Dolce di Quaresima con noci e uvetta

Torta di Quaresima con noci e uvetta: un dessert delizioso, perfetto per le festività o in qualsiasi altro momento in cui vuoi viziare le tue papille gustative. Questa ricetta semplice e veloce ti darà una torta soffice, aromatica e, soprattutto, senza ingredienti di origine animale. Ti guiderò passo dopo passo nella preparazione di questa delizia, aggiungendo alcuni consigli pratici per garantire un risultato perfetto.

Tempo di preparazione: 40 minuti
Tempo di cottura: 45-50 minuti
Tempo totale: 1 ora e 30 minuti
Numero di porzioni: 12

Ingredienti:

Per l'impasto:
- 500 g di farina di grano tenero (idealmente usa farina tipo 650, che offre una migliore consistenza)
- 200 ml di acqua tiepida
- 100 ml di olio di girasole (puoi usare anche olio d'oliva per un sapore più intenso)
- 100 g di zucchero
- 25 g di lievito fresco (o 7 g di lievito secco)
- 1 pizzico di sale
- scorza grattugiata di un limone o di un'arancia (per un sapore in più)

Per il ripieno:
- 200 g di noci tritate
- 100 g di uvetta (puoi usare anche frutta candita o datteri per una versione più esotica)
- 100 g di zucchero (o a piacere)
- 1 cucchiaio di cacao in polvere (opzionale, per un sapore più intenso)
- 1 cucchiaino di cannella (per un aroma caldo e confortante)

Preparazione:

1. In una ciotola grande, sciogli il lievito nell'acqua tiepida, aggiungendo un cucchiaino di zucchero. Lascia riposare il composto per 10-15 minuti fino a quando diventa schiumoso. Questo è un passo essenziale per attivare il lievito, assicurando un impasto soffice.

2. In un'altra ciotola, unisci la farina, lo zucchero e il sale. Fai un incavo al centro del composto e versa l'olio, poi il composto di lievito. Aggiungi la scorza grattugiata di limone o arancia. Inizia a mescolare con una spatola o con le mani fino a quando gli ingredienti iniziano a unirsi.

3. Impasta l'impasto per circa 10-15 minuti, fino a quando diventa elastico e liscio. Se è troppo appiccicoso, puoi aggiungere un po' di farina, ma fai attenzione a non esagerare, per non ottenere una torta dura.

4. Metti l'impasto in una ciotola unta con un po' d'olio, coprilo con un panno umido e lascialo lievitare in un luogo caldo e privo di correnti d'aria per circa 1 ora o fino a quando raddoppia di volume.

5. Nel frattempo, prepara il ripieno. In una ciotola, mescola le noci tritate, lo zucchero, l'uvetta, il cacao e la cannella. Questa combinazione darà al tuo dolce un ripieno ricco e aromatico.

6. Dopo che l'impasto è lievitato, stendilo su una superficie pulita, formando un rettangolo. Cospargi uniformemente il ripieno sull'impasto, lasciando un margine di circa 1 cm.

7. Arrotola delicatamente l'impasto, formando un rotolo, che taglierai a metà (in lunghezza) per esporre il ripieno. Intreccia le due metà e metti la torta in una teglia rivestita di carta da forno.

8. Lascia lievitare la torta per 30 minuti, coperta con un panno. Questo passaggio è importante per ottenere una consistenza ariosa.

9. Preriscalda il forno a 180°C. Cuoci la torta per 45-50 minuti o fino a quando diventa dorata e, se batti il fondo con un dito, suona vuoto.

10. Dopo la cottura, lascia raffreddare la torta nella teglia per 10 minuti, poi trasferiscila su una griglia per raffreddarla completamente.

Suggerimento per la presentazione: Taglia a fette sottili e servi la torta di Quaresima con un tè aromatico o un caffè. Puoi anche aggiungere una glassa di zucchero per un aspetto festivo.

Varianti: Invece delle noci, puoi usare mandorle o nocciole. Inoltre, invece delle uvette, puoi aggiungere ciliegie candite o anche cioccolato fondente per un sapore extra.

Questa torta di Quaresima con noci e uvetta non è solo una ricetta semplice, ma anche un ottimo modo per portare i sapori delle festività in ogni giorno. Che tu la prepari per un pasto in famiglia o per regalarla, il risultato sarà sempre delizioso e apprezzato. Sperimenta con gli ingredienti e aggiungi un tocco della tua creatività per renderla ancora più speciale. Buon appetito!