罂粟种子和椰子蛋糕

椰子罂粟蛋糕

我建议您尝试一种美味的椰子罂粟蛋糕，这是一种结合了独特风味和多种质地的食谱，创造出一种真正不可抗拒的甜点。这款蛋糕不仅会给客人留下深刻印象，还会在每一口中带来一丝怀旧。它适合任何场合，从与朋友的聚会到特别的庆祝活动。

准备时间：30分钟
烘焙时间：40-50分钟
总时间：1小时20分钟
份量：16份

原料

底部：
- 8个蛋白
- 300克糖
- 50克罂粟
- 50克椰子
- 180克面粉

奶油：
- 8个蛋黄
- 1升牛奶
- 1袋香草布丁（Dr. Oetker）
- 250克Rama人造黄油
- 150克糖
- 1袋明胶

糖霜：
- 12汤匙糖
- 3汤匙可可
- 6汤匙水
- 50克人造黄油
- 150克Petit Beurre饼干

步骤说明

步骤1：准备底部

1. 打发蛋白：在一个干净的碗中，加入8个蛋白和一撮盐。使用电动搅拌器将其打至硬性泡沫。这一步至关重要，因为打发良好的泡沫将为蛋糕底部提供轻盈和蓬松的质感。

2. 加入糖：继续搅拌，逐渐加入300克糖，搅拌至完全溶解在蛋白泡沫中。此时，质地应变得光滑而坚固。

3. 加入干性成分：用刮刀加入罂粟、椰子和面粉（180克），轻轻搅拌，使用上下运动以保持混合物中的空气。此时，您将能感受到罂粟和椰子的独特香气。

4. 倒入烤盘：准备一个烤盘（约30x40厘米），用烘焙纸铺底。均匀倒入混合物，确保到达角落。

5. 烘烤底部：将烤箱预热至180°C，烘烤底部40-50分钟，或直到呈金黄色并通过牙签测试。烘烤完成后，让其在冷却架上完全冷却。

步骤2：准备奶油

1. 混合蛋黄：在一个碗中，用150克糖搅拌8个蛋黄，直到混合物变得松软且颜色变浅。

2. 加入布丁：在继续搅拌的同时，加入香草布丁袋和900毫升牛奶。将混合物转移到锅中，小火加热，不断搅拌，直到变稠。这将成为蛋糕的绝佳奶油基础。

3. 加入人造黄油：一旦奶油变稠，离火，加入250克人造黄油。搅拌直至完全融化并融入奶油中。

4. 水合明胶：在一个小碗中，用100毫升冷牛奶水合明胶。几分钟后，轻轻加热明胶，直到变成液体，然后加入冷却的奶油中。充分搅拌以均匀化。

5. 冷却奶油：在涂抹到蛋糕底部之前，让奶油完全冷却。

步骤3：组装蛋糕

1. 涂抹奶油：底部冷却后，将奶油均匀涂抹在其表面。

2. 添加饼干：将Petit Beurre饼干一个接一个地放在奶油上方。这将为奶油增添脆脆的质感，并与细腻的奶油形成良好的对比。

步骤4：准备糖霜

1. 煮沸成分：在锅中，将12汤匙糖、3汤匙可可和6汤匙水混合。小火煮沸，直到糖完全溶解。

2. 加入人造黄油：离火后，加入50克人造黄油，充分搅拌，直到融化。让糖霜稍微冷却后再倒在饼干上。

步骤5：完成

1. 糖霜：将糖霜均匀倒在饼干上，让蛋糕在室温下冷却。然后，将其转移到冰箱中冷藏几小时或过夜，以使其充分凝固。

2. 切割：当您准备好上菜时，使用湿刀切割蛋糕成美丽的份。这个小技巧可以防止饼干破裂，并为蛋糕提供愉悦的外观。

实用建议

- 热量和营养益处：每份约含250-300卡路里，具体取决于分量和使用的成分。罂粟富含钙，而椰子提供健康的脂肪。这款蛋糕可以适度享用，作为美味的甜点。

- 变体：您可以尝试在奶油中添加干果或融化的巧克力，以增加风味。此外，用黄油替代人造黄油可以带来不同且更丰富的风味。

- 上菜：椰子罂粟蛋糕非常适合搭配一杯咖啡或茶。您还可以在上面添加一勺鲜奶油，以增强其质感和风味。

常见问题

1. 我可以使用其他类型的甜味剂吗？是的，您可以用替代甜味剂替代糖，但请确保遵循包装上指示的比例。

2. 如何保存蛋糕？它可以在冰箱中密封容器中保存3-4天。糖霜可能会变得稍微柔软，因此尽量尽快食用。

3. 还有什么其他食谱可以尝试罂粟？我建议您尝试罂粟松饼或苹果罂粟派，以体验这种独特的风味。

这款椰子罂粟蛋糕不仅仅是一道简单的甜点，而是一种结合传统与创新的烹饪体验。无论是为特别场合准备，还是只是为了犒劳自己，您一定会给亲人带来微笑。祝您好胃口！