冷番茄汤 (Gazpacho)

番茄通过一种简单但有效的过程去皮，这将为它们提供更细腻的质地和更强烈的风味。首先将它们浸入热水中约 30 秒，然后转移到冷水中。这种方法称为焯水，可以让皮肤轻松脱落。去皮后，将番茄切成大块，以便准备混合。

另一方面，黄瓜则需要去皮。选择新鲜的黄瓜，颜色均匀且没有斑点。用锋利的刀子去掉皮肤，注意不要切掉太多脆嫩的果肉。这个步骤将有助于在最终菜肴中获得愉悦的质感。

将番茄和黄瓜分别放入碗中，准备处理。在此阶段，您将使用带刀片的搅拌机，这是厨房中必不可少的工具，它将把您的蔬菜转变为光滑的泥状物。先处理番茄；将它们放入搅拌机的碗中，搅拌几秒钟，直到获得细腻的质地，但不要过于液体化。确保不要过度搅拌，以保持一点纹理，而不是将其变成汤。

一旦您获得了番茄泥，将其转移到另一个容器中。继续处理黄瓜，将其添加到搅拌机中。以中等速度搅拌，记住您希望获得相似的稠度。黄瓜含水量较高，因此搅拌时间需要短一些，以免得到过于细腻的糊状物。

处理完这两种蔬菜后，将它们放入一个大碗中混合。您可以添加盐、胡椒和几片新鲜的罗勒叶以增加风味。将所有材料混合均匀，使风味完美融合。这道新鲜的番茄黄瓜沙拉可以作为开胃菜或作为肉类或鱼类的配菜，给任何餐点带来一丝清新。享受每一口！

成分: 1公斤番茄，0.5公斤绿黄瓜，2个甜椒，1个大洋葱，1瓣大蒜，1束芹菜叶，1-2汤匙橄榄油，1-2汤匙黑橄榄，2汤匙菲达奶酪块，盐和胡椒，1杯碎冰。

类别: 汤
作者: Coralia J.

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日期: 12.02.2024

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