चेरी केक

चेरी केक - मीठे और खट्टे का एक विशेष संयोजन

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 55-60 मिनट
कुल: 1 घंटा और 15 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8-10

गर्मियों की ताजगी भरी खुशबू को कौन पसंद नहीं करता? चेरी का केक एक ऐसा मिठाई है जो मीठी यादों को ताजा करता है, यह गर्म मौसम का प्रतीक है। यह सरल और तेज़ रेसिपी न केवल आपकी स्वाद कलियों को आनंदित करेगी, बल्कि आपके मेज पर खुशी का एक स्पर्श भी लाएगी। इसकी उत्पत्ति पारिवारिक परंपराओं में लिपटी हुई है, जहां हर गृहिणी के पास अपनी एक अलग विधि होती है, लेकिन इसकी आत्मा वही रहती है: रसदार चेरी और एक नरम बेस का सही मिश्रण जो फलों की मिठास को अवशोषित करता है।

सामग्री

चेरी के लिए बेस:
- 500 ग्राम चेरी (ताजा या जमी हुई)
- 6-7 चम्मच चीनी
- 100 ग्राम मार्जरीन या मक्खन, क्यूब्स में कटे हुए

बेस के लिए:
- 4 अंडे की सफेदी
- 1 चुटकी नमक
- 4 चम्मच चीनी
- 4 अंडे की जर्दी
- 4 चम्मच आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर

सजावट के लिए:
- वनीला क्रीम
- अखरोट (वैकल्पिक)
- कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट (स्वाद बढ़ाने के लिए)

कदम दर कदम निर्देश

कदम 1: चेरी की तैयारी
सबसे पहले, चेरी को बीजों से निकालें और उन्हें ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। यह चरण महत्वपूर्ण है, क्योंकि ताजा चेरी आपके मिठाई में गहरा स्वाद और सुखद बनावट लाएगी। आप जमी हुई चेरी का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि उपयोग करने से पहले उन्हें पिघलने दें।

कदम 2: बेस बनाना
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। चेरी को समान रूप से वितरित करते हुए एक बेकिंग टिन के नीचे रखें। चेरी पर 6-7 चम्मच चीनी छिड़कें, इसके बाद मक्खन या मार्जरीन के क्यूब्स डालें। ये सामग्री बेकिंग के दौरान एक स्वादिष्ट सिरप बनाएगी, जो बाद में बेस को भिगो देगी।

कदम 3: बेस को बेक करना
टिन को ओवन में रखें और 15-20 मिनट तक रखें, या जब तक चेरी नरम न हो जाएं और चीनी तरल सिरप में न बदल जाए। यह प्रक्रिया आपके रसोई घर को एक आकर्षक सुगंध से भर देगी!

कदम 4: बेस तैयार करना
एक बड़े बाउल में, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक कि एक दृढ़ फोम न बन जाए। फिर, धीरे-धीरे चीनी डालें, जब तक कि एक चमकदार मेरिंग्यू न बन जाए। एक अन्य बाउल में, अंडे की जर्दी को फेंटें और इसे अंडे की सफेदी के मिश्रण में मिलाएं। आटा और बेकिंग पाउडर डालें, मिश्रण में हवा को न खोने के लिए स्पैचुला से धीरे-धीरे मिलाएं।

कदम 5: केक को असेंबल करना
जब चेरी का बेस तैयार हो जाए, तो गर्म चेरी पर बेस का मिश्रण डालें। इससे यह सुनिश्चित होगा कि बेस स्वादिष्ट सिरप को अवशोषित करे, और मिठाई एक सच्ची चमत्कार बन जाए!

कदम 6: केक को बेक करना
टिन को ओवन में 25-30 मिनट और रखें, या जब तक बेस सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। जब यह तैयार हो जाए, तो केक को ओवन से निकालें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

कदम 7: केक को पलटना
इस बीच, केक को पलटने के लिए एक और टिन या प्लेट तैयार करें। सावधानी से केक को पलटें ताकि चेरी की परत ऊपर हो। चेरी द्वारा छोड़ा गया सिरप बेस में समा जाएगा, जिससे एक नम और स्वादिष्ट बनावट बनेगी।

केक की सजावट
एक अतिरिक्त आकर्षण के लिए, केक को वनीला क्रीम से सजाएं, और ऊपर से अखरोट और कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट छिड़कें। यह संयोजन न केवल शानदार दिखता है, बल्कि यह नरम बेस के साथ एक कुरकुरी बनावट भी जोड़ता है।

उपयोगी सुझाव
- विविधताएँ: आप अन्य मौसमी फलों, जैसे आड़ू या प्लम के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि विभिन्न स्वाद वाले केक प्राप्त कर सकें।
- परोसना: यह केक वनीला आइसक्रीम या कैरामेल सॉस के साथ परोसने के लिए एक शानदार मिठाई है।
- कैलोरी: एक सर्विंग में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्रियों पर निर्भर करती है। यह एक अवसर के लिए अच्छा विकल्प है!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं कैन में चेरी का उपयोग कर सकता हूँ? ताजा या जमी हुई चेरी का उपयोग करना बेहतर होता है, लेकिन आप कैन में चेरी का भी उपयोग कर सकते हैं, सुनिश्चित करें कि आप इसे अच्छी तरह से सिरप से निकाल लें।
2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? आप रेसिपी में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं और मिठास को संतुलित करने के लिए नींबू का रस जोड़ सकते हैं।
3. केक कितने समय तक रखा जा सकता है? एक एयरटाइट कंटेनर में रखकर, केक को फ्रिज में 2-3 दिन का आनंद लिया जा सकता है।

चेरी का केक सिर्फ एक मिठाई नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो हर टुकड़े में खुशी और गर्मी लाता है। इसे प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें और मेज के चारों ओर अविस्मरणीय यादें बनाएं। बोन एपेटिट!