斋月蛋糕，配核桃和葡萄干
素食核桃葡萄干蛋糕：一道美味的甜点，适合节日或任何你想要宠爱自己味蕾的时刻。这个简单快捷的食谱将为你提供一个松软、芳香的蛋糕，最重要的是，不含动物来源的成分。接下来，我将一步一步指导你完成这道美味的制作，并添加一些实用的小贴士，以确保完美的结果。
准备时间：40分钟
烘焙时间：45-50分钟
总时间：1小时30分钟
份量：12份
配料：
面团：
- 500克小麦面粉（最好使用650型面粉，这样可以提供更好的质地）
- 200毫升温水
- 100毫升葵花籽油（你也可以使用橄榄油，以获得更浓郁的味道）
- 100克糖
- 25克新鲜酵母（或7克干酵母）
- 1小撮盐
- 一个柠檬或橙子的磨碎皮（增加风味）
馅料：
- 200克磨碎的核桃
- 100克葡萄干（你也可以使用蜜饯或枣，制作更具异国风味的版本）
- 100克糖（或根据个人口味）
- 1汤匙可可粉（可选，增加浓郁的味道）
- 1茶匙肉桂粉（增添温暖和舒适的香气）
制作步骤：
1. 在一个大碗中，将酵母溶解在温水中，加入一茶匙糖。让混合物静置10-15分钟，直到起泡。这是激活酵母的关键步骤，确保面团松软。
2. 在另一个碗中，将面粉、糖和盐混合。中间挖一个坑，倒入油，然后加入酵母混合物。加入磨碎的柠檬或橙子皮。开始用刮刀或手混合，直到成分开始结合。
3. 揉面团约10-15分钟，直到变得有弹性和光滑。如果太粘，可以加一点面粉，但要小心不要加太多，以免做出硬蛋糕。
4. 将面团放入涂了少许油的碗中，盖上湿布，放在温暖、无风的地方发酵约1小时，直到体积翻倍。
5. 同时准备馅料。在一个碗中，将磨碎的核桃、糖、葡萄干、可可和肉桂混合。这种组合将为你的蛋糕提供丰富和芳香的馅料。
6. 面团发酵后，将其在干净的表面上擀成矩形。在面团上均匀撒上馅料，留出约1厘米的边缘。
7. 小心地将面团卷起，形成一个卷，然后从中间切开（纵向），以暴露馅料。将两个部分编织在一起，并将蛋糕放入铺有烘焙纸的烤盘中。
8. 让蛋糕在盖上布的情况下发酵30分钟。这个步骤对于获得蓬松的质地很重要。
9. 预热烤箱至180°C。烘烤蛋糕45-50分钟，或直到表面呈金黄色，并且如果用手指敲打底部，会发出空洞的声音。
10. 烘烤后，让蛋糕在烤盘中冷却10分钟，然后转移到架子上完全冷却。
建议食用：切成薄片，与香茶或咖啡一起享用素食蛋糕。你还可以添加糖霜，以增添节日气氛。
变体：可以用杏仁或榛子代替核桃。此外，可以用蜜饯樱桃或黑巧克力代替葡萄干，以增加风味。
这个素食核桃葡萄干蛋糕不仅是一道简单的食谱，也是将节日的风味带入每一天的绝佳方式。无论是为家庭聚餐准备，还是作为礼物赠送，结果总是美味可口，受到赞赏。尝试不同的配料，加入你的创意，使其更加特别。祝你好胃口！
在一个塑料盆中（我用的是我手头的东西，但最好是塑料的），将面粉过筛。将酵母溶解在温牛奶中，然后与糖和香料一起加入面粉中。将人造黄油在小火中融化在小锅中。将面团充分揉捏，然后逐渐加入融化的人造黄油，每次都要确保用力揉捏。它准备好了，当它从手上脱落时。让它发酵，当体积翻倍时，我们开始编织它。在发酵的同时，将核桃与蜂蜜（1汤匙）和一点朗姆酒香精及葡萄干混合。因此，将整个面团分成三块，并在事先涂油的工作台上擀开。每块将填充核桃混合物并编织。将一个面包模具涂上人造黄油，然后将编织的面团放入其中发酵。大约20-30分钟后，将其放入预热至200摄氏度的烤箱中，烤20分钟，然后将温度降低至180，再烤20或25分钟。应使用牙签进行测试。当从烤箱中取出时，立即用蜂蜜涂抹，然后从模具中取出。祝你好胃口。
成分: 0.500千克优质白面粉，250毫升豆奶（但水也可以很好地使用），150克砂糖，柠檬皮，香草精（在小瓶中），80-90克烘焙用人造黄油，一撮盐，25克新鲜酵母，一把葡萄干，1汤匙蜂蜜，80克碎核桃。
