Гаспачо (Холодный томатный суп)

Помидоры очищаются простым, но эффективным способом, который придаст им более тонкую текстуру и более насыщенный вкус. Начните с того, что погрузите их в горячую воду на примерно 30 секунд, затем перенесите в холодную воду. Этот метод, известный как бланширование, позволит шкурке легко отделиться. После того как вы очистите помидоры, нарежьте их крупными кубиками, чтобы подготовить к смешиванию.

Огурцы, с другой стороны, очищаются от кожицы. Выбирайте свежие огурцы с равномерным цветом и без пятен. Используя острый нож, удалите кожуру, стараясь не отрезать слишком много хрустящей мякоти. Этот шаг поможет достичь приятной текстуры в готовом блюде.

Поместите помидоры и огурцы в отдельные миски, готовые к обработке. На этом этапе вы будете использовать блендер с лезвием, незаменимый инструмент на кухне, который превратит ваши овощи в однородное пюре. Начните с помидоров; добавьте их в чашу блендера и смешивайте в течение нескольких секунд, пока не получите однородную консистенцию, но не слишком жидкую. Убедитесь, что вы не смешиваете их слишком долго, чтобы сохранить немного текстуры и не превратить их в суп.

Как только вы получите томатное пюре, перенесите его в другую емкость. Продолжайте с огурцами, добавляя их в блендер. Смешивайте на средней скорости, учитывая, что вы хотите достичь аналогичной консистенции. Огурцы, будучи более водянистыми, потребуют более короткого времени смешивания, чтобы избежать получения слишком тонкой пасты.

После обработки обоих овощей объедините их в большой миске. Вы можете добавить соль, перец и несколько свежих листьев базилика для дополнительного вкуса. Хорошо перемешайте все, чтобы ароматы идеально соединились. Этот свежий салат из помидоров и огурцов можно подавать в качестве закуски или гарнира к мясу или рыбе, принося свежесть в любое блюдо. Наслаждайтесь каждым укусом!