杏仁、橙子和果酱饼干

杏仁、橙子和果酱的精致饼干

在一个阳光明媚的日子里，充满灵感和想要给日常生活带来一丝快乐的愿望，我决定这是准备杏仁、橙子和果酱饼干的完美时刻。这些小点心不仅外观诱人，而且味道独特，将甜味和柑橘味惊人地结合在一起。它们非常适合在早餐时享用，作为零食，甚至作为礼物送给亲人。

准备时间：30分钟
烘烤时间：15-20分钟
总时间：50分钟
份量：大约24块饼干

材料

- 300克面粉
- 100克杏仁
- 2个橙子的磨碎皮（如果你喜欢更微妙的味道，可以用一个）
- 1包香草粉（或香草提取物）
- 250克室温黄油
- 150克红糖（或根据个人喜好使用糖粉）
- 水果果酱（草莓、桃子、李子 - 选择你最喜欢的）
- 一撮盐
- 2汤匙橙汁

制作技术

1. 准备杏仁：首先烤杏仁。将烤箱预热至180摄氏度。将杏仁放在烤盘上，烘烤6-7分钟，直到它们微微变色。这一步将增强杏仁的香气，并为饼干的味道增添深度。

2. 研磨杏仁：待杏仁冷却后，将它们放入搅拌机中，搅拌至成细粉。小心不要将它们变成糊状，而要保持颗粒感。

3. 准备面团：在一个大碗中，加入软化的黄油和红糖。充分搅拌，直到形成蓬松的奶油。然后加入磨碎的橙皮、香草、橙汁和一撮盐。继续搅拌，直到所有材料充分混合。

4. 混合面粉和杏仁：加入面粉和研磨的杏仁，轻轻用刮刀或手搅拌，直到形成均匀的面团。将面团成型为一个球，并用保鲜膜包好。将面团放入冰箱，约30分钟。这个步骤是必不可少的，因为它将使面团更容易操作。

5. 切割饼干：待面团冷却后，将其从冰箱中取出，分成两块。在轻微撒粉的表面上，将每块擀成约5毫米的厚度。使用饼干切模切出所需的形状。

6. 添加果酱：切好饼干后，用手指轻轻按压每个形状的中心，形成一个小凹槽。用你喜欢的果酱填满每个凹槽。这将增加甜味，并使饼干看起来更具吸引力。

7. 烘烤：将饼干放在铺有烘焙纸的烤盘上，放入预热的烤箱中烘烤15-20分钟。注意观察，因为烘烤时间可能因烤箱而异。不要忘记检查，以避免烤焦！

8. 冷却和保存：饼干烤好后，让它们在冷却架上冷却。冷却后，将它们保存在铁盒中或用烘焙纸包好，以保持新鲜。它们可以保存到一周（如果没有被吃掉的话！）

实用建议

- 选择果酱：你可以尝试不同类型的果酱，以获得新的风味。桃子果酱增添了花香，而李子果酱则增加了浓郁的甜味。
- 变体：如果你想增加一些脆感，可以用坚果或开心果替代部分杏仁。此外，你还可以加入几滴橙子精油，以获得更浓烈的味道。
- 上菜：这些饼干与一杯绿茶或清爽的柠檬水非常搭配。你甚至可以在聚会上提供它们，把它们放在优雅的托盘上，与其他饼干或蛋糕一起享用。

营养益处

这些饼干不仅美味，而且富含营养。杏仁是优质蛋白质、健康脂肪和维生素的极佳来源，尤其是维生素E，对皮肤有益。此外，橙子提供了维生素C，这对免疫系统至关重要。

常见问题

1. 我可以使用其他类型的面粉吗？
是的，你可以使用全麦面粉或无麸质面粉，但可能需要调整液体的量。

2. 我怎么知道饼干何时做好？
当饼干的边缘开始变金黄色，面团触摸时不再粘手时，它们就做好了。

3. 我可以冷冻饼干吗？
是的，你可以在烘烤之前冷冻饼干。将它们放在烤盘上，放入冰箱，然后转移到冷冻袋中。当你想烘烤它们时，让它们在室温下解冻，然后按照说明进行烘烤。

杏仁、橙子和果酱的饼干不仅仅是一份食谱；它们带来了快乐和童年的香气，将任何普通的一天变成庆祝日。祝你烹饪愉快，享用美食！