Prajitura cu mac si nuca de cocos

Prajitura cu mac și nucă de cocos

Îți propun să descoperi o delicioasă prăjitură cu mac și nucă de cocos, o rețetă care îmbină gusturi distincte și texturi variate pentru a crea un desert cu adevărat irezistibil. Această prăjitură nu doar că va impresiona oaspeții, dar va aduce și un strop de nostalgie în fiecare furculiță. Este perfectă pentru orice ocazie, de la o întâlnire cu prietenii până la o sărbătoare specială.

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 40-50 minute
Total: 1 oră și 20 minute
Porții: 16 porții

Ingrediente

Pentru blat:
- 8 albușuri
- 300 g zahăr
- 50 g mac
- 50 g nucă de cocos
- 180 g făină

Pentru cremă:
- 8 gălbenușuri
- 1 L lapte
- 1 plic budincă de vanilie Dr. Oetker
- 250 g margarină Rama
- 150 g zahăr
- 1 plic gelatină

Pentru glazură:
- 12 linguri zahăr
- 3 linguri cacao
- 6 linguri apă
- 50 g margarină
- 150 g biscuiți Petit Beurre

Instrucțiuni Pas cu Pas

Pasul 1: Prepararea blatului

1. Bate albușurile: Într-un bol curat, adaugă cele 8 albușuri împreună cu un praf de sare. Folosește un mixer electric pentru a le bate până obții o spumă tare. Acest pas este crucial deoarece o spumă bine bătută va oferi blatul o textură ușoară și aerată.

2. Adaugă zahărul: Continuă să mixezi și adaugă treptat cei 300 g de zahăr, amestecând până se dizolvă complet în spuma de albușuri. Aici, textura ar trebui să devină lucioasă și fermă.

3. Incorporează ingredientele uscate: Cu o spatulă, adaugă macul, nuca de cocos și făina (180 g) și amestecă ușor, folosind mișcări de sus în jos pentru a păstra aerul din compoziție. Acesta este momentul în care se va simți aroma distinctă a macului și a nucii de cocos.

4. Toarnă în tavă: Pregătește o tavă de copt (aproximativ 30x40 cm) pe care o tapetezi cu hârtie de copt. Toarnă compoziția uniform, asigurându-te că ajunge în colțuri.

5. Coace blatul: Preîncălzește cuptorul la 180°C și coace blatul timp de 40-50 de minute sau până când este auriu și trece testul cu scobitoarea. Odată copt, lasă-l să se răcească complet pe un grătar.

Pasul 2: Prepararea cremei

1. Amestecă gălbenușurile: Într-un bol, freacă cele 8 gălbenușuri cu 150 g de zahăr până când compoziția devine pufoasă și deschisă la culoare.

2. Adaugă budinca: În timp ce continui să amesteci, adaugă plicul de budincă de vanilie și 900 ml de lapte. Transferă compoziția într-o cratiță și fierbe la foc mic, amestecând constant, până când se îngroașă. Aceasta va deveni o bază cremoasă excelentă pentru prăjitură.

3. Incorporează margarina: Odată ce crema s-a îngroșat, ia-o de pe foc și adaugă 250 g de margarină. Amestecă până se topește și se integrează complet în cremă.

4. Hidratează gelatina: Într-un bol mic, hidratează gelatina în 100 ml de lapte rece. După câteva minute, încălzește ușor gelatina până devine lichidă și adaugă-o în crema răcită. Amestecă bine pentru a uniformiza.

5. Răcește crema: Lasă crema să se răcească complet înainte de a o întinde pe blat.

Pasul 3: Montarea prăjiturii

1. Întinde crema: După ce blatul s-a răcit, întinde crema uniform peste suprafața acestuia.

2. Adaugă biscuiții: Așază biscuiții Petit Beurre unul lângă celălalt deasupra cremei. Aceștia vor adăuga o textură crocantă și un contrast plăcut cu crema fină.

Pasul 4: Prepararea glazurii

1. Fierbe ingredientele: Într-o cratiță, combină 12 linguri de zahăr, 3 linguri de cacao și 6 linguri de apă. Fierbe la foc mic până când zahărul se topește complet.

2. Adaugă margarina: Ia de pe foc și adaugă 50 g de margarină, amestecând bine până când se topește. Lasă glazura să se răcească puțin înainte de a o turna peste biscuiți.

Pasul 5: Finalizarea

1. Glazurarea: Toarnă glazura uniform peste biscuiți și lasă prăjitura să se răcească la temperatura camerei. Apoi, transferă-o la frigider pentru câteva ore sau chiar peste noapte, pentru a se întări bine.

2. Tăierea: Atunci când ești gata să servești, folosește un cuțit umezit pentru a tăia prăjitura în porții frumoase. Acest truc va preveni ruperea biscuiților și va oferi un aspect plăcut prăjiturii.

Sfaturi Practice

- Calorii și beneficii nutriționale: Fiecare porție conține aproximativ 250-300 calorii, în funcție de porționare și ingredientele folosite. Macul este bogat în calciu, iar nuca de cocos oferă grăsimi sănătoase. Această prăjitură poate fi savurată cu moderație ca un desert delicios.

- Variații: Poți încerca să adaugi fructe confiate sau ciocolată topită în cremă pentru un plus de aromă. De asemenea, înlocuirea margarinei cu unt poate aduce o savoare diferită și mai bogată.

- Servire: Prajitura cu mac și nucă de cocos este perfectă alături de o ceașcă de cafea sau ceai. Poți adăuga și o lingură de frișcă deasupra pentru a-i amplifica textura și gustul.

Întrebări Frecvente

1. Pot folosi alt tip de îndulcitor? Da, poți înlocui zahărul cu un îndulcitor alternativ, dar asigură-te că respecti proporțiile indicate pe ambalaj.

2. Cum pot păstra prăjitura? Aceasta se păstrează la frigider într-un recipient etanș timp de 3-4 zile. Glazura poate deveni puțin moale, așa că încearcă să o consumi cât mai repede.

3. Ce alte rețete pot încerca cu mac? Îți sugerez să încerci brioșe cu mac sau plăcintă cu mere și mac, pentru a experimenta cu această aromă unică.

Această prăjitură cu mac și nucă de cocos nu este doar un simplu desert, ci o experiență culinară care îmbină tradiția cu inovația. Fie că o pregătești pentru o ocazie specială sau pur și simplu pentru a te răsfăța, vei aduce cu siguranță zâmbete pe fețele celor dragi. Poftă bună!