樱桃蛋糕

樱桃蛋糕 - 甜与酸的美味结合

准备时间：15分钟
烘烤时间：55-60分钟
总计：1小时15分钟
份量：8-10

谁不喜欢夏天的清新香气呢？樱桃蛋糕是一种唤起甜蜜回忆的甜点，是温暖季节的象征。这款简单快速的食谱不仅会让你的味蕾陶醉，还会为你的餐桌带来一丝欢乐。它的起源包裹在家庭传统中，每位主妇都有自己的版本，但其本质始终如一：多汁的樱桃与吸收水果甜味的松软蛋糕底的完美结合。

成分

樱桃底：
- 500克樱桃（新鲜或冷冻）
- 6-7汤匙糖
- 100克黄油或人造黄油，切成小块

蛋糕底：
- 4个蛋白
- 1小撮盐
- 4汤匙糖
- 4个蛋黄
- 4汤匙面粉
- 1包泡打粉

装饰：
- 香草奶油
- 核桃仁（可选）
- 刨碎的巧克力（增加风味）

逐步说明

步骤1：准备樱桃
开始时，去掉樱桃的核，并在冷水下彻底清洗。这一步至关重要，因为新鲜的樱桃会为你的甜点带来浓郁的味道和愉快的口感。你可以使用冷冻樱桃，但确保在使用前将其解冻。

步骤2：制作底部
将烤箱预热至180摄氏度。在烤盘底部铺上樱桃，确保分布均匀。在樱桃上撒上6-7汤匙糖，然后放上黄油或人造黄油的小块。这些成分在烘烤过程中会形成美味的糖浆，随后会浸润蛋糕底。

步骤3：烘烤底部
将烤盘放入烤箱，烘烤15-20分钟，或直到樱桃变软，糖变成液体糖浆。这个过程会让你的厨房充满诱人的香气！

步骤4：准备蛋糕底
在一个大碗中，将蛋白和一小撮盐打发至硬性泡沫。然后逐渐加入糖，继续搅拌至光滑的蛋白霜。在另一个碗中，打发蛋黄并将其加入蛋白霜中。加入面粉和泡打粉，轻轻用刮刀混合，避免失去空气。

步骤5：组装蛋糕
当樱桃底准备好后，将蛋糕底的混合物倒在樱桃上，即使它们还热。这将确保蛋糕底吸收美味的糖浆，使甜点变得更加美妙！

步骤6：烘烤蛋糕
将烤盘放入烤箱，再烘烤25-30分钟，或直到蛋糕底呈金黄色并通过牙签测试。当它完成时，从烤箱中取出蛋糕，让它稍微冷却。

步骤7：翻转蛋糕
与此同时，准备另一个烤盘或盘子来翻转蛋糕。小心地将蛋糕翻转，使樱桃层在上面。樱桃留下的糖浆会渗入蛋糕底，创造出湿润美味的口感。

蛋糕装饰
为了增加精致感，用香草奶油装饰蛋糕，并在上面撒上核桃仁和刨碎的巧克力。这种组合不仅看起来壮观，还增加了一种脆感，与松软的蛋糕底形成完美对比。

实用建议
- 变化：你可以尝试使用其他时令水果，如桃子或李子，制作不同口味的蛋糕。
- 上菜：这款蛋糕非常适合搭配香草冰淇淋或焦糖酱，成为奢华的甜点。
- 热量：每份大约含有250-300卡路里，具体取决于所用成分。它是偶尔享用的不错选择！

常见问题
1. 我可以使用罐装樱桃吗？建议使用新鲜或冷冻樱桃以获得更浓郁的味道，但你也可以使用罐装樱桃，确保将其彻底沥干糖浆。
2. 我如何减少蛋糕的甜度？你可以减少食谱中的糖量，并加入柠檬汁以平衡甜味。
3. 蛋糕可以保存多久？在密封容器中保存，蛋糕可以在冰箱中享用2-3天。

樱桃蛋糕不仅仅是一款甜点；它是一种烹饪体验，为每一块带来欢乐和温暖。别忘了与亲人分享，围绕餐桌创造难忘的回忆。祝你好胃口！