Ciasto z Maku i Kokosa

Ciasto z makiem i kokosem

Proponuję Ci odkrycie pysznego ciasta z makiem i kokosem, przepisu, który łączy wyraziste smaki i różnorodne tekstury, tworząc naprawdę nieodparty deser. To ciasto nie tylko zaimponuje gościom, ale także przyniesie odrobinę nostalgii w każdym kęsie. Idealne na każdą okazję, od spotkania z przyjaciółmi po specjalną uroczystość.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 40-50 minut
Całkowity czas: 1 godzina i 20 minut
Porcje: 16 porcji

Składniki

Na biszkopt:
- 8 białek
- 300 g cukru
- 50 g maku
- 50 g kokosu
- 180 g mąki

Na krem:
- 8 żółtek
- 1 L mleka
- 1 opakowanie budyniu waniliowego Dr. Oetker
- 250 g margaryny Rama
- 150 g cukru
- 1 opakowanie żelatyny

Na polewę:
- 12 łyżek cukru
- 3 łyżki kakao
- 6 łyżek wody
- 50 g margaryny
- 150 g ciastek Petit Beurre

Instrukcje Krok po Kroku

Krok 1: Przygotowanie biszkoptu

1. Ubij białka: W czystej misce dodaj 8 białek i szczyptę soli. Użyj miksera, aby ubić je na sztywną pianę. Ten krok jest kluczowy, ponieważ dobrze ubita piana nada biszkoptowi lekką i puszystą teksturę.

2. Dodaj cukier: Kontynuuj miksowanie, stopniowo dodając 300 g cukru, mieszając, aż całkowicie się rozpuści w pianie białkowej. Tekstura powinna stać się błyszcząca i sztywna.

3. Wmieszaj składniki suche: Przy pomocy szpatułki dodaj mak, kokos i mąkę (180 g) i delikatnie wymieszaj, używając ruchów od dołu do góry, aby zachować powietrze w masie. To moment, w którym poczujesz wyraźny aromat maku i kokosu.

4. Wlej do formy: Przygotuj formę do pieczenia (około 30x40 cm), wyłóż ją papierem do pieczenia. Wlej masę równomiernie, upewniając się, że dotrze do rogów.

5. Piecz biszkopt: Rozgrzej piekarnik do 180°C i piecz biszkopt przez 40-50 minut lub do momentu, gdy będzie złoty i przejdzie test patyczka. Po upieczeniu, pozostaw do całkowitego ostygnięcia na kratce.

Krok 2: Przygotowanie kremu

1. Ubij żółtka: W misce, ubij 8 żółtek z 150 g cukru, aż masa stanie się puszysta i jasna.

2. Dodaj budyń: Kontynuując mieszanie, dodaj opakowanie budyniu waniliowego i 900 ml mleka. Przenieś masę do garnka i gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż zgęstnieje. To będzie doskonała kremowa baza do ciasta.

3. Wmieszaj margarynę: Gdy krem zgęstnieje, zdejmij z ognia i dodaj 250 g margaryny. Mieszaj, aż się rozpuści i całkowicie wkomponuje w krem.

4. Nawilż żelatynę: W małej miseczce, nawilż żelatynę w 100 ml zimnego mleka. Po kilku minutach, delikatnie podgrzej żelatynę, aż stanie się płynna i dodaj ją do ostudzonego kremu. Dobrze wymieszaj, aby uzyskać jednolitą masę.

5. Schłodź krem: Pozwól kremowi całkowicie ostygnąć przed nałożeniem na biszkopt.

Krok 3: Montowanie ciasta

1. Rozprowadź krem: Po ostygnięciu biszkoptu, równomiernie rozsmaruj krem na jego powierzchni.

2. Dodaj ciastka: Ułóż ciastka Petit Beurre obok siebie na wierzchu kremu. Dodadzą one chrupkości i przyjemnego kontrastu z delikatnym kremem.

Krok 4: Przygotowanie polewy

1. Gotuj składniki: W garnku, połącz 12 łyżek cukru, 3 łyżki kakao i 6 łyżek wody. Gotuj na małym ogniu, aż cukier całkowicie się rozpuści.

2. Dodaj margarynę: Zdejmij z ognia i dodaj 50 g margaryny, dobrze mieszając, aż się rozpuści. Pozwól polewie lekko ostygnąć przed wlaniem jej na ciastka.

Krok 5: Finalizacja

1. Polewanie: Równomiernie wlej polewę na ciastka i pozostaw ciasto do ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Następnie przenieś je do lodówki na kilka godzin lub nawet na całą noc, aby dobrze stężało.

2. Krojenie: Gdy będziesz gotowy do podania, użyj nawilżonego noża, aby pokroić ciasto na ładne kawałki. Ten trik zapobiegnie łamaniu ciastek i nada ciastu ładny wygląd.

Praktyczne wskazówki

- Kalorie i korzyści odżywcze: Każda porcja zawiera około 250-300 kalorii, w zależności od porcji i użytych składników. Mak jest bogaty w wapń, a kokos dostarcza zdrowych tłuszczów. To ciasto można delektować się z umiarem jako pyszny deser.

- Wariacje: Możesz spróbować dodać suszone owoce lub roztopioną czekoladę do kremu dla dodatkowego smaku. Zastąpienie margaryny masłem może przynieść inny, bogatszy smak.

- Podanie: Ciasto z makiem i kokosem idealnie pasuje do filiżanki kawy lub herbaty. Możesz również dodać łyżkę bitej śmietany na wierzchu, aby wzmocnić teksturę i smak.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć innego słodzika? Tak, możesz zastąpić cukier alternatywnym słodzikiem, ale upewnij się, że przestrzegasz proporcji wskazanych na opakowaniu.

2. Jak mogę przechować ciasto? Przechowuj je w lodówce w szczelnym pojemniku przez 3-4 dni. Polewa może stać się nieco miękka, dlatego spróbuj zjeść je jak najszybciej.

3. Jakie inne przepisy mogę wypróbować z makiem? Sugeruję spróbować muffinek z makiem lub szarlotki z makiem, aby eksperymentować z tym unikalnym smakiem.

To ciasto z makiem i kokosem to nie tylko prosty deser, ale doświadczenie kulinarne, które łączy tradycję z innowacją. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz je na specjalną okazję, czy po prostu dla siebie, na pewno wywołasz uśmiech na twarzach bliskich. Smacznego!