Gazpacho (Soğuk Domates Çorbası)

Domatesler, daha ince bir doku ve daha yoğun bir tat vermek için basit ama etkili bir işlemle soyulur. Öncelikle domatesleri yaklaşık 30 saniye sıcak suya daldırın, ardından soğuk suya aktarın. Bu yönteme haşlama denir ve kabuğun kolayca çıkmasını sağlar. Kabuklarını soyduktan sonra, domatesleri karıştırma için hazırlamak üzere büyük küpler halinde kesin.

Salatalıklar ise kabukları soyulur. Eşit renkte ve lekesiz taze salatalıklar seçin. Keskin bir bıçak kullanarak, gevrek etten fazla kesmemeye dikkat ederek kabuğu çıkarın. Bu adım, nihai yemekte hoş bir doku elde etmeye yardımcı olacaktır.

Domatesleri ve salatalıkları ayrı kaselere yerleştirin, işlenmeye hazır. Bu aşamada, sebzelerinizi pürüzsüz püreler haline getirecek, mutfakta vazgeçilmez bir alet olan bıçaklı bir blender kullanacaksınız. Domateslerle başlayın; onları blender kasesine ekleyin ve birkaç saniye karıştırın, ince ama çok sıvı olmayan bir kıvam elde edene kadar. Onları fazla karıştırmamaya dikkat edin, böylece biraz doku korunur ve çorba haline gelmezler.

Domates püresini elde ettiğinizde, başka bir kabın içine aktarın. Salatalıklarla devam edin, bunları blendera ekleyin. Benzer bir kıvam elde etmek için orta hızda karıştırın. Salatalıklar, daha suludur, bu nedenle fazla ince bir macun elde etmemek için daha kısa bir karıştırma süresine ihtiyaç duyacaktır.

Her iki sebzeyi işledikten sonra, bunları büyük bir kasede birleştirin. Ekstra tat için tuz, karabiber ve birkaç taze fesleğen yaprağı ekleyebilirsiniz. Tüm malzemeleri iyice karıştırın, böylece tatlar mükemmel bir şekilde birleşir. Bu taze domates ve salatalık salatası, bir aperitif olarak veya et veya balık ile birlikte garnitür olarak servis edilebilir ve her öğüne tazelik katabilir. Her lokmanın tadını çıkarın!