Bolo de cereja

Bolo de cereja – Uma delícia que combina o doce com o azedinho

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 55-60 minutos
Total: 1 hora e 15 minutos
Número de porções: 8-10

Quem não ama os sabores frescos do verão? O bolo de cereja é uma sobremesa que revive memórias doces, sendo um símbolo da estação quente. Esta receita simples e rápida não só encantará seu paladar, mas também trará um toque de alegria à sua mesa. Suas origens estão envoltas em tradições familiares, onde cada dona de casa tem sua própria versão, mas a essência permanece a mesma: uma mistura perfeita de cerejas suculentas e uma massa macia que absorve toda a doçura das frutas.

Ingredientes

Para a base de cerejas:
- 500 g de cerejas (frescas ou congeladas)
- 6-7 colheres de sopa de açúcar
- 100 g de margarina ou manteiga, cortada em cubos

Para a massa:
- 4 claras
- 1 pitada de sal
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 4 gemas
- 4 colheres de sopa de farinha
- 1 pacote de fermento em pó

Para a decoração:
- Creme de baunilha
- Nozes (opcional)
- Chocolate ralado (para um toque extra de sabor)

Instruções passo a passo

Passo 1: Preparação das cerejas
Comece retirando os caroços das cerejas e lavando-as bem sob água fria. Esta etapa é essencial, pois as cerejas frescas trarão um sabor intenso e uma textura agradável à sua sobremesa. Você pode usar cerejas congeladas, mas certifique-se de descongelá-las antes de usar.

Passo 2: Criando a base
Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Forre o fundo de uma assadeira com as cerejas, garantindo que estejam distribuídas uniformemente. Polvilhe as 6-7 colheres de açúcar sobre as cerejas, seguidas dos cubos de margarina ou manteiga. Esses ingredientes formarão um delicioso xarope durante o cozimento, que posteriormente umedecerá a massa.

Passo 3: Cozinhando a base
Coloque a assadeira no forno e deixe por 15-20 minutos, ou até que as cerejas fiquem macias e o açúcar se transforme em um xarope líquido. Este processo encherá sua cozinha com um aroma irresistível!

Passo 4: Preparando a massa
Em uma tigela grande, bata as claras com uma pitada de sal até obter uma espuma firme. Em seguida, adicione gradualmente o açúcar, continuando a bater até obter um merengue brilhante. Em outra tigela, bata as gemas e incorpore-as à mistura de claras. Adicione a farinha e o fermento em pó, misturando delicadamente com uma espátula para não perder o ar da mistura.

Passo 5: Montando o bolo
Depois que a base de cerejas estiver pronta, despeje a mistura da massa sobre as cerejas, mesmo que estejam quentes. Isso garantirá que a massa absorva o delicioso xarope, transformando a sobremesa em uma verdadeira maravilha!

Passo 6: Cozinhando o bolo
Deixe a assadeira no forno por mais 25-30 minutos, ou até que a massa esteja dourada e passe no teste do palito. Quando estiver pronto, retire o bolo do forno e deixe esfriar um pouco.

Passo 7: Virando o bolo
Enquanto isso, prepare outra assadeira ou prato para virar o bolo. Com cuidado, vire o bolo para que a camada de cerejas fique em cima. O xarope deixado pelas cerejas se infiltrará na massa, criando uma textura úmida e deliciosa.

Decorando o bolo
Para um toque de sofisticação, decore o bolo com creme de baunilha, polvilhando nozes e chocolate ralado por cima. Essa combinação não só parece espetacular, mas também adiciona uma crocância, contrastando perfeitamente com a massa macia.

Dicas úteis
- Variações: Você pode experimentar com outras frutas da estação, como pêssegos ou ameixas, para obter bolos com sabores variados.
- Serviço: Este bolo combina perfeitamente com uma bola de sorvete de baunilha ou um molho de caramelo para uma sobremesa decadente.
- Calorias: Uma porção contém aproximadamente 250-300 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados. É uma boa escolha para uma sobremesa ocasional!

Perguntas frequentes
1. Posso usar cerejas em conserva? É recomendável usar cerejas frescas ou congeladas para um sabor mais intenso, mas você também pode usar cerejas em conserva, certificando-se de escorrê-las bem do xarope.
2. Como posso fazer o bolo menos doce? Você pode reduzir a quantidade de açúcar na receita e adicionar suco de limão para equilibrar a doçura.
3. Quanto tempo o bolo pode ser armazenado? Armazenado em um recipiente hermético, o bolo pode ser apreciado por 2-3 dias na geladeira.

O bolo de cereja é mais do que uma simples sobremesa; é uma experiência culinária que traz alegria e calor a cada fatia. Não se esqueça de compartilhá-lo com os seus queridos e criar memórias inesquecíveis em torno da mesa. Bom apetite!