и петрушку с помощью лопатки или половника. Поместите их в блендер, добавив немного жидкости из супа. Не беспокойтесь, если несколько зерен чечевицы попадут в блендер; они добавят текстуру. Измельчите до получения кремообразного пюре.

7. Смешайте и Подавайте: Добавьте овощное пюре обратно в суп из чечевицы, тщательно перемешивая. Если хотите, вы также можете добавить греческий йогурт для дополнительной кремовости. Подавайте суп горячим, украсив свежими листьями кинзы, которые добавят свежести.

Предложение по Подаче: Этот крем-суп идеально подходит к теплому ломтику домашнего хлеба или хрустящим гренкам. Вы также можете подать его с свежим зеленым салатом, чтобы завершить прием пищи.

Вкусные Вариации: Вы можете поэкспериментировать с различными приправами, такими как имбирь или куркума, чтобы добавить особую ноту вашему супу. Вы также можете заменить красную чечевицу на зеленую или коричневую, но вам нужно будет отрегулировать время готовки.