印度人配鲜奶油

印度奶油蛋糕 - 结合细腻与美味的甜点

谁不爱一款轻盈、松软且奢华的甜点，瞬间带来快乐的感觉呢？“印度奶油蛋糕”是一款经典食谱，带我们回到甜蜜的童年，制作简单且美味无比。这款蛋糕以其蓬松的质地和丰富的奶油夹心而著称，只需一点技巧，你就能制作出让人印象深刻的甜点。

准备时间：20分钟
烘烤时间：25-30分钟
总时间：50-60分钟
份量：16份

配料：
- 15个鸡蛋
- 300克糖
- 2茶匙小苏打
- 190克面粉
- 150克糖（用于糖浆）
- 150毫升水
- 朗姆酒精（根据口味）
- 1根香草豆或香草精
- 300克蛋糕淋面巧克力
- 2汤匙油
- 1管奶油

逐步制作：

1. 准备配料：将所有配料放在干净的桌子上。确保鸡蛋在室温下，因为这样打发效果更好。首先将蛋白和蛋黄分开。

2. 打发蛋白：在一个大碗中，用电动搅拌器以高速度打发蛋白，直到变成泡沫。逐渐加入糖（300克），继续搅拌，直到得到坚硬而光亮的蛋白霜。此步骤对于获得蓬松的质地至关重要。

3. 加入蛋黄：用刮刀逐个加入蛋黄，轻轻从上到下搅拌，以免失去混合物中的空气。

4. 加入小苏打和面粉：将小苏打撒在鸡蛋混合物上并搅拌均匀。然后，筛入面粉（190克）。继续轻轻搅拌至混合均匀。重要的是不要搅拌过度，以保持空气感。

5. 烘烤：将烤箱预热至180°C。准备一个烤盘（约30x40厘米），用烘焙纸铺底，然后均匀倒入混合物。烘烤25-30分钟，或直到蛋糕呈金黄色，用牙签插入中间取出时干净。

6. 冷却蛋糕：蛋糕烤好后，从烤箱中取出，让其在烤盘中完全冷却。此步骤对于确保切割时的完美质地很重要。

7. 准备糖浆：在一个小锅中，将150毫升水和150克糖混合，小火煮沸，直到糖完全溶解。加入朗姆酒精和香草豆的种子（或香草精），以增加丰富的香气。让糖浆稍微冷却。

8. 浸泡蛋糕：蛋糕冷却后，切成方块，均匀浸泡糖浆。让方块吸收糖浆约10分钟。

9. 准备淋面：在一个耐热碗中，将巧克力（300克）和油（2汤匙）放入，放在一锅沸水上（隔水加热）。搅拌直到巧克力完全融化并变得光滑。

10. 给蛋糕淋面：将融化的巧克力倒在蛋糕方块上，确保均匀覆盖。可以使用刮刀来涂抹巧克力。

11. 奶油装饰：待巧克力凝固后，用管装奶油装饰每个方块。这个细节将增加新鲜感和愉悦的口感对比。

12. 上桌：将“印度蛋糕”冷却后，搭配一杯咖啡或香茶一起享用。这是聚会或与朋友见面时的绝佳选择。

实用小贴士：
- 可以用其他喜欢的香精替代朗姆酒，比如杏仁或橙子，给甜点增添个性化风味。
- 如果想增加风味，可以在蛋糕混合物中加入切碎的坚果或椰子片。
- 确保用于淋面的巧克力质量良好，因为这将影响甜点的最终味道。

营养益处：
“印度蛋糕”富含蛋白质，因其含有鸡蛋，并提供来自糖和面粉的碳水化合物。尽管是一款甜点，但适量食用可以成为均衡饮食的一部分。

常见问题：
- 可以用鸭蛋代替鸡蛋吗？可以，但请注意鸭蛋的脂肪含量更高，可能会改变蛋糕的质感。
- 如何保存蛋糕？将其放在密封容器中，冷藏可保存至3天。

这个食谱不仅会让你的味蕾欢愉，还会带来与亲人共度的难忘时刻。享受烹饪的过程和每一口甜蜜！