उपवास का केक अखरोट और किशमिश के साथ
नट्स और किशमिश के साथ उपवास का केक: एक स्वादिष्ट मिठाई, जो त्योहारों या किसी भी अन्य समय के लिए एकदम सही है जब आप अपने स्वाद कलियों को लाड़ प्यार करना चाहते हैं। यह सरल और त्वरित नुस्खा आपको एक हल्का, सुगंधित केक देगा, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसमें पशु उत्पत्ति के सामग्री नहीं हैं। मैं आपको इस स्वादिष्टता को बनाने में कदम-दर-कदम मार्गदर्शन करूंगा, और एक परफेक्ट परिणाम सुनिश्चित करने के लिए कुछ व्यावहारिक सुझाव जोड़ूंगा।
तैयारी का समय: 40 मिनट
बेकिंग का समय: 45-50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 30 मिनट
पकवानों की संख्या: 12
सामग्री:
आटे के लिए:
- 500 ग्राम गेहूं का आटा (आदर्श रूप से 650 टाइप का आटा उपयोग करें, जो बेहतर बनावट प्रदान करता है)
- 200 मिलीलीटर गर्म पानी
- 100 मिलीलीटर सूरजमुखी का तेल (आप अधिक गहरे स्वाद के लिए जैतून के तेल का भी उपयोग कर सकते हैं)
- 100 ग्राम चीनी
- 25 ग्राम ताजा खमीर (या 7 ग्राम सूखी खमीर)
- 1 चुटकी नमक
- एक नींबू या संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका (अतिरिक्त स्वाद के लिए)
भरने के लिए:
- 200 ग्राम पिसे हुए अखरोट
- 100 ग्राम किशमिश (आप अधिक विदेशी संस्करण के लिए चीनी वाले फल या खजूर का भी उपयोग कर सकते हैं)
- 100 ग्राम चीनी (या स्वाद के अनुसार)
- 1 बड़ा चम्मच कोको पाउडर (वैकल्पिक, अधिक गहरे स्वाद के लिए)
- 1 चम्मच दालचीनी (गर्म और आरामदायक सुगंध के लिए)
तैयारी:
1. एक बड़े कटोरे में, गर्म पानी में खमीर को घोलें, एक चम्मच चीनी डालें। मिश्रण को 10-15 मिनट के लिए खड़े होने दें, जब तक यह झागदार न हो जाए। यह खमीर को सक्रिय करने का एक महत्वपूर्ण चरण है, सुनिश्चित करना कि आटा हल्का हो।
2. एक अन्य कटोरे में, आटा, चीनी और नमक मिलाएं। मिश्रण के बीच में एक गड्ढा बनाएं और तेल डालें, फिर खमीर का मिश्रण डालें। कद्दूकस किया हुआ नींबू या संतरे का छिलका डालें। एक स्पैटुला या अपने हाथों से मिलाना शुरू करें, जब तक सामग्री एक साथ न आ जाए।
3. आटे को लगभग 10-15 मिनट तक गूंधें, जब तक यह लचीला और चिकना न हो जाए। यदि यह बहुत चिपचिपा है, तो आप थोड़ा आटा डाल सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि अधिक न डालें, ताकि कठोर केक न बने।
4. आटे को थोड़ा तेल लगे कटोरे में रखें, एक नम तौलिये से ढक दें और एक गर्म, हवा रहित जगह पर लगभग 1 घंटे के लिए उठने दें या जब तक यह मात्रा में दोगुना न हो जाए।
5. इस बीच, भराई तैयार करें। एक कटोरे में, पिसे हुए अखरोट, चीनी, किशमिश, कोको और दालचीनी मिलाएं। यह संयोजन आपके केक को समृद्ध और सुगंधित भराई देगा।
6. जब आटा उठ जाए, तो इसे एक साफ सतह पर बेलें, एक आयताकार आकार बनाते हुए। भराई को आटे पर समान रूप से छिड़कें, लगभग 1 सेमी का किनारा छोड़ दें।
7. आटे को सावधानी से रोल करें, एक लॉग बनाते हुए, जिसे आप आधा काटेंगे (लंबाई में) भराई को उजागर करने के लिए। दोनों आधों को बुनें और केक को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे में रखें।
