Indianie z bitą śmietaną

Indyjskie z bitą śmietaną – deser, który łączy delikatność z aromatem

Kto nie zakochał się w lekkim, puszystym i dekadenckim deserze, który natychmiast przynosi radość? "Indyjskie z bitą śmietaną" to klasyczny przepis, który przenosi nas w słodki świat dzieciństwa, jest niezwykle prosty do przygotowania i niesamowicie pyszny. To ciasto wyróżnia się swoją puszystą teksturą i bogatym nadzieniem z bitej śmietany, a z odrobiną wprawy możesz stworzyć deser, który zaimponuje każdemu.

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 25-30 minut
Czas całkowity: 50-60 minut
Liczba porcji: 16 porcji

Składniki:
- 15 jajek
- 300 g cukru
- 2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 190 g mąki
- 150 g cukru (do syropu)
- 150 ml wody
- Aromat rumowy (do smaku)
- 1 laska wanilii lub aromat waniliowy
- 300 g czekolady do polewy
- 2 łyżki oleju
- 1 tubka bitej śmietany

Przygotowanie krok po kroku:

1. Przygotowanie składników: Ułóż wszystkie składniki na czystym stole. Upewnij się, że jajka są w temperaturze pokojowej, ponieważ lepiej się ubijają. Zacznij od oddzielenia białek od żółtek.

2. Ubijanie białek: W dużej misce ubij białka mikserem elektrycznym na wysokich obrotach, aż staną się sztywne. Stopniowo dodawaj cukier (300 g) i kontynuuj ubijanie, aż uzyskasz sztywną i lśniącą bezę. Ten krok jest kluczowy dla uzyskania puszystej tekstury.

3. Dodawanie żółtek: Za pomocą szpatułki dodaj żółtka, jedno po drugim, delikatnie mieszając od góry do dołu, aby nie stracić powietrza w masie.

4. Dodawanie sody i mąki: Posyp sodę oczyszczoną na mieszankę jajek i wmieszaj. Następnie przesiać mąkę (190 g). Kontynuuj delikatne mieszanie, aż do uzyskania jednorodnej masy. Ważne jest, aby nie mieszać zbyt długo, aby zachować puszystość.

5. Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Przygotuj blachę do pieczenia (około 30x40 cm), wyłóż ją papierem do pieczenia, a następnie wlej równomiernie masę. Piecz przez 25-30 minut lub do momentu, aż ciasto stanie się złote, a patyczek włożony w środek wyjdzie czysty.

6. Studzenie ciasta: Gdy ciasto jest upieczone, wyjmij je z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia w blaszce. Ten krok jest ważny, aby zapewnić idealną teksturę przy krojeniu.

7. Przygotowanie syropu: W małym garnku połącz 150 ml wody z 150 g cukru i gotuj na małym ogniu, aż cukier całkowicie się rozpuści. Dodaj aromat rumowy i nasiona z laski wanilii (lub aromat) dla bogatego smaku. Pozwól syropowi lekko ostygnąć.

8. Nasączenie ciasta: Po ostygnięciu ciasta pokrój je na kwadraty i użyj syropu, aby równomiernie nasączyć. Pozwól kwadratom wchłonąć syrop przez około 10 minut.

9. Przygotowanie polewy: Do polewy umieść czekoladę (300 g) i olej (2 łyżki) w żaroodpornym naczyniu i umieść je nad garnkiem z wrzącą wodą (kąpiel wodna). Mieszaj, aż czekolada całkowicie się roztopi i stanie się gładka.

10. Polewanie ciasta: Wlej roztopioną czekoladę na kwadraty ciasta, upewniając się, że są równomiernie pokryte. Możesz użyć szpatułki, aby rozprowadzić czekoladę.

11. Dekoracja bitą śmietaną: Po stężeniu czekolady udekoruj każdy kwadrat kleksem bitej śmietany z tubki. Ten szczegół doda świeżości i przyjemnego kontrastu tekstur.

12. Podawanie: Podawaj ciasto "Indyjskie" schłodzone, obok filiżanki kawy lub aromatycznej herbaty. To doskonały wybór na przyjęcie lub spotkanie z przyjaciółmi.

Przydatne wskazówki:
- Możesz zastąpić aromat rumowy innym ulubionym smakiem, takim jak migdały czy pomarańcze, aby nadać osobisty akcent.
- Jeśli chcesz dodać więcej smaku, możesz dodać posiekane orzechy lub wiórki kokosowe do masy ciasta.
- Upewnij się, że czekolada do polewy jest wysokiej jakości, ponieważ wpłynie na ostateczny smak deseru.

Korzyści odżywcze:
Ciasto "Indyjskie" jest bogate w białko dzięki zawartości jajek i dostarcza źródło węglowodanów z cukru i mąki. Chociaż jest to deser, spożywane z umiarem, może być częścią zrównoważonej diety.

Często zadawane pytania:
- Czy mogę użyć jajek kaczych zamiast kurzych? Tak, ale pamiętaj, że jajka kacze mają bardziej tłustą konsystencję, co może zmienić teksturę ciasta.
- Jak mogę przechowywać ciasto? Przechowuj je w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni.

Ten przepis nie tylko zachwyci Twoje kubki smakowe, ale również przyniesie niezapomniane chwile w towarzystwie bliskich. Ciesz się procesem gotowania i każdym słodkim kęsem!