斋戒蛋糕

素食苹果蛋糕与豆奶奶油

谁说在禁食期间不能享受美味的蛋糕？这款素食苹果蛋糕配豆奶奶油的食谱将完全改变您对这个时期甜点的看法。这是一个易于制作的食谱，带来苹果的细腻香气和奶油般的口感，非常适合庆祝特殊时刻，如周年纪念。

准备时间：30分钟
烘烤时间：60分钟
总时间：90分钟
份数：12

配料

苹果蛋糕底：
- 150克糖或果糖
- 400毫升水
- 100毫升油（最好是葵花籽油或橄榄油）
- 50-100克磨碎的坚果
- 4个大苹果，擦成丝
- 1包泡打粉
- 面粉（适量，大约300-350克）

豆奶奶油：
- 1升豆奶
- 150克糖或果糖
- 3汤匙淀粉（或面粉，如果你想要更浓稠的奶油）
- 香草精

制作步骤

步骤1：准备蛋糕底

1. 糖/果糖焦糖化：在锅中加入糖或果糖，用中火加热。用木勺不断搅拌，以避免粘锅。当糖开始融化并变成金黄色时，加入热水（注意蒸汽！）。继续搅拌，直到混合均匀。

2. 加入填充材料：一旦混合物稍微冷却，加入擦好的苹果和磨碎的坚果。搅拌均匀。

3. 混合干材料：在一个单独的碗中，将面粉与泡打粉混合。逐渐将这种混合物与苹果混合物和油混合，直到形成相对厚的面糊。

4. 烘烤蛋糕底：将烤箱预热至180°C。建议在两个单独的烤盘中烘烤两个蛋糕底，以获得更好的口感。如果选择只烘烤一个蛋糕底，请确保在烘烤后均匀切割。烘烤大约60分钟，进行牙签测试。

步骤2：准备豆奶奶油

1. 煮豆奶：在锅中倒入750毫升豆奶，加热至沸腾。加入糖并搅拌。

2. 准备淀粉：在一个小碗中，将剩余的冷豆奶与淀粉混合。不断搅拌以避免结块。

3. 奶油浓稠：当豆奶达到沸点时，将淀粉混合物倒入锅中。小火煮，不断搅拌，直到奶油变稠。一旦完成，离火并用保鲜膜覆盖，以防止结皮。

4. 调味奶油：在奶油仍然热的时候，加入香草精并搅拌均匀。

步骤3：组装蛋糕

1. 组装蛋糕：一旦蛋糕底和奶油完全冷却，开始组装。将一个蛋糕底放在盘子上，加入一层丰富的香草奶油，然后用第二个蛋糕底覆盖。

2. 装饰蛋糕：使用可可奶油（如果选择制作的话）覆盖蛋糕。您可以用磨碎的坚果或焦糖苹果片装饰蛋糕，以提升外观。

3. 冷却：在上桌前，将蛋糕放入冰箱至少一个小时，以便风味完美融合。

实用建议

- 果糖焦糖化：果糖比糖更容易焦糖化，因此要注意火候，以避免烧焦。
- 牙签测试：一个实用的小窍门是使用牙签检查蛋糕底是否烤熟。如果牙签干净取出，蛋糕底就烤好了！
- 变体：您可以在蛋糕底中添加肉桂或豆蔻，以增加温暖的香气。此外，奶油可以根据个人喜好添加可可、巧克力或咖啡口味。

营养价值

这款素食蛋糕是希望享受健康甜点的人的绝佳选择。每份大约含有250卡路里，5克蛋白质，10克脂肪（大部分为健康脂肪）和40克碳水化合物。苹果提供丰富的纤维，而豆奶则提供植物蛋白。

常见问题

1. 我可以使用其他植物奶吗？
是的，您可以使用杏仁奶或椰奶，但请注意，每种类型的味道不同，会影响蛋糕的最终风味。

2. 我该如何保存蛋糕？
蛋糕在冰箱中可以保存3-4天，但建议尽快食用，以享受其口感。

3. 这个蛋糕是素食的吗？
是的，由于使用了植物性成分，这款蛋糕完全是素食的，非常适合遵循植物饮食的人。

上菜

这款素食苹果蛋糕非常适合搭配一杯咖啡或香茶享用。此外，它也非常适合与素食冰淇淋或水果焦糖酱一起享用。

因此，准备好用这款美味的蛋糕给您的朋友和家人带来惊喜吧，证明在禁食期间，您不必放弃美食的乐趣！祝您好胃口，禁食顺利！