8. केक को 30 मिनट के लिए उठने दें, एक तौलिये से ढका हुआ। यह कदम हल्की बनावट प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।
9. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। केक को 45-50 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरा न हो जाए, और यदि आप इसके नीचे उंगली से थपथपाते हैं, तो यह खोखला लगता है।
10. बेक करने के बाद, केक को ट्रे में 10 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर स्थानांतरित करें।
सेवा करने का सुझाव: पतले स्लाइस में काटें और उपवास का केक सुगंधित चाय या कॉफी के साथ परोसें। आप एक शुगर ग्लेज भी जोड़ सकते हैं, ताकि यह त्योहार जैसा दिखे।
वेरिएशन: अखरोट के बजाय, आप बादाम या हेज़लनट्स का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, किशमिश के बजाय, आप चीनी वाले चेरी या यहां तक कि डार्क चॉकलेट जोड़ सकते हैं, ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके।
यह नट्स और किशमिश का उपवास का केक केवल एक सरल नुस्खा नहीं है, बल्कि हर दिन त्यौहारों के स्वाद लाने का एक बेहतरीन तरीका है। चाहे आप इसे पारिवारिक भोजन के लिए तैयार करें या उपहार के रूप में दें, परिणाम हमेशा स्वादिष्ट और सराहनीय होगा। सामग्री के साथ प्रयोग करें और इसे और भी विशेष बनाने के लिए अपनी रचनात्मकता का एक टुकड़ा जोड़ें। शुभ भोजन!
एक प्लास्टिक के बर्तन में (मैंने जो था वो इस्तेमाल किया, लेकिन बेहतर है कि यह प्लास्टिक का हो) आटा छाना जाता है। गर्म दूध में यीस्ट घुलकर आटे में, साथ ही चीनी और मसाले डालें। मार्जरीन को एक छोटे बर्तन में धीमी आंच पर पिघलाया जाता है। आटे को अच्छी तरह गूंधा जाता है और धीरे-धीरे पिघली हुई मार्जरीन डाली जाती है, हर बार बहुत जोर से गूंधने का ध्यान रखा जाता है। यह तब तैयार होता है जब यह हाथों से अलग हो जाता है। इसे उठने के लिए छोड़ दें, और जब इसका आकार दोगुना हो जाए, तो हम इसे ब्रेड करते हैं। जब यह उठ रहा है, तो अखरोट को शहद (1 चम्मच) और थोड़ी सी रम की सुगंध और किशमिश के साथ मिलाया जाता है। तो, पूरे आटे को तीन टुकड़ों में बांटा जाता है और पहले से तेल लगे कार्य क्षेत्र पर बेल लिया जाता है। प्रत्येक टुकड़ा अखरोट के मिश्रण से भरा जाएगा और ब्रेड किया जाएगा। एक ब्रेड पैन को मार्जरीन से चिकना किया जाता है और उसमें ब्रेड किया हुआ आटा रखा जाता है। लगभग 20-30 मिनट के बाद, इसे पहले से गरम किए गए ओवन में 200 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट के लिए रखा जाता है, फिर 180 डिग्री पर 20 या 25 मिनट तक और पकाया जाता है। इसे टूथपिक से जांचना चाहिए। जब इसे ओवन से निकाला जाता है, तो तुरंत शहद से ब्रश किया जाता है, फिर इसे पैन से हटा दिया जाता है। भोजन का आनंद लें।
सामग्री: 0.500 किलोग्राम गुणवत्ता वाले सफेद आटे, 250 मिली सोया दूध (लेकिन पानी भी ठीक हो सकता है), 150 ग्राम दानेदार चीनी, नींबू का छिलका, वनीला की सुगंध (एक बोतल में), 80-90 ग्राम बेकिंग के लिए मार्जरीन, एक चुटकी नमक, 25 ग्राम ताजा खमीर, एक मुट्ठी किशमिश, 1 चम्मच शहद, 80 ग्राम कुटी हुई अखरोट।
टैग: मीठा ब्रेड नट किशमिश डाक
