Gâteau aux Graines de Pavot et à la Noix de Coco

Gâteau aux graines de pavot et à la noix de coco

Je vous invite à découvrir un délicieux gâteau aux graines de pavot et à la noix de coco, une recette qui allie des saveurs distinctes et des textures variées pour créer un dessert véritablement irrésistible. Ce gâteau ne manquera pas d'impressionner vos invités et apportera une touche de nostalgie à chaque bouchée. Il est parfait pour toute occasion, d'une rencontre entre amis à une célébration spéciale.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40-50 minutes
Total : 1 heure et 20 minutes
Portions : 16 portions

Ingrédients

Pour la base :
- 8 blancs d'œufs
- 300 g de sucre
- 50 g de graines de pavot
- 50 g de noix de coco
- 180 g de farine

Pour la crème :
- 8 jaunes d'œufs
- 1 L de lait
- 1 sachet de pudding à la vanille Dr. Oetker
- 250 g de margarine Rama
- 150 g de sucre
- 1 sachet de gélatine

Pour le glaçage :
- 12 cuillères à soupe de sucre
- 3 cuillères à soupe de cacao
- 6 cuillères à soupe d'eau
- 50 g de margarine
- 150 g de biscuits Petit Beurre

Instructions étape par étape

Étape 1 : Préparation de la base

1. Battre les blancs d'œufs : Dans un bol propre, ajoutez les 8 blancs d'œufs avec une pincée de sel. Utilisez un batteur électrique pour les battre jusqu'à obtenir des pics fermes. Cette étape est cruciale car des blancs bien battus donneront à la base une texture légère et aérée.

2. Ajouter le sucre : Continuez à battre et ajoutez progressivement les 300 g de sucre, en mélangeant jusqu'à ce qu'il se dissolve complètement dans la mousse de blancs d'œufs. À ce stade, la texture devrait devenir brillante et ferme.

3. Incorporer les ingrédients secs : À l'aide d'une spatule, ajoutez les graines de pavot, la noix de coco et la farine (180 g) et mélangez délicatement en utilisant des mouvements de haut en bas pour préserver l'air dans le mélange. C'est à ce moment que l'arôme distinct des graines de pavot et de la noix de coco se fera sentir.

4. Verser dans le moule : Préparez un plat de cuisson (environ 30x40 cm) tapissé de papier sulfurisé. Versez la préparation uniformément, en veillant à ce qu'elle atteigne les coins.

5. Cuire la base : Préchauffez le four à 180°C et faites cuire la base pendant 40-50 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée et qu'elle passe le test du cure-dent. Une fois cuite, laissez-la refroidir complètement sur une grille.

Étape 2 : Préparation de la crème

1. Mélanger les jaunes d'œufs : Dans un bol, fouettez les 8 jaunes d'œufs avec 150 g de sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et clair.

2. Ajouter le pudding : Tout en continuant à mélanger, ajoutez le sachet de pudding à la vanille et 900 ml de lait. Transférez le mélange dans une casserole et faites cuire à feu doux, en remuant constamment jusqu'à ce qu'il épaississe. Cela deviendra une excellente base crémeuse pour le gâteau.

3. Incorporer la margarine : Une fois que la crème a épaissi, retirez-la du feu et ajoutez 250 g de margarine. Mélangez jusqu'à ce qu'elle soit fondue et complètement intégrée à la crème.

4. Hydrater la gélatine : Dans un petit bol, hydratez la gélatine dans 100 ml de lait froid. Après quelques minutes, chauffez doucement la gélatine jusqu'à ce qu'elle devienne liquide et ajoutez-la à la crème refroidie. Mélangez bien pour uniformiser.

5. Refroidir la crème : Laissez la crème refroidir complètement avant de l'étendre sur la base.

Étape 3 : Assemblage du gâteau

1. Étendre la crème : Une fois que la base a refroidi, étendez la crème uniformément sur sa surface.

2. Ajouter les biscuits : Disposez les biscuits Petit Beurre côte à côte sur la crème. Ils ajouteront une texture croustillante et un contraste agréable avec la crème lisse.

Étape 4 : Préparation du glaçage

1. Faire bouillir les ingrédients : Dans une casserole, combinez 12 cuillères à soupe de sucre, 3 cuillères à soupe de cacao et 6 cuillères à soupe d'eau. Faites cuire à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit complètement fondu.

2. Ajouter la margarine : Retirez du feu et ajoutez 50 g de margarine, en mélangeant bien jusqu'à ce qu'elle soit fondue. Laissez le glaçage refroidir légèrement avant de le verser sur les biscuits.

Étape 5 : Finition

1. Glaçage : Versez le glaçage uniformément sur les biscuits et laissez le gâteau refroidir à température ambiante. Ensuite, transférez-le au réfrigérateur pendant quelques heures ou même toute la nuit pour bien le raffermir.

2. Découper : Lorsque vous êtes prêt à servir, utilisez un couteau humidifié pour couper le gâteau en belles portions. Cette astuce évitera que les biscuits ne se cassent et donnera au gâteau une belle apparence.

Conseils Pratiques

- Calories et bienfaits nutritionnels : Chaque portion contient environ 250-300 calories, selon le portionnement et les ingrédients utilisés. Les graines de pavot sont riches en calcium et la noix de coco fournit des graisses saines. Ce gâteau peut être apprécié avec modération comme un délicieux dessert.

- Variations : Vous pouvez essayer d'ajouter des fruits secs ou du chocolat fondu à la crème pour un supplément de saveur. De plus, remplacer la margarine par du beurre peut apporter une saveur différente et plus riche.

- Service : Le gâteau aux graines de pavot et à la noix de coco est parfait accompagné d'une tasse de café ou de thé. Vous pouvez également ajouter une cuillère de crème fouettée sur le dessus pour rehausser sa texture et son goût.

Questions Fréquemment Posées

1. Puis-je utiliser un autre type de sucrant ? Oui, vous pouvez remplacer le sucre par un édulcorant alternatif, mais assurez-vous de respecter les proportions indiquées sur l'emballage.

2. Comment puis-je conserver le gâteau ? Il peut être conservé au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3-4 jours. Le glaçage peut devenir légèrement mou, alors essayez de le consommer le plus rapidement possible.

3. Quelles autres recettes puis-je essayer avec des graines de pavot ? Je vous suggère d'essayer des muffins aux graines de pavot ou une tarte aux pommes et aux graines de pavot pour expérimenter avec cette saveur unique.

Ce gâteau aux graines de pavot et à la noix de coco n'est pas qu'un simple dessert, mais une expérience culinaire qui allie tradition et innovation. Que vous le prépariez pour une occasion spéciale ou simplement pour vous faire plaisir, vous apporterez sûrement des sourires sur les visages de vos proches. Bon appétit!