उपवास का केक

सोया दूध क्रीम और सेब का उपवास केक

किसने कहा कि उपवास के दौरान आप एक स्वादिष्ट केक का आनंद नहीं ले सकते? यह सोया दूध क्रीम और सेब का उपवास केक का नुस्खा इस अवधि के मिठाई के बारे में आपके विचार को पूरी तरह से बदल देगा। यह एक आसान बनाने वाला नुस्खा है, जो सेब की नाजुक सुगंध और क्रीमी बनावट लाएगा, जो विशेष क्षणों जैसे कि सालगिरह मनाने के लिए एकदम सही है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 60 मिनट
कुल समय: 90 मिनट
पोर्टions: 12

सामग्री

सेब के लिए केक का बेस:
- 150 ग्राम चीनी या फ्रुक्टोज़
- 400 मिली पानी
- 100 मिली तेल (सूरजमुखी या जैतून का तेल सबसे अच्छा है)
- 50-100 ग्राम पिसे हुए मेवे
- 4 बड़े सेब, कद्दूकस किए हुए
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- आटा (जितना आवश्यक हो, लगभग 300-350 ग्राम)

सोया दूध क्रीम के लिए:
- 1 लीटर सोया दूध
- 150 ग्राम चीनी या फ्रुक्टोज़
- 3 बड़े चम्मच खाद्य स्टार्च (या यदि आप एक गाढ़ी क्रीम चाहते हैं तो आटा)
- वनीला एसेंस

तैयारी

चरण 1: केक का बेस तैयार करना

1. चीनी/फ्रुक्टोज़ का कैरामेलाइजेशन: एक बर्तन में चीनी या फ्रुक्टोज़ डालें और मध्यम आंच पर गरम करें। एक लकड़ी के चम्मच से लगातार हिलाते रहें ताकि यह बर्तन में चिपके नहीं। जब यह पिघलने लगे और सुनहरा हो जाए, तो गर्म पानी डालें (भाप से सावधान रहें!)। अच्छी तरह मिलाने तक हिलाते रहें।

2. भरने वाली सामग्री को जोड़ना: एक बार जब मिश्रण थोड़ा ठंडा हो जाए, तो कद्दूकस किए हुए सेब और पिसे हुए मेवे डालें। अच्छी तरह मिलाएं।

3. सूखी सामग्री को मिलाना: एक अलग बाउल में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को धीरे-धीरे सेब के मिश्रण में मिलाएं, साथ में तेल डालें, जब तक कि आपको एक अपेक्षाकृत मोटा मिश्रण न मिल जाए।

4. केक का बेस बेक करना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। बेहतर बनावट के लिए, अलग-अलग ट्रे में दो बेस बेक करने की सिफारिश की जाती है। यदि आप एक ही बेस बेक करने का विकल्प चुनते हैं, तो सुनिश्चित करें कि इसे बेकिंग के बाद समान रूप से काट लें। लगभग 60 मिनट तक बेक करें, टूथपिक टेस्ट करें।

चरण 2: सोया दूध क्रीम तैयार करना

1. दूध उबालना: एक बर्तन में, 750 मिली सोया दूध डालें और इसे उबालें। चीनी डालें और हिलाएं।

2. स्टार्च तैयार करना: एक छोटे बाउल में, ठंडे दूध के शेष भाग को स्टार्च के साथ मिलाएं। गांठ बनने से बचने के लिए लगातार हिलाते रहें।

3. क्रीम को गाढ़ा करना: जब दूध उबलने लगे, तो स्टार्च का मिश्रण बर्तन में डालें। धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए पकाएं, जब तक क्रीम गाढ़ा न हो जाए। एक बार जब यह तैयार हो जाए, तो इसे आंच से हटा दें और पपड़ी बनने से रोकने के लिए प्लास्टिक रैप से ढक दें।

4. क्रीम को सुगंधित करना: जब क्रीम अभी भी गर्म हो, तो वनीला एसेंस डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

चरण 3: केक को असेंबल करना

1. केक को इकट्ठा करना: एक बार जब बेस और क्रीम पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो असेंबल करना शुरू करें। एक बेस को एक प्लेट पर रखें, एक समृद्ध वनीला क्रीम की परत डालें, फिर दूसरे बेस से ढक दें।

2. केक को सजाना: यदि आपने इसे बनाने का विकल्प चुना है, तो केक को काकाओ क्रीम से ढकें। आप केक को पिसे हुए मेवों या कारमेलाइज्ड सेब के स्लाइस से सजाकर इसे और आकर्षक बना सकते हैं।

3. ठंडा करना: यह आवश्यक है कि आप केक को परोसने से पहले कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें, ताकि फ्लेवर सही तरीके से मिल जाएं।

व्यावहारिक सुझाव

- फ्रुक्टोज़ का कैरामेलाइजेशन: फ्रुक्टोज़ चीनी की तुलना में जल्दी कैरामेलाइज होता है, इसलिए जलने से बचने के लिए आग पर ध्यान दें।
- टूथपिक टेस्ट: यह जांचने के लिए कि बेस पका है या नहीं, एक टूथपिक का उपयोग करना एक उपयोगी ट्रिक है। यदि यह साफ निकलता है, तो बेस तैयार है!
- विविधताएँ: आप बेस में दालचीनी या जायफल जोड़ सकते हैं ताकि एक गर्म सुगंध मिले। इसके अलावा, क्रीम को कोको, चॉकलेट या यहां तक कि कॉफी के स्वाद के साथ अनुकूलित किया जा सकता है।

पोषण संबंधी जानकारी

यह उपवास केक उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो एक स्वस्थ मिठाई का आनंद लेना चाहते हैं। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 250 कैलोरी, 5 ग्राम प्रोटीन, 10 ग्राम वसा (अधिकतर स्वस्थ वसा) और 40 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। सेब फाइबर का अच्छा स्रोत प्रदान करते हैं, जबकि सोया दूध पौधों के प्रोटीन की पेशकश करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के पौधों के दूध का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप बादाम का दूध या नारियल का दूध का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि प्रत्येक प्रकार का एक अलग स्वाद होता है जो केक के अंतिम स्वाद को प्रभावित करेगा।

2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को फ्रिज में 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, लेकिन इसे ताजा खाने की सिफारिश की जाती है ताकि इसकी बनावट का आनंद लिया जा सके।

3. क्या यह केक शाकाहारी है?
हाँ, पौधों के मूल तत्वों के उपयोग के कारण, यह केक पूरी तरह से शाकाहारी है और उन लोगों के लिए आदर्श है जो पौधों पर आधारित आहार का पालन करते हैं।

सेवा

यह सेब का उपवास केक एक कप कॉफी या सुगंधित चाय के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही है। इसके अलावा, यह शाकाहारी आइसक्रीम या फलों के कैरामेल सॉस के साथ भी बहुत अच्छा लगता है।

तो, तैयार हो जाइए अपने दोस्तों और परिवार को इस स्वादिष्ट केक से आश्चर्यचकित करने के लिए, जो यह दर्शाता है कि उपवास के दौरान, आपको व्यंजनों का आनंद लेने से नहीं छोड़ना चाहिए! शुभ भोजन और आसान उपवास!