Pastel de Semillas de Amapola y Coco

Pastel de semillas de amapola y coco

Te invito a descubrir un delicioso pastel de semillas de amapola y coco, una receta que combina sabores distintos y texturas variadas para crear un postre verdaderamente irresistible. Este pastel no solo impresionará a tus invitados, sino que también traerá un toque de nostalgia con cada bocado. Es perfecto para cualquier ocasión, desde una reunión con amigos hasta una celebración especial.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 40-50 minutos
Total: 1 hora y 20 minutos
Porciones: 16 porciones

Ingredientes

Para la base:
- 8 claras de huevo
- 300 g de azúcar
- 50 g de semillas de amapola
- 50 g de coco
- 180 g de harina

Para la crema:
- 8 yemas de huevo
- 1 L de leche
- 1 paquete de pudín de vainilla Dr. Oetker
- 250 g de margarina Rama
- 150 g de azúcar
- 1 paquete de gelatina

Para el glaseado:
- 12 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de cacao
- 6 cucharadas de agua
- 50 g de margarina
- 150 g de galletas Petit Beurre

Instrucciones Paso a Paso

Paso 1: Preparar la base

1. Batir las claras de huevo: En un bol limpio, añade las 8 claras de huevo junto con una pizca de sal. Usa un batidor eléctrico para batirlas hasta que formen picos firmes. Este paso es crucial, ya que las claras bien batidas darán a la base una textura ligera y aireada.

2. Agregar el azúcar: Continúa batiendo y agrega gradualmente los 300 g de azúcar, mezclando hasta que se disuelva completamente en la espuma de claras. En este punto, la textura debería volverse brillante y firme.

3. Incorporar los ingredientes secos: Con una espátula, añade las semillas de amapola, el coco y la harina (180 g) y mezcla suavemente usando movimientos de arriba hacia abajo para preservar el aire en la mezcla. Este es el momento en que se sentirá el aroma distintivo de las semillas de amapola y el coco.

4. Verter en el molde: Prepara una bandeja de hornear (aproximadamente 30x40 cm) forrada con papel pergamino. Vierte la mezcla de manera uniforme, asegurándote de que llegue a las esquinas.

5. Hornear la base: Precalienta el horno a 180°C y hornea la base durante 40-50 minutos o hasta que esté dorada y pase la prueba del palillo. Una vez horneada, déjala enfriar completamente en una rejilla.

Paso 2: Preparar la crema

1. Mezclar las yemas de huevo: En un bol, bate las 8 yemas de huevo con 150 g de azúcar hasta que la mezcla se vuelva esponjosa y clara.

2. Agregar el pudín: Mientras continúas mezclando, añade el paquete de pudín de vainilla y 900 ml de leche. Transfiere la mezcla a una cacerola y cocina a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que espese. Esto se convertirá en una excelente base cremosa para el pastel.

3. Incorporar la margarina: Una vez que la crema haya espesado, retírala del fuego y añade 250 g de margarina. Mezcla hasta que se derrita e integre completamente en la crema.

4. Hidratación de la gelatina: En un bol pequeño, hidrata la gelatina en 100 ml de leche fría. Después de unos minutos, calienta suavemente la gelatina hasta que se vuelva líquida y añádela a la crema enfriada. Mezcla bien para combinar.

5. Enfriar la crema: Deja que la crema se enfríe completamente antes de extenderla sobre la base.

Paso 3: Montar el pastel

1. Extender la crema: Una vez que la base se haya enfriado, extiende la crema uniformemente sobre su superficie.

2. Añadir las galletas: Coloca las galletas Petit Beurre una al lado de la otra sobre la crema. Estas añadirán una textura crujiente y un contraste agradable con la crema suave.

Paso 4: Preparar el glaseado

1. Hervir los ingredientes: En una cacerola, combina 12 cucharadas de azúcar, 3 cucharadas de cacao y 6 cucharadas de agua. Cocina a fuego lento hasta que el azúcar se derrita completamente.

2. Agregar la margarina: Retira del fuego y añade 50 g de margarina, mezclando bien hasta que se derrita. Deja que el glaseado se enfríe un poco antes de verterlo sobre las galletas.

Paso 5: Finalización

1. Glaseado: Vierte el glaseado uniformemente sobre las galletas y deja que el pastel se enfríe a temperatura ambiente. Luego, transfiérelo al refrigerador durante unas horas o incluso durante la noche para que se endurezca bien.

2. Cortar: Cuando estés listo para servir, usa un cuchillo humedecido para cortar el pastel en porciones hermosas. Este truco evitará que las galletas se rompan y le dará al pastel una bonita apariencia.

Consejos Prácticos

- Calorías y beneficios nutricionales: Cada porción contiene aproximadamente 250-300 calorías, dependiendo de la porción y los ingredientes utilizados. Las semillas de amapola son ricas en calcio, y el coco proporciona grasas saludables. Este pastel se puede disfrutar con moderación como un delicioso postre.

- Variaciones: Puedes intentar añadir frutas secas o chocolate derretido a la crema para un impulso adicional de sabor. Además, reemplazar la margarina con mantequilla puede aportar un sabor diferente y más rico.

- Servicio: El pastel de semillas de amapola y coco es perfecto junto a una taza de café o té. También puedes añadir una cucharada de crema batida por encima para realzar su textura y sabor.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo usar otro tipo de edulcorante? Sí, puedes reemplazar el azúcar con un edulcorante alternativo, pero asegúrate de seguir las proporciones indicadas en el paquete.

2. ¿Cómo puedo almacenar el pastel? Se puede almacenar en el refrigerador en un recipiente hermético durante 3-4 días. El glaseado puede volverse un poco blando, así que trata de consumirlo lo antes posible.

3. ¿Qué otras recetas puedo intentar con semillas de amapola? Te sugiero que pruebes muffins de semillas de amapola o tarta de manzana con semillas de amapola para experimentar con este sabor único.

Este pastel de semillas de amapola y coco no es solo un simple postre, sino una experiencia culinaria que combina tradición con innovación. Ya sea que lo prepares para una ocasión especial o simplemente para consentirte, seguramente traerás sonrisas a los rostros de tus seres queridos. ¡Buen provecho!