Biscoitos com amêndoas, laranjas e geleia

Biscoitos delicados com amêndoas, laranjas e geleia

Em um dia ensolarado, cheio de inspiração e o desejo de trazer um toque de alegria à vida cotidiana, decidi que era o momento perfeito para preparar biscoitos com amêndoas, laranjas e geleia. Essas pequenas delícias não apenas têm uma aparência atraente, mas também um sabor excepcional, combinando aromas doces e cítricos de uma maneira surpreendente. São ideais para serem saboreados no café da manhã, como lanche ou até mesmo oferecidos como presente para os entes queridos.

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 15-20 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: Aproximadamente 24 biscoitos

Ingredientes

- 300 g de farinha
- 100 g de amêndoas
- Raspas de 2 laranjas (ou uma, se preferir um sabor mais sutil)
- 1 pacote de açúcar de baunilha (ou extrato de baunilha)
- 250 g de manteiga, em temperatura ambiente
- 150 g de açúcar mascavo (ou açúcar de confeiteiro, conforme preferência)
- Geleia de frutas (morango, pêssego, ameixa - escolha a sua favorita)
- Uma pitada de sal
- 2 colheres de sopa de suco de laranja

Técnica de preparo

1. Preparação das amêndoas: Comece tostando as amêndoas. Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Coloque as amêndoas em uma assadeira e asse por 6-7 minutos, até que fiquem levemente douradas. Esse passo intensificará o aroma das amêndoas e adicionará profundidade ao sabor dos biscoitos.

2. Moagem das amêndoas: Assim que as amêndoas esfriarem, coloque-as em um liquidificador e processe até obter um pó fino. Tenha cuidado para não transformá-las em pasta, mas sim manter a granulação.

3. Preparação da massa: Em uma tigela grande, adicione a manteiga amolecida e o açúcar mascavo. Misture bem até obter um creme fofo. Em seguida, adicione as raspas de laranja, a baunilha, o suco de laranja e uma pitada de sal. Continue misturando até que os ingredientes estejam bem integrados.

4. Incorporação da farinha e das amêndoas: Adicione a farinha e as amêndoas moídas, mexendo delicadamente com uma espátula ou com as mãos, até obter uma massa homogênea. Forme uma bola de massa e envolva-a em filme plástico. Coloque a massa na geladeira por aproximadamente 30 minutos. Esse passo é essencial, pois tornará a massa mais fácil de manusear.

5. Corte dos biscoitos: Após a massa esfriar, retire-a da geladeira e divida em duas partes. Abra cada parte sobre uma superfície levemente enfarinhada, até obter uma espessura de aproximadamente 5 mm. Use formas de biscoito para cortar as formas desejadas.

6. Adição da geleia: Depois de cortar os biscoitos, pressione levemente com o dedo no centro de cada forma, criando um pequeno buraco. Preencha cada buraco com a sua geleia favorita. Isso adicionará um toque de doçura e fará com que os biscoitos pareçam atraentes.

7. Cozimento: Coloque os biscoitos em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse no forno pré-aquecido por 15-20 minutos. Fique atento a eles, pois o tempo de cozimento pode variar dependendo do forno. Não se esqueça de verificá-los para evitar que queimem!

8. Resfriamento e armazenamento: Depois que os biscoitos estiverem assados, deixe-os esfriar em uma grade. Uma vez frios, armazene-os em latas de metal ou embrulhados em papel manteiga, para manter a frescura. Eles durarão até uma semana (se não forem devorados antes disso!).

Dicas úteis

- Escolha da geleia: Você pode experimentar diferentes tipos de geleia para obter novos sabores. A geleia de pêssego adiciona uma nota floral, enquanto a geleia de ameixa traz uma doçura profunda.
- Variações: Se você quiser adicionar um crocante extra, pode substituir parte das amêndoas por nozes ou pistaches. Além disso, você pode adicionar algumas gotas de óleo essencial de laranja para um sabor ainda mais intenso.
- Servir: Esses biscoitos são excelentes acompanhados de uma xícara de chá verde ou uma limonada refrescante. Você pode até oferecê-los em uma festa, servindo-os em uma bandeja elegante, ao lado de outros biscoitos ou bolos.

Benefícios nutricionais

Esses biscoitos não são apenas deliciosos, mas também cheios de nutrientes. As amêndoas são uma excelente fonte de proteínas, gorduras saudáveis e vitaminas, especialmente a vitamina E, que é benéfica para a pele. Além disso, as laranjas trazem uma dose de vitamina C, essencial para o sistema imunológico.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outros tipos de farinha?
Sim, você pode usar farinha integral ou farinha sem glúten, mas pode ser necessário ajustar as quantidades de líquidos.

2. Como posso saber quando os biscoitos estão prontos?
Os biscoitos estão prontos quando as bordas começam a dourar e a massa não está mais pegajosa ao toque.

3. Posso congelar os biscoitos?
Sim, você pode congelar os biscoitos antes de assá-los. Coloque-os em uma assadeira e leve ao congelador, depois transfira para um saco de congelamento. Quando quiser assá-los, deixe-os descongelar à temperatura ambiente e asse conforme as instruções.

Os biscoitos com amêndoas, laranjas e geleia são mais do que uma simples receita; eles trazem alegria e o sabor da infância, transformando qualquer dia comum em uma celebração. Desejo sucesso na cozinha e bom apetite!